材料：鮮小平菇100克、豬肝200克、蔥白、薑片、泡辣椒、精鹽、味精、濕澱粉適量、食用油500克（約耗50克）。
做法：
1、小平菇洗淨切片，投入沸水鍋氽一下撈起；豬肝切片，投入油鍋過油至斷生；蔥白切馬蹄片，泡辣椒切小段。
2、炒鍋置旺火上，注入食用油30克，下薑片、泡辣椒煸香，投入小平菇、豬肝，加精鹽、味精，迅速顛翻幾下，濕澱粉勾薄芡，撒上蔥白即成。
絲瓜小平菇的做法
材料：小平菇、絲瓜、雞精、鹽、胡椒粉、味極鮮、芝麻油。
做法：
1、小平菇洗淨撕成小塊。、絲瓜去皮切成條狀。
2、鍋中水燒熱，加少許雞精，入小平菇先焯。接著放入絲瓜同焯。
3、將焯好的菜過涼瀝水，入盤中，加入紅綠尖椒絲。
4、加入鹽、胡椒粉。、加入味極鮮、芝麻油。拌勻即可食用。
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哪些人不能吃白芸豆
1、哪些人不能吃白芸豆
消化道疾病患者少食。
2、白芸豆的適用人群
一般人群均可食用。很適合於心臟病、動脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用。
3、白芸豆的食用禁忌
生吃白芸豆會產生毒素，所以不論是哪種吃法，白芸豆都必須煮熟再吃。不要一次吃得太多，以免脹氣。
涼拌小平菇的做法
材料：紅椒、小平菇、蔥花、鹽、香油、辣椒油、胡椒粉。
做法：
1、將小平菇洗淨，用手撕開（也可以不撕，看個人喜好）。
2、燒一鍋水，水開後把小平菇放進去，焯1-2分鐘撈出，用冷水沖涼，擠干水分待用。
3、取一個碗，把焯好的小平菇放進去，加適量鹽、胡椒粉，滴入香油、辣椒油（看個人口味而定），加紅椒段、蔥花拌勻裝盤即可。
小平菇熘豬肝
材料：鮮小平菇100克、豬肝200克、蔥白、薑片、泡辣椒、精鹽、味精、濕澱粉適量、食用油500克（約耗50克）。
平菇的營養價值
平菇含脂肪較少，僅為1.5克；纖維素含量較高，為8.3克。此外，還含有豐富的維生素、鈣、磷、鐵等。