新鮮核桃吃多了會上火嗎？

2024-11-29

新鮮核桃外為表為青綠色，吃起來口感比干核桃更加出色，而且它的滋補保健功效一點也不差。但是，新鮮核桃吃多了會上火嗎？

新鮮核桃吃多了會上火嗎？

新鮮核桃吃太多會上火的。但是營養不會流失核桃，又名胡桃、羌桃，為胡桃科胡桃屬落葉喬木的果實。

核桃是食品中的佼佼者，歷代醫書中對其保健作用極為推崇，稱其能「通經絡、潤血脈，黑鬚髮，常服皮肉細膩光潤」。

核桃生食營養損失最少，在收穫季節不經乾燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前，吃鮮核桃仁在發達國家比較普遍。有關科技開發中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術，相信在不久的將來，全國的消費者就能隨時隨地吃到營養美味的鮮核桃仁了。

關於核桃仁的食用量，一般認為每天吃5～6個核桃，約20～30克核桃仁為宜；吃得過多，會生痰、噁心，嚴重者會有嚴重的腹瀉，甚至水樣大便，造成身體脫水，如果因食用核桃造成腹瀉，請及時就醫。

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1、應該適量、長期服用

核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結果適得其反。一般來說，每天服用核桃仁的重量應在20-40克左右，大約相當於4-5個核桃。同時應該適當減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。

2、核桃仁表面的皮別剝

有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮

3、不宜吃核桃的人

核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。

核桃香飯：

材料核桃 50克瘦肉 50克蝦米少量節瓜粒 50克白飯一碗

做法：

1、燒紅鍋里的油後，把核桃放入炒幾下，千萬別太久，太火了會熱氣，立即撈起，待用。

2 、然後把蝦米與瘦肉放進，翻炒香，現放入節瓜粒，放些少水米』炒熟進材料。

3、等它們全熟後，放入米飯炒上，加上一點醬油調色，最後把核桃放進，撈均勻，上碟，碟面再放上幾粒核桃肉，即可食用。

微波琥珀核桃：

材料核桃（鮮）250克黃油20克長壽深山野蜜10ml 白糖10克

做法：

1、準備核桃仁、黃油、白糖、蜂蜜、白芝麻。

2、將核桃仁平攤在寬口盤中。

3、放入微波爐中，調中高火（或700W）火力叮兩分鐘，使這變酥。

4、取出熟核桃仁放入白砂糖、黃油、倒入蜂蜜拌勻，再放入微波爐加熱1分鐘。

5、再次取出，加入一湯匙（約10ML）的清水，再放進微波爐中以中火加熱兩分鐘，使融化的黃油糖汁不粘稠，更方便核桃仁上色及入味。

6、又一次取出，用筷子拌勻，使核桃仁均勻裹上糖漿，然後再分兩到三次半分鐘左右的中火加熱，直到呈現出琥珀色，最後撒上白芝麻即可。

蝦米炒芹菜原料：蝦米10克，芹菜200克，植物油、醬油各10克，鹽25克。製作：①將蝦米用溫水浸泡；芹菜理好洗淨，切成短段，用開水燙過。 ②鍋置火上，放油燒熱，下芹菜快炒，並放入蝦米、醬油，用旺火快炒幾下即成。此菜含鈣、鐵、磷豐富，清爽可口。

因此，老年人及腦力勞動者經常少量食用核桃有強身健體預防老年痴呆的功效。但是核桃健腦並不適合於所有人，對於陰虛火旺、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜食用。