喝水是我們日常生活中不可缺少的,只有正確的喝水才能達到養生、防未病的效果,其實喝水也是大有學問的,只有科學的喝水,才能順應個人體質,發揮更有益健康的保健效果。
水對人體的重要性:
A、 首先水參與人體新陳代謝的全過程,消化、吸收、循環、代謝等。人的各種生理活動都需要水,如水可溶解各種營養物質,脂肪和蛋白質(蛋白質食品)等要成為懸浮於水中的膠體狀態才能被吸收;水在血管、細胞之間川流不息,把氧氣和營養物質運送到組織細胞,再把代謝廢物排出體外,總之人的各種代謝和生理活動都離不開水。
B、水在體溫調節上有一定的作用。當人呼吸和出汗時都會排出一些水分。比如炎熱季節,環境溫度往往高於體溫,人就靠出汗,使水分蒸髮帶走一部分熱量,來降低體溫,使人免於中暑。而在天冷時,由於水貯備熱量的潛力很大,人體不致因外界溫度低而使體溫發生明顯的波動。
C、水還是體內的潤滑劑。它能滋潤皮膚。皮膚缺水,就會變得乾燥失去彈性,顯得面容蒼老。體內一些關節囊液、漿膜液可使器官之間免於摩擦受損,且能轉動靈活。眼淚、唾液也都是相應器官的潤滑劑。
D、水還有保健和排毒的作用;主要是因為水中含有對人體有益的成分。當感冒、發熱時,多喝開水能幫助發汗、退熱、沖淡血液里細菌所產生的毒素;同時,小便增多,有利於加速毒素的排出。
盤點3種水不宜多喝
1、剛燒開的自來水
很多人喜歡喝白開水,但你知道嗎?水不能一燒開就喝。因為我們的自來水都經過氯化消毒,其中氯與水中殘留的有機物結合,會產生鹵代烴、氯仿等多種致癌化合物。
正確的做法:首先將自來水接出來後先放置一會再燒;水快開時把壺蓋打開;最後,水開後等3分鐘再熄火,就能讓水裡的氯含量降至安全飲用標準,是真正的「開水」。
2、久置水
開水久置以後,其中含氮的有機物會不斷被分解成亞硝酸鹽。尤其是存放過久的開水,難免有細菌污染,此時含氮有機物分解加速,亞硝酸鹽的生成也就更多。飲用這樣的水後亞硝酸鹽與血紅蛋白結合,會影響血液的運氧功能。
所以,在暖瓶里多日的開水、多次煮沸的殘留水、放在爐灶上沸騰很久的水,其成分都已經發生變化而不能飲用了。應該喝一次燒開、不超過24小時的水。此外,瓶裝、桶裝的各種純淨水、礦泉水也不宜存放過久。大瓶的或桶裝的純淨水、礦泉水超過3天就不應該喝了。
3、瓶裝水
攜帶方便、開蓋就能喝,瓶裝水被越來越多的消費者所青睞。但是,瓶裝水所使用的聚酯瓶往往含有可能導致人體慢性中毒的物質,尤其是當瓶子在高溫環境中,或開啟後沒及時喝掉,有害物質會滲入水中,危害健康。因此,瓶裝水一定不能受熱或暴曬。
很多人喜歡在車裡放一箱水,這也是不對的,因為後備箱溫度非常高,容易讓有害物質進入水中。最好的辦法是買個質量好的水壺自己帶水,安全又環保。
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黑木耳越黑越好? 黑木耳鮮為人知4大功效
黑木耳被譽為「素中之王」,具有很高的營養價值。黑木耳味甘性平,有排毒解毒、清胃滌腸、凝血止血等功效。
黑木耳含有豐富的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、維生素等營養物質,營養價值極高。同時,黑木耳含有豐富的植物膠原成分,具有很強的吸附作用,對無意食下的難以消化的穀殼、頭髮、沙子等異物具有溶解和氧化作用。因此,常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用,特別是對從事礦石開採、冶金、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人來說,經常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
此外,我國有調查稱,患有高血壓、高血脂的人,每天吃3克黑木耳(干)烹製的菜餚,便能將腦中風、心肌梗死的發生危險減少1/3。宋新介紹,這是因為黑木耳具有抑制血小板凝聚和降低血凝的作用,與腸溶阿司匹林的功效相當,所以被人們稱為「食品阿司匹林」。
黑木耳鮮為人知4大功效
(1)黑木耳中鐵的含量極高,故常吃黑木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血。
(2)黑木耳含有維生素K,能減少血液凝結成塊,預防血栓等症的發生。吃黑木耳後,血液變稀,人就不容易得腦血栓、老年痴呆,也不容易得冠心病。
(3)黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。
(4)黑木耳對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。它含有抗腫瘤活性物質,能增強肌體免疫力,經常食用可防癌抗癌。
黑木耳是否越黑越好
一些不法商販為欺騙消費者,經常使用普通地耳染色冒充黑木耳。據了解,普通地耳是用鋸末、秸稈撒上地耳菌人工繁殖的,有時在潮濕的地方自己也能生長,沒有什麼營養價值,而且成本很低,一斤地耳的產地價約為十多元,但經染色後就搖身一變成了營養豐富的「黑木耳」,每斤能賣出近五六十元。造假者通常將地耳倒入盛滿熱水的鐵鍋里,放入一定量的墨汁,就可將原本黃褐色的地耳變成黑色的「黑木耳」。目前,這種假冒的黑木耳在網上銷售較多,而銷售真正黑木耳的網上商城並不多,僅有「山貨吧」等少數幾家商城。
同時,由於黑木耳的吸溶性很強,很多其他物質,包括糖、鹽等都能吸收進去,一些不法商販還常使用化學製劑硫酸鎂浸泡以增加黑木耳的重量,這樣一斤黑木耳能長「胖」兩三斤。但作為一種化學製劑,硫酸鎂也可作為瀉藥用,是嚴禁添加到食品中去的。
專家提醒消費者,黑木耳並非越黑越好,消費者可通過辨別顏色來區別真假。真正的黑木耳正面是黑褐色,背面是灰白色的,而地耳是黃褐色的,用硫酸鎂浸泡過的木耳則兩面都呈黑褐色。同時,黑木耳味道很自然,有股清香味,而摻假的木耳有墨汁的臭味。把經過「加工」的「黑木耳」泡在清水中,很快水就會變成墨黑色。此外,真木耳嚼起來清香可口,而經過硫酸鎂浸泡過的木耳又苦又澀,難以下咽。
秋吃蘿蔔防癌養胃 吃蘿蔔有4大忌
蘿蔔又名菜菔、羅服,它有白皮、紅皮、青皮、紅心等很多品種。蘿蔔是老百姓喜歡的大眾養生食品,營養價值甚高而又價格低廉。我國是蘿蔔的故鄉,栽培食用歷史悠久,早在《詩經》中就有關蘿蔔的記載。蘿蔔營養豐富,有很好的食用、醫療價值。
蘿蔔如何選購
從蔬菜商品學講,蘿蔔分力長蘿蔔、圓蘿蔔、小紅蘿蔔三種類型。不管哪種蘿蔔,以根形圓整、表皮光滑為優。一般說來,皮光的往往肉細,所以皮光是第一條。
第二條是比重大,分量較重,掂在手裡沉甸甸的。這一條掌握好了,就可避免買到空心蘿蔔(糠心的蘿蔔,肉質呈菊花心狀)。
第三條是皮色正常。皮色起「油」(半透明的斑塊)的不僅表明不新鮮,甚至有時可能是受了凍的(嚴重受凍的蘿蔔,解凍後皮肉分離,極易識別),這種蘿蔔基本上失去了食用價值。
第四條是買蘿蔔不能貪大,以中型偏小為上選。這種白蘿蔔肉質比較緊密,比較充實,燒出來呈粉質,軟糯,吃口好。
蘿蔔營養成分
蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素;白蘿蔔富含維生素C,而維生素C為抗氧化劑,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉積。
白蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸,食入人體後可潔淨血液和皮膚,同時還能降低膽固醇,有利於血管彈性的維持。
蘿蔔藥用功效
中醫認為,蘿蔔可以「利五臟,輕身益氣,令人白淨肌肉」。它還是一味中藥,其性涼味辛甘,可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。傳統醫學認為蘿蔔是含有澱粉酶的蔬菜,生吃健胃助消化。
(1)蘿蔔可增強肌體免疫力,並能抑制癌細胞的生長,對防癌、抗癌有重要意義。
(2)蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。
(3)常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
蘿蔔食用宜忌
(1)蘿蔔為寒涼蔬菜,陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。
(2)蘿蔔不宜與水果一起吃。日常飲食中,若將蘿蔔與橘子同食,會誘發甲狀腺腫。
(3)蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補,所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和,以利於營養吸收。
(4)生蘿蔔與人參藥性相剋,不可同食。以免藥效相反,起不到補益作用。
幾種簡便的蘿蔔食療方法
1. 白菜蘿蔔湯
[組成]白菜心250克,白蘿蔔100克。
[製法]水煎,加紅糖適量,吃菜飲湯。
[功效]用於急性鼻炎風熱型:鼻塞時輕時重,鼻癢氣熱,噴嚏、涕黃稠,發熱惡風、頭痛、咽痛、咳嗽、咯痰不爽、口渴喜飲,舌質紅,苔微黃,脈數。
2. 蘿蔔煮豆腐
[組成]生蘿蔔汁1杯,麥芽糖100克,豆腐500克。
[製法]三物混合煮開,每日1劑,分2次服用。
[功效]能潤肺清熱,化痰平喘和中。用於熱性哮喘有效。
3. 蘿蔔燉豬肺
[組成]鮮蘿蔔500~1000克,豬肺1具。
[製法]蘿蔔洗淨切塊,豬肺反覆洗淨切塊,一起燉爛熟調味食用。
[功效]能補肺降逆、順氣化痰。可治虛性哮喘。
枸杞四大食療方功效強 挑出好枸杞
枸杞作為一種果乾,最突出的就是富含玉米黃素,這種成分對預防心臟病和視網膜黃斑變性有意義,對老年人尤其好。除了泡水,枸杞也可入菜吃。
這樣吃梨才能潤燥止咳 細說梨的養生功效
秋冬,感冒、咳嗽人群開始變多。中醫認為,除了分清咳嗽是寒性還是熱性外,坊間經典食療方「川貝冰糖燉梨」,當中梨要煮熟才有治療咳嗽,因梨子是涼性水果,必須經過燉煮過後減少其涼性,才適合當作止咳食物。