用於胸腹脹滿等症。橘皮辛散通溫，氣味芳香，長於理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏 ，又能行氣寬中，用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等症。常與木香、枳殼等配伍應用。
用於濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等症。橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用於濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等症，可配伍蒼朮、厚朴同用。又善於燥濕化痰，為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏、茯苓同用。
用於脾虛飲食減少、消化不良，以及噁心嘔吐等症。本品燥濕而能健脾開胃，適用於脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等症，常與人參、白朮、茯苓等配合應用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣藥之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、噁心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生薑同用；胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等藥同用。
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陳皮的吃法大全
一、陳皮冬瓜老鴨湯
準備材料：陳皮少許、冬瓜一斤、薏米50克、老鴨半隻、生薑少許、食鹽少許。
1、把老鴨洗乾淨，去掉內臟雜物、鴨屁股，切成塊；陳皮、薏米浸泡2小時；冬瓜連皮切厚塊；生薑切片；
2、把老鴨、陳皮、薏米、生薑下瓦煲，加清水沒過，大火滾沸後改小火滾約1.5個小時，調食鹽即食。
二、陳皮小牛肉
準備材料：牛肉里脊肉250克，蒜苔250克，陳皮1個，小米椒3根，蒜顆粒，姜顆粒，郫縣豆瓣少許，花椒、老抽、料酒、豆粉少許，白糖少許，雞精、香醋少許
1、米椒切圈、陳皮切絲、蒜苔切節。
2、牛肉洗淨切薄片，用料酒豆粉、少許老抽調味。
3、熱油鍋（多放點油）下牛肉炒撒出油，再加姜蒜顆粒、豆瓣、陳皮一起翻炒，炒出香味，就放蒜苔和小米椒、少許糖一起翻炒片刻。
4、最後放雞精和少許香醋即可。
三、秘制陳皮蝦
準備材料：基圍蝦400克，陳皮10克，辣椒絲10克，薑片5克。調味料：生粉適量，紅油20克，鹽10克，糖5克，胡椒粉及香油少許。
1、先把蝦洗乾淨、去蝦頭挑蝦線，然後沾生粉放入滾油炸熟。
2、炒鍋上火放油燒熱，倒入薑片炒香，再放辣椒絲、陳皮、紅油，炒出各自香味。
3、放蝦再炒約3分鐘，放鹽、糖、胡椒粉讓蝦入味，最後淋香油就能出鍋啦。
陳皮雪梨湯的做法
陳皮雪梨湯的做法
1、雪梨洗淨備用。
2、陳皮 枸杞子洗淨備用。
3、砂鍋中坐水燒開，燒開水時處理雪梨將果肉切成滾刀塊，浸泡在淡鹽水中。（下鍋前撈出瀝乾水分）
4、梨皮和梨核切成塊兒（梨一定要事先洗淨）
5、鍋中水燒開後，下入陳皮和梨皮、梨核， 大火燒開，期間打去浮沫。
6、轉小火慢煮約20分鐘，水量減少1/3到1/2，撈出渣子不要。
7、下入梨肉和冰糖，大火煮開，轉小火慢煮5到10分鐘，至冰糖全部融化。
8、關火後，加入枸杞，即可。
9、現在的霧霾天氣，每天喝一碗陳皮雪梨湯是不錯的選擇。
小貼士
1 、梨要使用雪梨。梨皮、梨核功效都好，梨核還能增加點兒酸味兒，使成品口感更好，所以一點都不要浪費。
2 、梨和水的比例，掌握在1：2，熬好後水量減少1/3到1/2之間最好
3、大火煮開，小火慢熬，不要偷懶。
4 、冰糖的量視自己的口味兒加。
5 、最後煮梨肉，煮到到什麼程度也看自己的口味兒，喜歡梨肉脆一些可以少煮一會兒，喜歡軟爛可以多煮一會兒。
6 、枸杞最後放，放早了顏色、口感、營養都不好。
7、喝湯吃梨，功效最全面。
陳皮有什麼功效作用
陳皮的作用也是槓槓的，陳皮含有揮髮油，這是它對消化系統的作用，因為揮髮油對胃腸道有溫和的刺激作用，可以促進消化液的分泌，排除腸管內的積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。然後這些揮髮油也有刺激性被動祛痰作用，能夠使痰液易咯出來。陳皮對心血管系統的作用表現在--陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。
如何挑選陳皮
從氣味區分：陳皮具有三種氣味（香、陳、醇）。3至8年的陳皮聞下去是帶刺鼻的香氣，並且帶果酸味，甜中帶酸；9至20年的陳皮氣味聞下去清香撲鼻，醒神怡人，沒有果酸味；而20至40年的陳皮聞下去是純香味，甘香醇厚；50年以上的陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片陳皮一觀一聞，陳化脫囊，超凡脫俗。