1、山藥羊肉粥：
鮮山藥200克，羊肉、粳米各150克。先將山藥去皮切成小塊，羊肉去筋膜切塊，備用。將粳米下鍋，加水煮之，待米開花時，先下羊肉，煮沸十幾分鐘後， 再下山藥，煮至湯稠肉香即可；或加調料食之亦可。此粥有益氣溫陽、滋陰養血、健脾補腎、固元抗衰的功效，可作為脾腎兩虛的食療補方，尤適宜於小兒、老年體 虛氣弱者。
2、山藥炒蛋：
鮮山藥250克，雞蛋2隻。山藥去皮洗淨，切片；雞蛋磕破，打勻。將鍋內油加熱七成熱時， 放人生薑絲，煸至香氣大出，下山藥片，炒至軟，將山藥撥向一邊，將雞蛋倒入另一邊，待結成塊，再與山藥一併炒勻，放入鹽和味精炒拌幾下，即可食用。本品味 美可口，健脾開胃，可增加食慾。
3、山藥黃瓜粥：
懷山藥60克，黃瓜150克，糯米50克。先將懷山藥加工成細粉；黃瓜洗淨，榨汁；糯米加水煮粥，粥將成時，加入山藥粉、黃瓜汁，攪拌煮沸後即可食用。本品具有滋潤皮膚的作用，適宜於美容健身。
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消暑吃點酸 夏季消暑開胃17種酸味食物
1、酸菜
以鮮蔬菜為原料，經晾曬、燙熟、醃製，裝缸發酵後製成。味酸咸、清利爽口。
2、酸奶
即鮮牛奶煮熟後，舀置容器中，晾至微溫，下入酸奶酵（含乳酸菌）拌勻，保溫置於恆溫狀態下，半日即成。酸奶潔白柔嫩，微酸的口味也很開胃。
3、酸梅湯
將烏梅10克放入茶杯中，沸水沖泡，代茶飲用，有斂肺澀腸、生津止渴之功，適用於夏季瘧疾症。
4、番茄醬
以番茄製成的一種酸味調料，味鮮酸，色紅艷，為番茄汁菜式的必用料。
5、檸檬汁
以檸檬汁配以鹽、味精、糖、醋等加熱調製而成，用於製作檸檬汁菜式的調味。
6、酸木瓜
將木瓜用清水浸泡後，其液可作酸醋用；用糖汁浸泡，味道酸甜，亦可作水果食用。
7、楊梅酒
取楊梅50枚與白酒500克放入瓶中蓋嚴，浸酒3天即可，有止瀉、滌腸胃之功，適用於痢疾、腹瀉、嘔吐症。
8、烏梅粥
取烏梅10克，煎取濃汁去渣，與粳米100克、冰糖適量煮粥，溫熱服食，有生津止渴、斂肺止渴、澀腸止瀉之功，適用於久痢久症。
9、烏梅蠶豆湯
取蠶豆、烏梅各10克，加入水、白糖適量，置火上煎15分鐘，代茶飲服，有清暑熱、解煩渴之功效，主治輕度中暑。
10、蘇梅醬
以蘇梅去皮核加糖煮製而成，味甜而略酸，一般用於干炸、脆炸、香炸菜等菜餚的調味料。
11、黃皮醬
以山黃皮果製成的果醬，具甜酸味，有香氣，作食物調味料。
12、酸漿水
以蔬菜加麵湯或米湯經乳酸菌發酵製成，味至酸，多於夏日作湯萊或下麵條，可清熱去暑，中醫認為其味甘酸，性涼，可調中和胃，化滯止渴。
13、蘿蔔酸
一種酸味調味料，將白蘿蔔洗淨去皮，切絲或薄片均可，用精鹽抓勻，稍醃，潷去鹽水苦汁，用涼開水漂至約含十分之一的鹽分，擠干水分後，加白糖、白醋拌勻即成。
14、白族燉梅
將苦梅浸在陶罐內用微火持續加溫一段時間即成，色澤黝黑，酸香異常，能存放數年而不變味。用於烹製酸味菜餚或拌涼菜。
15、壯族酸湯
用老青菜、嫩玉米棒、米湯等加清水混合入罐，在常溫下發酵24小時即成，味清酸，壯族常用。
16、隴川酸水
選用蘿蔔葉和米湯入罐醃酸，然後將酸湯入鍋煮沸後倒入另罐內即成。
17、酸豆乳
以豆乳經乳酸發酵製成的冷飲食品。形似酸奶，質地細嫩，具豆奶香味。因添加料不同，可製成奶味酸豆乳、杏仁酸豆乳、可可酸豆乳等。
夏季食欲不振怎麼辦 多吃這些開胃菜
芝麻菠菜
材料：菠菜500克，芝麻10克，香油、鹽、味精各適量。
做法：1、將菠菜清洗乾淨，投入開水鍋內焯透，撈出攤開放涼炒熟。
2、將放涼的菠菜切成段，撒放鹽、味精和芝麻，淋入香油拌勻裝盤即可。
特點：色澤鮮艷，口味爽口。
香拌茄絲
材料：嫩茄子500克，麻油、花椒、香菜、白糖、醬油、鹽、米醋、味精、蒜末各適量。
做法：1、將茄子洗淨，削皮，切成細絲放在碗內，撒上些精鹽，放涼水內，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出放涼。
2、炒鍋置火上燒熱，加入麻油、花椒炸出香味後，倒入小碗內，放入醬油、米醋、鹽、味精、蒜末調成汁，澆在放涼的茄絲上。
3、香菜洗淨，切成段，撒在茄絲上面拌勻即成。
特點：香嫩可口，營養美味，開胃。
辣捲心菜
材料：捲心菜500克，花生油適量，鹽、干辣椒、花椒各少許。
做法：1、將捲心菜清洗乾淨，切成塊，放入沸水中燙一下撈出，放涼後擠干水分，放入盤內。
2、炒鍋置火上，放入花生油燒熱，投入花椒炸出香味，撈出不用，再下入辣椒段炸香，連油倒在捲心菜上，撒入適量的鹽拌勻即成。
特點：麻辣脆嫩，香脆可口開胃。
涼拌筍菜
材料：捲心菜300克，冬筍絲100克，香菇適量，鹽、白糖、味精和花生油各適量。
做法：1、將捲心菜去梗留葉、香菇用溫水泡軟，分別洗淨瀝水後切成細絲。
2、炒鍋置火上，放入花生油燒熱，放入香菇絲迅速炒幾下，倒入捲心菜絲和冬筍絲炒至熟停火，撒入鹽、白糖和味精炒勻，盛入盤中放涼拌勻即成。
特點：味道鮮美，清香可口。
香菇拌豆角
材料：嫩豆角200克，香菇4個，麻醬、鹽、白糖、香油各適量，味精少許。
做法：1、將香菇用溫水泡發好，洗淨後切成細絲，放沸水中燙熟撈出，瀝水待用。
2、擇去豆角，洗淨，放沸水中燙熟，撈出，過涼水瀝水，放盤中，撒上鹽拌勻。
3、麻醬加少許涼開水慢慢調勻，加入白糖、味精，調勻後倒入豆角盤內。
4、將香菇絲放入豆角盤內，淋上香油，拌勻即可。
特點：清香爽口，味道鮮美。
芝麻青椒絲
原料：青椒400克，芝麻適量，鹽、花椒油各少許。
做法：先將青椒洗淨，去蒂、去籽，切成絲，再將芝麻炒熟，加鹽、花椒油一起拌入青椒絲里。
特點：嫩綠油香。
冬天吃辣8大好處 開胃祛寒暖胃
《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀，可以適當吃些辣椒。
適合老人家開胃的食物
牛奶含有較豐富的蛋白質，有減輕炎症、保護胃黏膜之功，可每天早晚各飲1杯溫熱牛奶。