減肥能吃粗糧餅乾嗎

餅乾被世界衛生組織列為十大不健康類食品之一,但近年來,粗糧餅乾、纖維餅乾異軍突起,以無蔗糖、富含膳食纖維為旗號,似乎要改變餅乾的不健康形象。然而專家指出,所謂的粗糧餅乾、纖維餅乾,因為高油脂等原因,也未必健康。

糧食、豆類中含的主要是不溶性纖維,較粗糙,很多習慣精米白面的人不喜歡這種粗糙感,含量3%的粗纖維食品就很「扎嗓子」了,而一些高纖維餅乾的纖維含量可高達6%甚至10%以上。高纖食品如果還能口感出眾、粗而不糙,無非是油脂在裡面起到「潤滑」作用,纖維在吸油後會變軟。

所以,越是酥的餅乾就意味著含有越多的油脂特別是高飽和脂肪。

無論怎麼改善,餅乾說到底還是麵粉+油+糖製成的,如果很喜歡吃餅乾,相對而言,含有蔬菜、鹹味和甜味較淡、脂肪含量較低,也就是口感脆而不酥的餅乾會比較健康。

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大棗健脾益胃補氣血 但這4類人最好少吃

說起吃大棗的益處來,恐怕值當的人很多,的確,大棗對身體有很多補益作用,能補中益氣、養血安神。病後體弱、貧血患者及冬季手腳冰涼的女性都可以通過大棗調理身體。但是,大棗屬於藥食同源之品,有自己獨特的藥性,如果不分青紅皂白,不辨體質,一律用大棗進補,有時非但起不到保健作用,甚至還會幫倒忙。

大棗的功效

1、健脾益胃:脾胃虛弱,腹瀉,倦怠無力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參,白朮共用,能補中益氣,健脾胃,達到增加食慾,止瀉的功效;紅棗和生薑,半夏同用,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹,嘔吐等症狀。

2、補氣養血:紅棗為補養佳品,食療藥膳中常加入紅棗補養身體,滋潤氣血。台大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗,黃耆,枸杞,能提升身體的元氣,增強免疫力。

3、養血安神:女性躁鬱症,哭泣不安,心神不寧等,用紅棗和甘草,小麥同用〈甘麥大棗湯〉,可起到養血安神,舒肝解郁的功效。

4、緩和藥性:紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中,以減少烈性藥的副作用,並保護正氣。如:「十棗湯」中,用大棗緩解甘遂,大戟,蕪花等瀉藥的毒性,保護脾胃不受傷害。

4類人最好少吃或不吃大棗:

痰濕偏盛者

這樣的人常表現為舌苔厚膩、口甜或口中發膩、食欲不振,平時常感覺胃部脹滿,嚴重者會伴有頭暈、噁心、嘔吐、眼瞼及面部浮腫等症狀。大棗的滋膩之性容易助濕,使得痰濕停留在體內難以清除,進而加重上述不適。這種體質的人更適合吃薏仁、紅小豆、山藥、絲瓜等健脾利濕的食物。

愛上火的人

這類人體質偏熱,經常出現便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等上火症狀,而大棗性味甘溫,偏於溫補,若大量食用,猶如火上澆油。

感冒初期患者

感冒初期,入侵人體的風寒或者風熱之邪正盛,若此時食用大棗,其黏膩的性質常常會導致邪氣滯留,造成「閉門留寇」的後果,使得體內的病邪難以驅除,不利於恢復。

糖尿病患者

大棗含糖量較多,會使糖尿病患者血糖增高,病情加重。因此,血糖高的人不宜多吃大棗。

豆腐吃錯反會傷腎 這樣搭配吃更健康

人到老年,腎臟排泄廢物的能力下降,若大量食用豆腐,會使體內生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負擔,使腎功能進一步衰退,不利於身體健康。

過多食豆腐還有哪些危害?

1、可導致消化不良豆腐中含有極為豐富的蛋白質,一旦食用過量,就會使這些蛋白質在人體內積蓄,引起消化不良,會使人出現腹脹,腹瀉等不適的症狀。

2、可引起動脈硬化豆腐中含有極為豐富的蛋氨酸,蛋氨酸進入人體後在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。而半胱氨酸會損傷人的動脈管壁的內皮細胞,使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上,引起動脈硬化。

3、可引發痛風豆腐中含有較多的嘌呤類物質。而嘌呤代謝失常是引發痛風的關鍵原因。因此,痛風患者食用豆腐過量時很容易會引起其痛風發作。

豆腐怎麼吃更健康

1、放青菜、木耳,更防病

豆腐雖然營養豐富,但膳食纖維缺乏,單獨吃可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維,正好能彌補豆腐的這一缺點。

另外,木耳和青菜還含有許多能提高免疫力、預防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病作用更好。

需要注意的是,菠菜、莧菜等綠葉蔬菜中的草酸含量較高。應先焯一下,再和豆腐一起烹調,以免影響豆腐中鈣的吸收。

2、配點肉,蛋白質好吸收

大豆有「植物肉」的美譽,它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。用大豆做成的豆腐,蛋白質也不會差。不過,豆腐中的蛋白質胺基酸的含量和比例不是非常合理,也不是特別適合人體消化吸收。

如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物,就能和豆腐起到互補作用,使得豆腐的蛋白質更好地被人體消化吸收利用。而這些高質量蛋白質的食物,就非肉類和雞蛋莫屬了。

因此,肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能讓其蛋白質更好地吸收。

3、加蛋黃、血豆腐,鈣補得更多

就像吃鈣片的同時需要補充維生素D一樣,吃豆腐要補鈣,就要搭配一些維生素D豐富的食物。因為在鈣的吸收利用過程中,維生素D起著非常重要的作用。

雖然豆腐含鈣非常豐富,北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多,但在吃豆腐時,搭配維生素D含量豐富的食物才能更有效地發揮作用。

蛋黃中含有豐富的維生素D,因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐是補鈣的優秀菜餚。動物內臟,如肝臟、血液中的維生素D含量也很高,所以將白豆腐和血豆腐一起做成「紅白豆腐」也非常理想。

健脾開胃增食慾 適量吃東北的酸菜好處多

東北酸菜,即東北地區的一種家常特色食物。其採用大白菜醃製而成,極具東北地方特色,一般保存期在四個月加鹽3%,過夏加鹽7%。每次取完酸菜後密封即可。那麼,東北的酸菜對身體有害嗎?答案是否定的,適量吃東北的酸菜對身體倒有好處。

補腎益肝健胃 韭菜籽泡水喝有六大功效

韭菜,大家都很熟悉,是大家常吃的價格不高的蔬菜。但是對於韭菜籽,可能大家食用很少。其實,它也是並不昂貴的一種藥材,只是韭菜成熟後乾燥的種子,其性味歸經:辛,甘,溫; 歸腎,肝經。韭菜籽具有非常高的藥用價值,可以直接用溫水服用或熬韭菜籽粥、用來泡酒、泡水喝等。那麼,韭菜籽泡水喝,有什麼奇特功效?