小米除了含有豐富的營養成分外,小米中的色氨酸具有健脾、和胃、安眠等功效,能治陽盛陰虛、夜不得眠,非常適宜更年期失眠健忘的女性朋友食用。
建議用量:50-100克。
小米的做法
小米紅糖粥
材料:小米100克。
調料:紅糖適量。
做法:將小米淘洗乾淨,放入開水鍋內,旺火燒開後,轉小火煮至粥黏,加入適量紅糖攪勻,再煮開,盛入碗內即成。
小米餅
材料:小米100克,麵粉30克,雞蛋1個,細麵包渣30克。
調料:植物油20克,鹽少許。
做法:1、將小米洗淨,用沸水燙一下,倒掉水,再加沸水煮成稠粥,將米粥盛出,放在盤上,攤開冷卻,雞蛋打散攪勻。
2、在涼粥中加入蛋漿、麵粉、鹽攪拌均勻,根據個人喜好捏成小餅,餅外面滾上細麵包渣。
3、平鍋放火上,將油放入鍋內燒熱,把裹了麵包渣的小米餅放在油中,煎熟即可。
胡蘿蔔牛肉小米粥
材料:牛肉末50克,胡蘿蔔50克,小米50克,洋蔥50克。
調料:植物油10克,鹽少許。
做法:1、將小米洗淨泡好放入電飯鍋中,加水煮成小米粥,胡蘿蔔、洋蔥洗淨後均切成小粒備用。
2、坐鍋點火倒入油,下牛肉末煸炒至散,加入鹽、洋蔥、胡蘿蔔,翻炒均勻後倒入小米粥中,再煮7分鐘即可。
三色蒸糕
材料:糯米30克,小米50克,黏高粱米10克,大米50克,綠豆50克。
調料:白糖5克,鹽少許。
做法:1、將糯米、高粱米、小米、大米洗淨後磨成粉,將大米分成三份,分別放入其他三種米粉里。
2、將綠豆粗磨一下泡到水裡,剝皮後放入籠屜里蒸成豆泥,然後上面撒一點鹽。
3、在準備好的米粉中倒入摻了鹽和白糖的水,邊用兩手搓,邊用篩子篩。
4、在蒸籠里舖上濕紗布,在紗布上面鋪一層薄薄的綠豆粉,然後再鋪上摻雜黏高粱米的米粉,蒸10分鐘左右,然後上面再鋪一層綠豆泥,其上面鋪一層摻雜黏高粱米的米粉,也蒸10分鐘左右,反覆上面的程序,最上面鋪一層綠豆泥以後,蒸15分鐘左右。
5、待年糕蒸熟以後,拿出來切成適當大小放在碟子裡。
鯽魚菊花粥
材料:鯽魚肉200克,菊花25克,小米50克。
調料:蔥花10克,鹽少許。
做法:將小米、菊花淘洗乾淨,大米加適量水,大火煮5分鐘,改小火,煮至八成熟後,將鯽魚肉、菊花放入,煮至爛熟,撒少許蔥花、鹽調味即可。
常吃素有哪些危害?
素食中植物纖維的成分較多,可使膽酸重吸收減少,膽鹽濃度降低。加上素食者維生素A、E攝入不足,膽囊上皮細胞容易脫落,從而導致膽固醇沉積而形成膽結石。
車前子的食用方法
將車前子裝入紗布袋中,加水煎煮30分鐘,取出布袋棄去。將粳米加入藥液中,先用武火煮沸,後用文火煮成粥,調入適量白糖即可食用。