三伏天養生食療：
1、紅糖姜水
材料：紅糖100克，姜20克。
做法：將姜洗淨，切片狀；煮一鍋開水，放入薑片和紅糖，煮30分鐘即可。
營養價值：民間素來有「冬吃蘿蔔夏吃薑」的說法，夏季吃將生發陽氣，祛濕排毒，化痰止咳。三伏天喝紅糖姜水符合陰陽相合，科學養生的原則。
2、三豆湯
材料：綠豆，赤小豆，黑豆，紅糖。
做法：將三豆洗淨，用冷水泡半個小時；三豆放入鍋內，加適量水，小伙燜煮；大概四十分鐘左右後，豆香溢出，豆質變軟後，加入適量的紅糖即可。
營養價值：早在古代，《綱目拾遺》記載每日煮湯，與小兒吃，出痘自稀。如遇痘毒，亦用此湯飲之；搗搽敷上，其毒自消。三豆湯有解毒敗火、清涼解火之效，是三伏天最佳食譜之一。
3、苦瓜炒蛋
材料：苦瓜一根、雞蛋一顆。
做法：將苦瓜洗淨，切片狀，雞蛋打入碗中，攪拌成蛋花；鍋內放入適量的油翻炒苦瓜，苦瓜由深綠色變為淺綠色、質變變軟時，再加入蛋花；再翻炒兩分鐘加入適量的鹽和味精即可。
營養價值：夏季吃苦味食物，有清熱祛暑、緩解疲勞之效，幫助人們健康度過夏季。
4、山藥排骨
材料：山藥300克、排骨350克，蔥花少許。
做法：將所有食材洗淨，排骨開水泡洗後祛除腥味及血絲；放適量的水在鍋內燜煮排骨，待水開後，放入切好的山藥；燜煮大概20分鐘後，湯色變白，香味飄散，加入適量的鹽和蔥花即可。
營養價值：三伏天炎熱濕氣重，人體排汗嚴重，鉀鈣微量元素流失嚴重，容易傷陰耗氣，此時最應該食用補血益氣、滋陰養脾的食物。山藥排骨是極好的滋陰食材，並帶有補鈣之效。
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夏吃香椿健脾開胃 教你3種營養簡單的吃法
提起香椿， 我想大家都不會陌生，中國是世界上唯一把香椿當作蔬菜的國家， 民間食用香椿， 據說從漢代起就開始了。中醫認為， 香椿味苦性寒，有清熱解毒、健胃理氣、殺蟲固精等功效，民間自古就有「食用香椿，不染雜病」之說。此外， 香椿中還富含維生素C、優質蛋白質和磷、鐵等礦物質，是蔬菜中不可多得的珍品。
香椿的營養價值
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有「助孕素」的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
香椿的功效與作用
健脾開胃：香椿含有的香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。
抗衰老：香椿含有維生素E和雌#性#激#素等物質，有抵抗衰老和滋陰補陽的作用，所以香椿享有「助孕素」的美稱。
清熱解毒：香椿具有清熱、解毒、利尿等功效，是治療腸炎、腎炎、痢疾、泌尿系統感染的輔助食療方。在民間有「常食香椿芽不染病」的說法。
驅蟲療癬：香椿含有楝素，具有抗菌消炎，殺蟲的作用，其揮發出的氣味能穿透蛔蟲的表皮，使蛔蟲無法附著在腸壁上，從而被排出體外。可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病症。
收斂止痢：香椿具有燥濕清熱，收斂固澀的功效，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病症。
美容養顏：香椿含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等，有助於增強肌膚彈性、滋潤肌膚的作用，是美容養顏的理想食品。
吃香椿也有講究
1、春食香椿要趁早
每年春季穀雨節氣前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。不過春食香椿要趁早，等到四月中旬之後，大部分地區香椿芽中的硝酸鹽含量都超過了世界衛生組織的標準。也就是說，香椿芽越嫩，其中硝酸鹽越少，那麼將來儲藏中產生的亞硝酸鹽也越少。
2、儘量不要炸香椿或者醃香椿
很多人喜歡吃油炸香椿魚或是把香椿用鹽醃兩三天再吃，這些是一個非常不安全的吃法。油炸香椿是含油量過高，而醃製香椿之後，亞硝酸鹽的含量會迅猛上升，在三四天的時候達到高峰。
所以要焯燙之後再醃製，這樣可以大大減少硝酸鹽含量，在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。最安全的做法是把焯燙後的香椿醃到兩周之後，待亞硝酸鹽含量降低之後再食用。
3、這樣存儲長久又安全
將采後的香椿不經清洗直接放入70℃左右的熱水中，均勻沖燙，熱水的用量以完全淹沒香椿為宜。
在熱燙過程中要快速翻動，使香椿受熱均勻，香椿稍一變綠，趕快撈出放入涼水中及時降溫，然後撈出瀝乾水分，攤開晾乾表面的水分和熱量，即可進行包裝，外套保鮮袋，紮緊封口，放入冰箱冷凍室內，可延長存儲時間。
幾種營養又方便的香椿吃法：
1、香椿拌豆腐
選嫩香椿芽洗淨後用開水燙5分鐘， 擠出水切成細末； 把盒裝豆腐倒出盛盤， 加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。
2、香椿炒蛋
把香椿切成小粒， 蛋打入碗中， 再將香椿、食鹽、味精一起放入攪勻， 鍋內放油燒熟， 將調好的香椿蛋放入鍋中煎炒2～3分鐘即可食用。
3、香椿末
如果香椿葉老了， 也可製成香椿末。方法是將香椿老葉洗淨、曬乾、搗研成粉末， 然後裝入容器封好。在燒湯或做菜時加入適量椿末， 可不見香椿而具椿香。
常吃油條火鍋不健康 吃這些食物幫你解毒
我們的日常生活中，經常會喜歡吃一些並不健康的飲食，比如說油條、臘肉等。很多人都之道長期吃這些會對身體造成一定損傷，但是卻無法解決這些問題，下面我們就來說說吃什麼可以解除這些食品的毒素。
1、油條
油條是不少人早餐的選擇，可油條中大多加明礬。這種含鋁的無機物，被人體吸收後會對大腦神經細胞產生損害，並且很難被人體排出而逐漸蓄積。長久對身體造成的危害是，記憶力減退、抑鬱和煩躁，嚴重的可導致"老年性痴呆"等可怕疾病。
解物：豆漿
如果你在食用油條時，佐以豆漿，那麼就在無意中保護了自己。因為豆漿中富含卵磷脂。科學家發現給老年性痴呆患者服用一定劑量的卵磷脂，可以使他們的記憶力得到一定的好轉。
2、酸菜魚
酸菜魚是人們喜歡的一道菜餚。但是經過醃製後的酸菜，維生素C已喪失殆盡；此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由於酸度高食用後易被腸道吸收，在經腎臟排泄時極易在泌尿系統形成結石；而醃製後的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質。
解物：獼猴桃
科學發現，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發生。而獼猴桃被稱之維生素C之王，一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C 。
3、臘肉、香腸等醃製食物
這些東西不僅美味，而且保存時間長，受到人們的喜愛。但是這些含有大量鹽的食物，與豬肉中的物質長期醃製在一起，產生亞硝胺，進入人體後又會形成二甲基亞硝胺，是一種很強的致癌性物質。
解物：綠茶
經研究發現，引用綠茶可以分解這類物質的危害。每天喝幾杯綠茶，可以增進健康。如果實在難擋鹹魚、臘肉的誘惑時，不妨在烹製時將肉蒸煮透，再加點醋，可以使亞硝胺分解，又不失美味。
4、火鍋
對於那些原本容易上火，或經常復發口瘡的人來說，是雪上加霜。不僅會加重症狀，增加復發機會，長期反覆，還會誘發食道癌變。其實，火鍋除了容易上火外，濃湯中含有較高的"卟啉"物質，經過消化分解後在肝臟代謝生成尿酸，還可能引痛風病。
解物：柚子
如果在吃了油膩又麻辣的火鍋後，吃個柚子，就能有助於滋陰去火，健脾消食。
5、烤羊肉串
街上的雖然香味陣陣，非常誘人，姑且不論其肉質安全如何，就是這些肉經過明火碳烤後所含的苯比芘，進入人體後，就足以對胃造成癌變的威脅。
解物：烤白薯
如果你在有一定衛生檢測標準的店鋪里食用烤肉製品後，再吃上一個烤白薯，白薯中含有的大量纖維素，可以將烤肉中的有害物質包裹起來排出體外，並能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。
6、皮蛋
不少人經常喜歡用皮蛋煮粥喝。殊不知，皮蛋在製作中，多少都會含有一定量的鉛。如果攝入過多的鉛，將導致智力下降，損害神經系統的發育，引起聽力異常，學習能力降低等現象，尤其是兒童機體排鉛能力要遠遠低於成人，因此危害更大。
解物：豆腐
「皮蛋豆腐」也是一道家常菜，吃法頗為科學。研究顯示。豆製品中的纖維素可以抑制食物中鉛在胃腸道的吸收；而其中的鈣離子也可以抗鉛，幫助排解人體攝入的鉛，有助於降低人體血液中金屬鉛的濃度。
小米可清熱又養顏 怎麼吃營養又有效？
小米被稱為五穀之首，既養先天之本：脾胃，又養後天之本：腎臟，因此成為養生保健之佳品。夏季到了，冰的燙的混著吃腸胃不好，其實，大家可以多吃一些「黃金」米，不僅能強身健體，還有養顏護膚的功效哦！
夏季適合吃5種水果 這種水果搭配很傷身
夏天最好的事情是應季水果種類多。這些水果不僅味道鮮美，而且對身體大有好處。每天吃2-3份水果就可以改善你的健康水平，它不比吃蔗糖或喝果酒，水果中含有纖維素、抗氧化劑以及其他有益健康的營養成分。研究表明，添加水果的膳食和零食能降低心臟病、肥胖的幾率，甚至可以防止某些癌症。下面我們就來說說吃水果哪些事：