如果說秋天是水果的季節，那麼冬天就是堅果的季節。一家人坐在屋子裡嗑嗑瓜子，剝剝花生，嚼嚼開心果。這個冬天就因小小的堅果變得美好……
冬季到來，人們的食慾日益上升，而且總想吃點什麼東西「補補」，喜歡用一些蛋白質和脂肪含量高的食物來抵抗寒冷，喜歡那些油膩辛辣的東西。其實，與吃大量牛羊肉和辛辣食物相比，吃堅果是個不錯的秋冬養生方法。
按傳統觀念，堅果是個應季食品。它們多半是秋天成熟的，按大自然的安排，要等到春天才有發芽可能。因此，松鼠們和許多小動物都會把堅果作為冬季的儲藏食物。由于堅果屬於種子，其中蘊含著植物萌發生長所需的各種營養成分，還有幫助堅果儲藏一冬天所需的抗氧化成分，所以它們營養價值非常高，適合在冬季用來給人體補充營養。
堅果中特別重要的營養素是維生素E、多種B族維生素，以及鐵、鋅、鈣、鎂等各種礦物質，還有一定數量的蛋白質。這些物質都有利於人們在冬天抵抗寒冷。其中鈣與人體的產熱能力有一定關係，鐵幫助人體運輸氧氣而保障生物氧化正常進行，而從種子類食物中充足攝取維生素E，對於保障順暢的血液循環是有益的。產熱能力強，血液循環好，人體就不容易發生手腳冰冷的狀況。
吃了堅果之後是否容易發胖，要看吃得是否得法。人們一般都有這樣的經驗，三餐之外吃堅果，會讓人長胖。沒錯，這是因為它們脂肪含量非常高，從40%到80%不等。餐後吃堅果會造成一日當中能量攝入過量，特別是晚餐後還一邊看電視一邊吃堅果，當然容易發胖。
不過，如果把吃堅果的時機放在用餐的時候，情況就完全不同了。部分堅果的膳食纖維含量很高，特別是大杏仁、小杏仁、榛子等堅果，飽腹感很強，在用餐的時候吃這些堅果，並不會額外增加一餐之中的總能量。相反，有研究證明，如果把大杏仁納入到一餐當中，配合澱粉類食物一起食用，可以讓餐後的飽腹感持續更長時間，甚至到了下一餐仍然會發揮作用，把飽腹效果持續一整天。
也可以這麼說，如果吃飯的時候，用「大杏仁+澱粉主食+少油菜餚」來替代「澱粉主食+多油菜餚」組合的話，前者在同樣能量攝入情況下更有利於控制食量，讓人不會因為提前飢餓而食慾大開，反而有利於控制體重。
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吃堅果會不會長胖
你知道吃堅果會胖麼，有些人愛吃花生、開心果這種堅果，那麼到底吃堅果會不會長胖呢？下面就一起去了解下吧。
堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質，油脂，礦物質，維生素較高，對人體生長發育，增強體質，預防疾病有較好的功效。
堅果之王：榛子營養全面，豐富。常食對心臟病、癌症，血管病有預防和治療作用。還可以明目鍵腦。
長壽之果：松仁的脂肪成分是油酸和亞油酸。具有降血壓、防止動脈硬化，防止因膽固醇增高引起的心血管疾病。
腎之果：板栗富有柔軟的膳食纖維，鍵脾胃，補腎，強心。血糖指數比米飯低，糖尿病的人可以適當品嘗。每天吃6——7個。中醫認為，板栗治療腎虛，腰腿無力最好。
抗癌堅果：杏仁甙受酶的作用生成一種天然抗癌物質，能選擇性的破壞癌細胞。南太平洋斐濟人最愛吃杏和杏製品，被稱為「無癌長壽國」，苦杏仁治療咳嗽氣喘，有小毒。甜杏仁治療體虛滋補，無毒，潤肺滑腸，降低膽固醇。適合老人體弱者。
心臟之友：開心果主要含單不飽和脂肪酸，這類脂肪很穩定，所以，開心果不象其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少患心臟病機會。科學家計算，一次吃10粒開心果相當吃了1、5克單不飽和脂肪酸。
此外，葵花子也是瓜子中的佼佼者。葵花子含有B-胡羅卜素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭髮變的柔軟秀麗。近期醫學專家研究認為，葵花子含有維生素B8，能治療憂鬱症和神經衰弱。
吃堅果還要注意，每天適宜吃30克左右，多吃使人發胖。如果不小心多吃了堅果，就要減少一日三餐的用油量和飲食量，不要在吃飽喝足後大吃堅果。
堅果吃多了有哪些危害
相信很多的人都是喜歡吃堅果的，比如核桃杏仁花生碧根果等一下，都是我們經常吃到堅果，堅果非常的好吃，並且能夠為我們提供一些的熱量和能量，並且堅果裡面的油脂也是非常多的，能夠更好的降低膽固醇，並且能夠維持血壓。經常性的吃堅果能夠更好地延年益壽，裡面含有的維生素a是比較多的，能夠更好的抗氧化，能夠讓細胞保持健康和活力，更好的抗衰老，堅果的營養價值確實是非常的高，但是吃多了會有很多的危害。
首先我們來說一下堅果的營養價值，堅果裡面含有的油脂量是非常多的，裡面含有大量的不飽和脂肪酸，能夠更好的降低膽固醇，能夠維持血壓，裡面含有的維生素a維生素e維生素b非常的多，能夠更好的改善皮膚的油膩，並且能夠具有抗氧化的功效，能夠讓細胞保持健康與活力，能夠更好地抗衰老，延年益壽。
然後我們來說一下吃堅果會有哪些危害，堅果裡面一般都含有一些特殊的蛋白，一些敏感的體質的人士不能吃的，因為一些體質敏感的人對於這些蛋白是比較敏感的，容易出現過敏反應，有很多的人對於花生會出現過敏的情況的。
在生活中儘量不要吃一些霉變的堅果，因為見過如果出現了霉變，就會受到了黴菌的感染，以免會產生一種劇毒黃麴黴，黃麴黴素是一種劇毒的物質，能夠引發急性中毒會損害人民的肝臟，會誘發肝炎肝硬化的，並且會導致人們胃部不舒服，出現噁心嘔吐的情況。
堅果小零食自製
堅果可以當小零食，可以做點心，可以制甜品，還可以入菜餚。堅果口味好，營養佳，用核桃仁製作的琥珀桃仁，香甜鬆脆。作為一種健康小零食，在工作學習之餘嘗幾顆，提神醒腦，增添活力。
堅果是調節血脂好幫手 食用時千萬注意2要點
調節血脂好幫手。對於那些三高人群來說，整天需要通過服用藥物來降低血壓、調低血脂很是煩惱。那麼，有沒有比較簡便的，又十分好上手的方式呢？其實，我們可以通過吃點堅果就可以實現這一目標了。