疑問1:所有的人都需要冬令進補?
錯!現代人營養充足,大多數人都不需要額外進補。
「進補是需要有時代意義的,」台北醫學大學附設醫院針傷科主任陳萍和說,四、五十年前,大家可能一星期才吃一次肉,例如女生喝四物湯會加煮一點雞腿肉,就是為了順便補充蛋白質。台北市立聯合醫院中醫院長鄭振鴻也說,現代人營養過剩,其實不需要補。
中醫理論發源自中國大陸的中原地區,因此「冬令進補」的概念,其實也是針對身處寒帶、溫帶,或是體質純虛的人提出的;然而台灣位居亞熱帶,冬天氣候也較暖,只有在寒流來襲或氣溫僅10度上下時,才適合羊肉爐、薑母鴨等「溫補」。
中醫將藥膳分為溫補、平補、清補(涼補)3種;體質虛寒則溫補,不虛則平補,燥熱則清補。由於多數台灣人的體質比較偏燥熱,如果溫補過頭,可能會產生口乾舌燥、睡不著等症狀。因此,中醫普遍認為,即使冬季也不需熱補,只要平補就好,而「四神湯」就是最佳的平補藥膳之一。
用蓮子、茯苓、山藥、芡實(或薏仁)煮成的四神湯,具有健脾、利濕、補腎的功效,不但常見、方便買到,也適合大部份的台灣人,鄭振鴻說。
陳萍和主任也建議,若是常熬夜、長痘痘、易嘴破、便秘的人,別再去吃十全大補湯或羊肉爐等較強烈的溫補,可以改吃四神湯來滋陰、顧脾胃,讓消化系統穩定下來。
另外,蓮藕、百合、荸薺、山藥、白木耳等,也可收到類似效果。
為什麼中醫師多推薦四神湯?除了它性味平和、適合所有人食用外,「顧脾胃」的功效更是明顯。中醫認為,進補應該要先把脾胃照顧好,因為「虛不受補」,如果腸胃功能不佳,即使補了也無法吸收;例如常拉肚子、身體虛弱的人,要先顧好脾胃,才有辦法吸收補品。
疑問2:每個人都可以自行分辨體質再據以進補?
錯!體質類型大不同,一人也可能夾雜多種體質,一般人很難正確分辨。想要知道自己的體質,最好還是請教中醫師。
一般人只知道單一體質類型,例如「冷底」、「燥熱」的簡單二分法,但臨床上卻細分為陰虛、陽虛、氣虛、血虛、火熱、燥熱、濕熱,而且,同一個人也有可能是「上熱下寒」或「上寒下熱」體質。
壢新醫院中醫科主任陳威達舉例說,某甲近幾年來少運動、常熬夜,體質可能是心肺氣虛兼見肝血虛;某乙好飲食、不愛動,體型呈水梨形,近來喜歡吃餅乾、燒烤,臉上有許多痘痘,體質可能是痰濕型兼見燥熱。
適合全家人的進補5方法
體質分類複雜,全家人的體質很有可能都不同,陳威達提出「進補5方法」,適合全家人一起補。
1.冬季應該「早睡晚起」,儘量在晚上10點前就寢,隔天則在太陽出來後再離開被窩,有於助身體潛藏陽氣、恢復體能。
2.藥補不如食補。市面上的藥膳餐未必適合每一個人,例如體質燥熱者就不適合吃羊肉爐。
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熬夜族臥室不可以用紅色
據統計,這些人比白天工作的人平均每天少睡1.5小時。其中,大約有1/4的人會在工作時進入睡眠狀態。
神經內科專家表示,長期「黑白顛倒」,會打亂身體正常的生物鐘。晚上的燈光更會抑制褪黑素的產生,從而導致人免疫功能下降。那麼,經常倒班的人該如何補充睡眠呢?專家建議,可以從以下幾個方面改善:
1.工作安排上
如果工作時間是12小時,即兩班倒,建議將連續上夜班的天數限制在4天之內。如果工作時間是8小時,則應限制在5天之內。並且,在連續上夜班之後最好能有48小時的休息時間。如果可以,儘量不要在一周之內安排1次以上的黑、白倒班。因為,我們的身體應付白、夜班不斷變換,要比長時間只上白班或夜班困難得多。此外,還要避免往返上班占用太長時間,這樣會使補覺的時間大大減少。
2.生活習慣方面
很多人下班後常常睡不著覺,就會看電影、上網或者吃宵夜,這樣更會使難以入睡。上夜班,最好上午能夠鍛煉一下,三四十分鐘的慢跑、游泳等有氧運動都可以。常倒班的人臥室要少用紅色裝飾,因為紅色對神經有興奮作用。
3.飲食方面
經常倒班的人應該多吃黃瓜、西紅柿、香蕉、胡蘿蔔。研究發現,這四種蔬果中含有植物松果體素,與人體的松果體素類似,能夠有效改善睡眠。儘量減少影響消化的動物脂肪和甜食的攝入。不要攝入含咖啡、酒精和尼古丁的食物或飲料,這些只會暫時給人造成一種身體活動正常的錯覺,使睡眠時間更加紊亂。
「高跟鞋族」巧保胃
胃部保暖很重要。天氣慢慢轉涼,可是為了保持靚麗的形象,OL們卻依然穿著薄薄的套裙。雖然寫字間裡四季如春,但是出門秋意依舊凜然。在這一涼一暖之間,胃可能受傷。適時增添衣服,套裝里穿上小吊帶。夜晚睡覺蓋好被子,以防腹部著涼。
要向涼食說「不」。胃腸道對寒冷的刺激非常敏感,如果防護不當,就會引發胃腸道疾病或使原有的胃病加重。清晨,不要因為趕時間上班喝個冷牛奶啃快涼麵包,喝上一杯熱騰騰的牛奶麥片,既養顏又護胃;把咖啡、濃茶換成紅棗茶、純橙汁、黑芝麻糊。
多喝暖湯保護胃。在職場拼搏的OL,晚上回到家中已經是筋疲力盡,一日三餐真的是為難了這些OL們。何不來個懶人做飯法呢?買個電子湯煲,冰箱裡儲存些肉食,上班前煲好湯,晚上回來,既有熱乎乎的湯可以喝。再從超市買些蔬菜、主食之類,既符合秋季食品需清淡的要求,又搭配較合理,簡單的方法至少不辜負了這個胃。
清洗窗簾的新方法
窗簾是現代居室的裝飾品之一,掛久了的窗簾受灰塵的污染,需要清洗,以下種種的清洗方法對家庭主婦們很有幫助:
碗筷瀝乾架:廚房除濕好幫手
勺和筷子洗完之後需要瀝乾水分,通常情況下會放在筷筒中,但筷筒有很多小的網格,容易積垢,且不易清洗。也有的家庭把其放在抽屜里,由於存放環境潮濕且不通風,更容易導致滋生細菌。