陳皮有三大類作用 ，一是導胸中寒邪，二破滯氣，三益脾胃。這三大作用中，主要作用是行脾胃之氣。脾胃主運化水濕，故脾胃之氣行則能去濕、健脾、化痰，故又可以說，陳皮溫能養脾，辛能醒脾，苦能健脾。
家庭自製陳皮的方法：
1、市場上桔子很多，吃完之後，不要急於把桔皮扔掉。將桔皮（不要清洗）用線串起來，懸掛在通風的地方，幾天以後，曬乾到桔皮可以輕易被折斷的程度就可以了。
2、曬乾的陳皮香味比較淡，口感有點兒苦，可以將陳皮放入烤箱中層，用140度左右的溫度，烘20分鐘（隨時查看，不要烤糊）。取出徹底冷卻後，再放入密封袋中保存，味道最好。
3、除了泡茶，平時燉肉時放入幾片，還可以提香，去腥，解油膩。
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自製陳皮茶 喝出好身材
很多朋友減肥用抽脂的方法，這樣既傷身又不安全。想靠節食減肥的朋友又受不住美食的誘惑，那到底有什麼方法可以達到減肥的目的還不受罪呢？
1）現在這個季節，市場上桔子很多，吃完之後，不要急於把桔皮扔掉。將桔皮（不要清洗）用線串起來，懸掛在通風的地方，幾天以後，曬乾到桔皮可以輕易被折斷的程度就可以了。
2）曬乾的陳皮香味比較淡，口感有點兒苦，可以將陳皮放入烤箱中層，用140度左右的溫度，烘20分鐘（隨時查看，不要烤糊）。取出徹底冷卻後，再放入密封袋中保存，味道最好。
3）除了泡茶，平時燉肉時放入幾片，還可以提香，去腥，解油膩。
陳皮荷葉茶
體重偏重的人，或腸胃負擔過重的人，可以飲用茶，達到降脂和減肥的作用。節日期間飲食頻繁，很多人有發胖的苦惱。每天飯後30分鐘（中，晚都可以），喝一次這款茶，連續一周，對身體能起到很好的調整作用。
荷葉有理脾調胃的功效，入茶當飲品也很適合減肥的人。干荷葉在中藥店或超市的花草茶櫃檯有售，價格很便宜。
保存干荷葉要避開潮濕的地方，最好用保鮮袋，放於陰涼乾燥的地方。
薏米可以幫助排除體內廢物，促進新陳代謝。用薏米入茶可清熱，對面部粉刺和粗糙晦暗的皮膚有很好的改善作用。
山楂有清脂和加速排解體內廢物的功效。陳皮則可以改善消化不良，調氣健脾。除了可以在藥店或超市買到之外，這個季節也可以自己製作陳皮。
原料：干荷葉一把（約10克）；干山楂20克（約15片）；薏米10克；陳皮10克；冰糖隨意；清水700ml;（此為一人量，孕婦禁服）
做法：
1）將干荷葉，干山楂，薏米和陳皮清洗一下，撈出放入鍋中。
2）鍋中倒入700ml清水，大火煮開後，轉中火繼續煮5分鐘。
3）壺中放入冰糖，擱一個漏網，將煮好的茶水倒入壺中，攪拌至冰糖融化即可。
想要減肥的MM們，如果您不喜歡喝其它很苦的茶葉，不妨試一下陳皮茶吧。可以幫您達到瘦身去脂的神奇效果哦。
肝火旺常吃點陳皮
有人說胃是人的第二個大腦，當人情緒不好、精神壓力大的時候，就容易覺得沒胃口、感到消化不良。對此，專家解釋說，中醫里認為不良情緒會導致「肝鬱」和「肝火過旺」，從而會引起脾胃的不適甚至是胃潰瘍等疾病。
這個結論也被科學研究所證實。有研究通過對416例潰瘍病胃鏡診斷與證型之間關系統計，發現脾胃虛寒者只占35%，而肝鬱熱者要占到51%、肝氣犯胃者占9%，這也就是說，很多胃病都是因「肝」而起的。
專家稱，現代人的生活不規律，精神壓力大，產生濕熱、氣鬱、痰濁的機會則增多，疏理肝氣、養肝柔肝是一個好方法，比如可以經常嚼嚼陳皮，或者喝茶的時候加幾片陳皮，有疏肝和養胃的效果。另外，柴胡、白芍、枳殼、香附、佛手等中藥材也有同樣作用。
同時，注重調整情緒也是消除肝火的重要方法，彭玉清醫生建議工作繁忙的高壓族們儘量把心裡的節奏放慢，避免發火動怒。中醫認為，七情失和、肝氣鬱結是造成胃潰瘍的主要病因之一。調查顯示，初診的胃潰瘍或復發病人中，分別為84%和80%在症狀發作前一周內有嚴重精神應激因素刺激。
另外，進餐不定時、進食過快、食物冷熱辛辣刺激、餐後不休息等原因也是重要因素。一些人喜歡過多食用高脂肪食物、過量飲用咖啡濃茶和可樂等，這樣很容易導致機體免疫力降低，使久治不愈的胃炎隨著年齡的增加而加重，最終也容易導致潰瘍的發生。
紅豆陳皮水--瘦身去脂的美味
食用紅豆減肥可以讓你的大腿和腰有非常明顯的曲線窈窕的特效。紅豆減肥法絕對有辦法讓你在兩個月之內，達到瘦13公斤左右的具體成效！
九制陳皮蝦 蚝味白玉煲
原料草蝦500克，九制陳皮半包（約16克），精製油、細鹽、白糖、料酒、醬油、蔥花、薑末、蒜泥各適量，味精少量。