九制陳皮蝦
原料草蝦500克，九制陳皮半包（約16克），精製油、細鹽、白糖、料酒、醬油、蔥花、薑末、蒜泥各適量，味精少量。
製法（1）將蝦洗淨剪去須腳，背部用刀剖開瀝乾。（2）炒鍋內放油適量，燒至五六成熱時，倒入蝦翻炒至殼紅時撈出。（3）鍋內留少許油，用文火燒熱投入蔥花、薑末、蒜泥，煸炒至香味飄起，倒入蝦和九制陳皮，再加適量糖、鹽、味精、料酒、醬油翻炒均勻，然後再加入少量水，稍加翻炒後，用文火燜燒至滷汁基本收干，淋上香醋便可裝盆。
特點生津開胃，口味獨特。
原料香菇、蘑菇、秀珍菇、雞腿菇、草菇各50克，內脂豆腐一盒，蚝油30克，精油、食鹽少許。
製作（1）將各種菇洗淨。秀珍菇和雞腿菇分別切成約3厘米長的薄片，草菇、香菇和蘑菇切片，豆腐切成約3厘米寬5厘米長的薄片。（2）陶瓷煲內添加清水1000克，放入菇片，大火燒沸，改用文火煨30分鐘，倒入豆腐大火燒開。（3）炒鍋內放少許油燒熱，加入蚝油炒勻倒入煲中，加少許鹽即可。
特點蚝味香醇，豆腐嫩滑，湯鮮味濃。
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秋食陳皮鴨湯可滋陰潤燥養胃理氣
原料：鴨腿肉350克，干陳皮、鮮陳皮、蔥、姜、茴香少許。
調料：鹽、味精、料酒、白糖、黃酒。
做法：將鮮陳皮切成丁備用；鴨腿去骨、切塊、洗淨；蔥姜備用。先把鴨塊汆一下水，汆水時加一點料酒去腥；鍋中加油，燒熱後放入蔥絲、姜塊，煸出香味放入鴨肉；鴨肉炒至表面呈熟色，煸干水分後加醬油、干陳皮絲、茴香及適量的水；大火燒滾後放入黃酒、鹽、白糖，蓋上鍋蓋改成中小火燜；等到鴨肉酥爛後，改用大火收濃湯汁，揀去姜塊、茴香，出鍋前放入鮮陳皮。
特色：湯汁乳白，醇厚味美。
功效：陳皮潤燥鴨湯，不但能夠滋陰潤燥、養胃理氣，還可以提升孩子的抗病能力。
中藥陳皮的功效與作用
陳皮，也就要是大家常吃的橘子的外皮。在過程成熟後，剝下的橘子皮就是陳皮。只要在陰乾或者通風乾燥的空間就不會壞掉，陳皮的儲存時間非常長。冬柑的陳皮效果與質量都是最好的，它的外表呈黃褐色，而且外皮非常的薄，用手掰一下非常容易碎，還散發著淡淡的清香。
陳皮一般呈不規則狀，味道比較苦澀，顏色多為淡黃色。陳皮的醫學價值非常高，醫療價值遍及全身。主要可以養胃，祛痰。那麼重要陳皮的功效與作用又是什麼？下文將為您詳細介紹！
1、用於胸腹脹滿等症。陳皮辛散通溫，氣味芳香，長於理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏，又能行氣寬中，用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等症。常與木香、枳殼等配伍應用。
2、用於濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等症。陳皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用於濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等症，可配伍蒼朮、厚朴同用。又善於燥濕化痰，為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏、茯苓同用。
3、用於脾虛飲食減少、消化不良，以及噁心嘔吐等症。本品燥濕而能健脾開胃，適用於脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等症，常與人參、白朮、茯苓等配合應用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣藥之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、噁心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生薑同用；胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等藥同用。
現在很多的藥店買的陳皮效果都很次，在購買時尤其要注意，不要買那種顏色暗淡的陳皮，那種的時間較長，效果並不是很好。大家如果想要新鮮的陳皮的話，可以把自己吃的橘子皮曬乾後食用，效果是很好的。用熱水沖泡大概5---10分鐘。
陳皮排骨湯，養脾胃增食慾
陳皮，其實就是橘子皮，每到十一二月份，四川、福建和廣東等盛產橘子的地方，就會將橘子皮曬乾或晾乾3年以上。這就是我們所用的陳皮了。
陳皮副作用，需注意的使用
陳皮課理氣健脾，燥濕化痰。陳皮辛行溫通，有行氣止痛、健脾和中之功，用於脾胃氣滯諸證，又因其味苦燥濕，故寒濕阻中的脾胃氣滯、脘腹脹痛、噁心嘔吐、泄瀉者，用之尤為適宜，常與蒼朮、厚朴等同用，方如平胃散。治脾虛氣滯，腹痛喜按、不思飲食、食後腹脹、便溏舌淡者，可與黨參、白朮、茯苓等同用，方如異功散；若屬脾胃氣滯較甚，脘腹脹痛較劇者，每與木香、枳實等同用，以增強行氣止痛之功。