孕婦吃堅果對胎兒有什麼好處呢？
1、對大腦發育的作用
堅果中的脂肪給腦提供優良豐富的脂肪，可促進腦細胞發育和神經纖維髓鞘的形成，並保證它們的良好功能。最佳食物有芝麻、核桃仁、自然狀態下飼養的動物及其他堅果類產品。核桃仁富含豐富蛋白質、脂肪、鈣、磷、鋅等微量元素，特別是所含的多不飽和脂肪酸對寶寶的大腦發育極為有益。
2、對視力發育的作用
堅果除了其內含的亞油酸、亞麻酸能合成的DHA和AA對視網膜的完善有著促進作用外，其維生素及鈣、鋅等礦物質對視力的正常發育也有直接的影響。適當的咀嚼也有利於視力的提高。因為眼睛的脈絡膜對眼球晶體具有調節作用，而脈絡膜的調節功能有賴於面部的肌力，面部肌力的增強則得益於咀嚼強度。
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孕期吃堅果好處多 堅果這樣做更好吃
松子菠菜
材料：菠菜1把，松子適量，蒜末少許。
調料：鹽半小匙，胡椒粉少許。
做法：1、菠菜洗淨後，放入沸水中焯燙一下，迅速撈出，瀝乾水分切段備用。
2、鍋內加入油燒熱，倒入松子和蒜末，中火慢炒。
3、炒成褐色後加入菠菜，改用大火快炒，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。
營養功效：菠菜中營養豐富，具有補血、調氣、滋陰平肝、助消化的功效，和松子搭配在一起可以幫助孕媽媽補充葉酸，預防貧血和便秘。
桃仁拌萵筍
材料：萵筍300克，核桃仁20克。
調料：香油適量，鹽適量，雞精少許。
做法：1、將萵筍去皮洗淨，切成厚片，在每片中間豎切一個口，使之保持不斷，核桃仁洗淨切成條備用。
2、將鍋置於火上，加入適量的清水燒沸，放入萵筍片，核桃仁焯燙至變色後撈出備用。
3、把萵筍片中間開口處掀開，將桃仁放入萵筍片中，放入盤中，加入鹽、香油、雞精拌勻即可。
營養功效：萵筍味道清新而且略帶苦味，能幫助孕媽媽增進食慾，防治便秘，核桃仁營養豐富，具有健腦、潤膚的功效。
腰果炒雞丁
材料：雞腿肉150克，腰果100克，雞蛋1個，蔥末、薑末、蒜末各適量。
調料：料酒、蚝油、澱粉各適量，白糖、鹽各少許。
做法：1、將雞腿肉洗淨，切成小丁備用，將雞蛋打碎，取蛋清加入雞丁中，加入料酒、蚝油、澱粉和少許鹽，醃製10分鐘。
2、將腰果洗淨，放入沸水中焯燙5分鐘，撈出瀝乾水分備用。
3、鍋內加入油燒熱，倒入腰果用小火慢慢炸熟，撈出控油，繼續加熱油鍋，倒入雞丁，小火炸熟，撈出控油。
4、鍋中留少許底油燒熱，倒入蔥、姜、蒜爆香，加入雞丁、腰果，放入料酒，加入鹽、白糖，大火炒勻即可。
營養功效：腰果具有潤腸通便、降壓利尿的功效，雞肉中含有大量的磷脂、蛋白質和維生素A，兩者搭配在一起食用對幫助孕媽媽和胎兒提高免疫力具有重要意義。
孕期多吃堅果有助寶寶大腦發育
1、富含不飽和脂肪酸
堅果的脂肪以不飽和脂肪酸為主，據研究，腦細胞乾物質的60%是不飽和脂肪酸組成的磷脂，35%蛋白質是胎寶寶大腦發育的第一營養。
2、蘊含幾十種胺基酸與優質蛋白質
堅果類食物中含有十幾種重要的胺基酸，這些胺基酸都是構成腦神經細胞的主要成分。而其中15-20%的優質蛋白質，對於胎寶寶來講，是身體發育首先需要的營養成分。
3、豐富的B族維生素和維生素E
堅果中豐富的維生素B1、維生素B2、維生素B5對大腦神經細胞十分有益，而維生素E能促進胎寶寶血管增生和發育。
4、堅果是多種礦物質的寶庫
堅果是鈣、鐵、鋅多種礦物質的寶庫，鈣能促進胎寶寶骨骼的鈣化，鐵參與血紅蛋白合成，鋅促進新陳代謝和智力發育。同時它也是鎂、銅、錳、硒的良好來源，這些都有益於寶寶的生長發育。
糖尿病患者吃堅果好嗎?
堅果的營養特點是高脂肪（占總重量的40%—70%）、高蛋白（占12%—36%），還有豐富的維生素E、維生素A、維生素B族、鎂和植物化學物等，可以說它們含有所有植物所擁有的營養素，而且不含有心腦血管疾病的幫凶———膽固醇。此外，它們還含有豐富的多不飽和脂肪酸———亞油酸和亞麻酸。
孕婦能吃堅果嗎 適合孕婦吃的堅果食譜
將蝦仁清洗乾淨，瀝乾水分後放在碗裡，加入蛋清，鹽和澱粉適量，攪拌均勻，為蝦仁上漿。將雞湯，雞精，胡椒粉和剩餘的澱粉放在碗中，況成汁留著備用。