挑選秋葵的方法：
1、形狀飽滿、直挺的，才是生長優良、品質較佳的秋葵。
2、秋葵越小越嫩，長度為5～10公分是最好的。用手輕輕捏，感覺不發硬，有點韌度為好。表面飽滿鮮艷，脊上有毛的為佳，顏色發暗發乾則是老了。
3、不要選到果身有蟲蛀痕跡的黃秋葵，因為內部可能已腐爛。
4、不要挑選果身出現黑色斑痕，表示黃秋葵的運送過程受到傷害，品質受損，較易腐爛。
基本食用方法：
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀
秋葵的儲存方法：『
1、秋葵在較高的溫度下，由於呼吸作用相當快速，使組織快速老化、黃化及腐敗。最好儲存於7℃～10℃的環境中，約有10天的儲存期。不要讓秋葵直接碰到冰塊或冰水，一旦碰冰整個秋葵都會變得很軟爛，失去原有的彈性口感。
2、最好當天採買當天食用，若需保存，可以白報紙包裹，再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆，放入冰箱冷藏。建議於兩天內吃完，否則很容易老化。
3、因為秋葵極易受到擦傷，擦傷後很快就會變黑，所以不論是在挑選還是儲存時，都要單個取放，不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好，並儘量讓它們平排躺置。
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秋葵的宜忌人群
秋葵的宜忌人群：
1、普能人群的成年男女，如果需要排腸毒、清除便秘、健胃的，那麼是這一類人群是特別的適合食用黃秋葵，還有成年男女如果有口臭的食用也效果非常之不錯，還有就是高強度作業的職業人士適當的食用黃秋葵也是非常之有益的。
2、對於內分泌失調、貧血、發育不良以及未老先衰的成年女性食用也非常之不錯，對於那些症狀可以得到明顯的改善之作用，還有性冷淡的女性食用還可以增加夫妻情趣生活，更女期的女性以及老年女性也非常之合適，黃秋葵是當之無愧的女人最棒的選擇，因為黃秋葵不僅被當作食補的好蔬菜類，黃秋葵花茶還有著天下第一花茶之美譽，對於女性的皮膚有著非常好的護膚之作用，可以起到一個延緩衰老之作用。
3、對於性趣不足、易疲勞、前列腺炎症、易早泄的成年男性食用也有著非常顯著的效果，是體質偏弱男性的最佳之福音。
4、黃秋葵對於三高者食之也是非常之好的，經試驗明，三高者長期食有對於那些指標數據可以得到明顯的下降，對於三高可以起到一個很好的預防之作用，還有黃秋葵還可以預防癌症的發生。
秋葵好吃不粘的方法
秋葵好吃不粘的方法：
1、秋葵整根洗淨，再用清水浸泡10分鐘以上，如果用淡鹽水浸泡就更好了。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但絕對不能露出裡面的籽，這樣才能避免秋葵的營養流失。也可以不切蒂把整根下鍋，做菜之前再切去蒂把，這樣更好。
3、燒一鍋水並在水裡加適量鹽，燒開之後再下入秋葵，由於秋葵較輕，會浮在水面上，所以下鍋之後要不停翻動，讓秋葵受熱均勻。
4、通常焯燙3到5分鐘，焯燙至秋葵的顏色變深就馬上出鍋，焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的，影響口感。
5、秋葵出鍋後馬上浸入冷水中降溫，如果浸入冰水中降溫就更好了，這是讓秋葵保持脆爽口感的關鍵。
6、等秋葵充分涼透後再撈出控水，按成菜要求切成條或塊等形狀，就可以用來製作各種菜餚了。
7、生秋葵若是直接食用十分的涎黏，還帶有澀澀之感，經過焯水處理能清除掉其中的鞣酸，可去掉澀澀的口感，而黏性的涎屬於粘液蛋白，在經過高溫焯水處理也會使蛋白變質，可去掉黏黏的感覺。
秋葵怎麼做才好吃
秋葵是營養價值高的保健蔬菜，由於口感爽滑，新鮮甜味，深受廣大人民喜歡。由於是食物，所以很多人會擔心秋葵是否有同食禁忌食物。但是要注意，秋葵比較偏寒性，所以腸胃比較虛寒，或者是經常腹瀉的人群，不建議多吃秋葵。
秋葵的美食方法推薦
秋葵富含鈣，食物纖維等。經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。特別適合高血壓人群。秋葵味道獨特，有著特有的香味以及口感，一般人可能不太習慣吃秋葵，但是不同的做法做出來的味道也不一樣。