相信對於大麥與小麥很多傻傻地分不清楚，那麼下面小編就從營養成份、藥用功效、食用方法等幾方面來帶你認識大麥和小麥。
【營養成分】
大麥：含碳水化合物63.4%，蛋白質10.2%，膳食纖維9.9%，還含有B族維生素等。大麥芽主要含α、β兩種澱粉酶、轉化糖酶。大麥芽還含麥芽糖、糊精、B族維生素、磷脂、葡萄糖等。
小麥：主要成分是澱粉、蛋白質、胺基酸（麵筋）和B族維生素。
【藥用功效】
大麥藥用功效：
（1） 大麥中富含的維生素E可以防止老化、保護皮膚，並對促進血液循環也卓有療效。
（2） 大麥可以消暑，用炒過的大麥泡的茶即為大麥茶，是夏天很好的消暑飲品。
（3） 大麥可以治療十二指腸潰瘍及胃炎等疾病，並有消食、消水腫等功效。
（4） 大麥有溫中下氣，暖脾胃，破冷氣，去腹脹等功效。適用於脾胃虛寒引起的腹脹、腹痛等症。
小麥藥用功效：
（1） 小麥不僅是供人營養的食物，也是供人治病的藥物。它的藥用功能主要有四種：養心，益腎，和血，健脾。另外還有四大用途：除煩，止血，利小便，潤肺。
（2） 麵包和點心尤其是全麥麵包是抗憂鬱食物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有一定的功效。
（3） 進食全麥食品，可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。
（4） 對於更年期婦女，食用未精加工的小麥還能緩解更年期綜合症。此外，小麥粉（麵粉）還有嫩膚、除皺、祛斑的功效。
【特色食品】
大麥藥茶由大麥成熟果實經發芽干制而成。由於具特有香味，且有保健功效，因此在我國民間普遍製作、飲用，經久不衰。現今已開始工業化生產。作藥茶用每次為10～15克。
大麥藥茶的主要功能是：
第一，助消化。因含有α、β兩種轉化酶和B族維生素，故具有助消化作用，對胃酸和胃蛋白酶也有輕度促進作用。
第二，降血糖，可使正常人血糖下降40%左右，7小時後恢復正常。
第三，促進乳汁分泌，小劑量（10～15克）具有催乳作用，但大劑量（60克左右）可抑乳。
【食用方法】
小麥的食用方法多種多樣，在我國主要有蒸、煮、烤、烙等幾種食用方法，西歐和美國主要是用來製作麵包。麵粉與大米搭配著吃最好。
民間有「麥吃陳，米吃新」的說法，存放時間長些的麵粉比新磨的麵粉的品質要好。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
五穀雜糧功效：小米滋陰補虛 薏米清熱祛濕
我們都知道五穀雜糧是必不可少的食物，但它們具體有什麼功效，為什麼一定要吃五穀雜糧，很多人對此卻是疑惑的。下面，小編就以小米、薏米、高粱、黃米為例，說說五穀雜糧的好處。
小米：滋陰補虛
小米熬成粥後黃香柔滑、回味悠長，喝之滿口泛香，可滋陰補虛，民間有「養人」之說，是老、幼、孕婦最適宜的補品，可以幫助她們增強體力，民間還流行給產婦吃紅糖小米粥，給嬰兒餵小米粥湯的習慣。
小米含有大量的碳水化合物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大的功效。
小米因富含維生素等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
發芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用，食欲不振的人不妨多吃。
薏米：清熱祛濕
(1) 現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用。其所含的硒元素，能有效抑制癌細胞的繁殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病幾率。
(2) 薏米有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米粥吃，能清除燥熱，使身體舒暢。
(3) 薏米中含有維生素B1、維生素E，是一種美容食品，常食對防治腳氣病十分有益，也可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並對由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
(4) 薏米有促進新陳代謝和減輕胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的滋補食品。經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有較好效果。
黃米：助眠安神
(1) 黃米性味甘平，可健脾胃，有消食止瀉，益肺益氣的功效。
(2) 黃米具有安眠功效，主治陽盛陰虛，夜不得眠症。
(3) 黃米可滋補強體，可補中益氣，肺病患者宜食。
(4) 黃米有烏髮的功效。
高粱：補氣健脾的
(1) 高粱的主要功效是補氣、健脾、養胃、止瀉，特別適用於小孩消化不良，脾胃氣虛，大便稀搪等不良症狀，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效。
(2) 對腰背酸痛、青少年的成長期神經痛、女性痛經(血糖低和處在更年期的人)，高粱都有一定的改良作用。
(3) 經常食用高粱有利於緩解體內鈣質的消耗，對中老年人的骨質疏鬆有一定的幫助。
功能性飲料的5大健康隱患 如何飲用更健康
功能飲料是通過調整飲料中營養素的成分和含量，以適應某些特殊人群營養需要的飲品。它的目標群體是特殊營養需求的人群，與自身健康狀況的相關性較大。當飲用人群的自身營養需求對特定功能飲料中的營養素不需求時，是有可能產生一些負面影響的。
常飲功能性飲料的5大健康隱患
導致心臟病。美國德克薩斯大學醫學院教授約翰·希金斯博士表示，咖啡因與能量飲料中的其他成分會導致心跳加速，血壓升高，心律不齊，還會干擾人體正常鹽平衡。
增加流產危險。一項涉及1000多名孕婦的研究發現，每天攝入咖啡因超過200毫克的孕婦流產危險增加2倍。不過，目前還不能確定二者有必然聯繫，因此，美國婦產科協會建議，孕婦應限制咖啡因攝入量。
增加醉酒和酒精依賴危險。酒水與能量飲料混著喝更危險。《美國醫學會雜誌》刊出的一項研究發現，咖啡因不能中和酒精，將二者混喝會讓人長時間保持清醒，進而喝下比平時更多的酒，危害健康。
藥物上癮。《成癮醫學雜誌》刊登了一項涉及1060名學生的研究發現，大學二年級時攝入能量飲料，會增加大學三年級時鎮痛藥等藥物上癮的危險。
認知損傷。研究表明，過量攝入咖啡因會損傷認知能力，雖然攝入後短期內能縮短人的反應時間，但過量攝入則會導致反應遲緩。
傷風感冒：檸檬蜂蜜茶。傷風感冒時喝這種飲料能疏通堵塞的鼻孔，從而緩解傷風感冒的不適症狀。傷風時應當避免飲用牛奶和其他乳製品飲料，因為有些人會因為食用乳製品而造成痰量增加。
飲料喝對了治小病
口瘡：椰汁。患口瘡後可以嘗試用椰汁漱口，或是飲用一些椰汁；這因為椰油有助於治療真菌感染，如鵝口瘡。
便秘：蘆薈汁。蘆薈具有潤腸通便的作用。用一大杯水沖服車前草粉末也有助於緩解便秘。
助眠：甘菊茶。甘菊能讓人鬆弛的進入深度睡眠狀態，此外溫牛奶也具有鎮靜作用。
助消化：薄荷茶。喝些藥茶（特別是薄荷茶）有緩解油膩、幫助消化的作用。
緩解辛辣：酸奶。酸奶中含有的脂肪和蛋白質能減輕辛辣食物的灼燒感，而脫脂乳製品不具有這樣的功效。
腹脹：小蘇打水。將少量小蘇打放入一杯水中均勻混合後喝下，就能緩解脹氣和腹脹。益生菌飲料也能減輕胃腸脹氣。
豆漿什麼時候喝好?豆漿喝不對=給自己下毒
很多上班族喜歡把豆漿作為早餐的選擇之一。的確，豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。但是在喝豆漿時需要注意以幾點，否則可能會有損健康。
日常養生方法錯與對 專家驗證13個養生秘訣
我們每個人都有自己的養生方法，每個人都有自己堅信的健康養生美容妙方，然而這些妙方真的管用嗎？你一直堅信的方法你見到效果了嗎？親愛的們不要再執迷不悟了，要看這些效果相信科學。專家驗證日常生活13個養生秘訣錯與對，快來看看吧。