夏季天氣炎熱，很多人喜歡吃爽口的涼拌菜，但是，要注意並不是所有的蔬菜都可以涼拌，這些蔬菜不宜涼拌！下面說說涼拌菜的那些事。
食材要講究
蔬菜水果這些素菜是製作涼菜的首選原料，由於不需要經過高溫烹製，挑選時需要注意食材的新鮮。
製作涼拌菜所用的蔬菜，必須選用新鮮的，製作時也必須沖洗乾淨，最好用開水燙一下，這樣一來，大大減少了附在蔬菜上的細菌和寄生蟲卵。
最好選擇那些無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜，包括水蘿蔔、白蘿蔔、番茄、黃瓜、洋蔥、柿子椒、圓白菜、白菜心等。
夏季的葷涼菜，則以選擇涼性肉類為宜，例如魚、鴨子之類生活在水裡面的動物。
清洗要認真
瓜果不洗淨或僅用乾淨的抹布擦擦是很不衛生的，製成涼拌菜後有可能造成腸道的負擔。清洗的最好方法是用流水沖洗。所以洗菜這個步驟要認真，可以先用冷水洗，再用開水燙一下，這個方法可以殺死未洗盡的殘餘細菌和寄生蟲卵。能去皮則去皮，再加工成涼拌菜，比較衛生。
在今日下沙出貨群中有網友提供了一個小竅門，是清洗時可先用淡鹽水將蔬菜浸泡30分鐘，最大限度地減少農藥殘留，然後用流水沖洗乾淨。能去皮的則去皮，有必要的話可用開水燙一下。涼拌時放點醋、蒜和薑末，既能調味，又能起到殺菌消毒的作用。
現做要馬上吃
很多人做涼拌菜，會放入冰箱中冷藏一下，再取出食用，甚至長時間存放在冰箱裡，慢慢的吃。其實這樣做不好，因為有些病菌可在冰箱冷藏室的低溫下繁殖，病菌會引起腸道疾病。因此，做涼拌菜時最好適量，現做現吃，剩餘的涼拌菜不適合隔夜放了。
此外，做涼拌菜的刀、砧板、碗、盤、抹布等，在使用之前必須清洗乾淨，最好先用開水泡一泡，餐具最好還要在開水中煮5分鐘左右。總之，必須經過充分消毒處理後才能使用。也可用特製的清洗劑來清洗。
4類菜打死不能涼拌
第1類：馬齒莧等野菜
馬齒莧等野菜，需要焯一下徹底去除塵土和小蟲，防止過敏。
第2類：十字花科蔬菜
十字花科蔬菜如西蘭花、菜花等，這些富含營養的蔬菜焯過後口感更好，其中豐富的纖維素也更容易消化。
第3類：芥菜類蔬菜
芥菜類蔬菜如大頭菜等，它們含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進消化吸收的作用。
第4類：含草酸較多的蔬菜
含草酸較多的蔬菜如菠菜、竹筍、茭白等，草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。因此，涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中大部分草酸。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗淨，用開水焯一下再吃，這樣更衛生，也不會影響口感和營養含量。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
壞習慣老得快 3款美容藥膳助你永葆容顏
要使容顏不老，首先需使人身的營衛調和，營衛調和，才有充沛的氣血不斷地灌注營養：充沛的氣血不斷地灌注營養才能防止衰老，永葆青春。
壞習慣老得快：
1、出門不塗防曬霜。紐約市皮膚科專家尼爾·薩迪克博士表示，日曬是皮膚衰老的主要原因。即使在陰天、雨天、雪天或是室內，也會接觸到紫外線。建議選擇可同時阻止UVA和UVB兩種紫外線的防曬霜，防曬指數至少為30。含有白藜蘆醇和維生素C等抗氧化劑的防曬霜護膚效果更好。
2、忽視手背和頸脖。日曬會損傷手和脖子的皮膚，導致皺紋早生、黃褐斑、皮膚乾燥並失去彈性。應像保護臉一樣用保濕霜和防曬霜保護脖子和手。
3、睡覺之前不卸妝。忙碌了一天後，一些女性回家倒頭就睡，這會使化妝品、灰塵等堵塞毛孔，阻礙汗腺分泌，進而誘發粉刺，加速衰老。建議睡前卸妝，最好使用溫和中性的潔膚液。
4、頻繁更換護膚品。使用一種護膚品感覺沒作用就立馬更換，會加速皮膚衰老。芝加哥美容整形與皮膚病治療中心主任卡洛琳·雅各布博士表示，皮膚更新周期約為30天，角質和彈力蛋白再生需要4個月。因此，護膚品必須使用30天以上方可看到效果，抗衰老護膚品則需要更長時間才能判斷其效果。
5、經常熬夜睡眠差。睡眠不足會導致黑眼圈、色素沉澱、皮膚早衰。熬夜還導致皮質醇水平升高，進而增加油脂分泌，更容易長痘痘。專家建議，每晚至少要有7—8小時睡眠。
下面幾款美容藥膳讓您永葆容顏
豬皮燒花生：
新鮮豬皮200克，生花生米250克，精鹽、味精、蔥花、薑末各適量。將花生米洗淨待用。將豬皮去毛洗淨，下沸水鍋中焯一段時間撈出洗淨，切成丁。將豬皮、花生米、精鹽、薑末和清水一起下鍋煮沸後，改用文火燒至肉皮熟爛，花生米醇香嫩細時，撒上蔥花、味精即可食用。常食此菜餚能有效地滋潤皮膚，使皮膚潔白而富有彈性。
銀耳櫻桃粥：
水發銀耳50克，罐頭櫻桃30克，糖桂花、冰糖各適量，粳米50克。先將粳米煮粥，粥熟後，入冰糖溶化，加入銀耳，煮10分鐘，再入櫻桃、桂花，煮沸後即成。補氣養血，嫩皮膚，美容顏。適用於氣血虛之顏面蒼老、皮膚粗糙干皺。常食可使人肌肉豐滿。皮膚嫩白、容顏煥發、唇似櫻桃。
蓮藕駐顏方：
蓮花7克，蓮藕8克，蓮子9克。將上3味陰乾，為末，過篩，混勻，裝瓶封存。早、晚空腹服1克，溫開水送服。可駐顏輕身，葆青春。適用於肥胖而容顏將衰敗者。
對症喝水好處多 上班族需要四種水
水對身體的重要性不言而喻，不僅能解渴還能緩解身體不適，幫我們擺脫苦惱。
對症喝水好處多：
長痘痘清晨一杯涼白開。體內毒素不及時排除會導致臉上長色斑和痘痘，清晨一杯清澈的白開水是排毒妙方。人體經過了一宿的代謝，體內垃圾需要一個強有力的外作用幫助排泄，沒有任何糖分和營養物質的涼白開是最好的。
發燒要比平時多喝水。發燒時，人體出於自我保護機能的反應而自身降溫，這時就會有出汗、呼吸急促、皮膚蒸發的水分增多等代謝加快的表現，多喝水不僅促使出汗和排尿，且利於體溫的調節，促使體內細菌病毒迅速排泄掉。
慢性胃病喝粥養護。有胃病或感到胃不舒服的人，可採取喝粥的「水養護」措施。熬粥最好用小火慢燉，直到熬成糊狀，趁熱喝下，這樣下肚後非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。稀飯中含有的大量水分，還能有效地潤滑腸道，蕩滌腸胃中的有害物質，並順利地把它們帶出體外。
噁心用鹽水催吐。有時噁心是對吃了不良食物的保護性反應，吐出髒東西可以讓身體舒服很多。如果感到難以吐出，可喝上幾大口淡鹽水，促使污物吐出。吐乾淨以後，可以用鹽水漱口，起到消毒作用。淡鹽水還可治療嚴重嘔吐後的脫水，緩解患者虛弱的狀態。
皮膚乾燥喝水來滋潤。一般說，身體每天會有0.5升水分從肌膚表面流失，在秋冬季或乾燥多風的環境裡可能達到0.8~1升。因此，皮膚容易處於缺水狀態並形成細小皺紋。很多人往往只重視外塗的化妝品，其實補水要內外一起，多喝水才能讓皮膚更加滋潤。
失眠用熱水按摩緩解。人體逐漸進入睡眠是體溫下降的過程，溫暖的環境在這期間必不可少。睡前洗個熱水澡或用熱水泡腳都可彌補體溫下降帶來的不適，催人入眠。值得一提的是，水對身體有著獨特的按摩功效，輕緩、柔和、滋潤的效果是最好的鎮靜安神劑。
上班族需要四種水
排毒：清晨一杯水。很多人都知道早晨喝杯水對身體有好處。人體經過了一宿的代謝，體內的垃圾需要外力的幫助才能排出，水就是最好的「清洗劑」。此時的細胞像一個乾燥的海綿，會捕捉喝進的水，並在40分鐘左右排出。這是個重要的排毒過程。淡鹽水、蜂蜜水、白開水都非常適合早上喝。姜良鐸提醒，早上別喝太涼或太熱的水，溫度以40攝氏度左右為宜。
煩躁：多多喝水。大腦製造出來的內啡肽被稱為「快活激素」，而腎上腺素通常被稱為「痛苦激素」。當一個人痛苦煩躁時，腎上腺素就會飆升，但它如同其他毒物一樣也可以排出體外，方法之一就是多喝水。如果輔助體力勞動，腎上腺素會同汗水一起排出，或者大哭一場，它也會隨著淚水排出。
減壓：做決定前喝杯水。英國東倫敦大學的研究發現，學生在考試前喝杯水，可以提高認知能力，使他們在考試中的表現更出色。而對於上班族，在壓力過大或需要做決定之前喝杯水，可以幫助頭腦變得清晰。
不渴：也得喝水。香港衛生署曾做過一項調查，有1/3成年人每天喝水少於6杯。上班族工作忙碌，常常半天也顧不上喝一口水。美國「水健康」網站指出，當人們覺得口渴時，身體已經流失了至少1%的水分。因此，上班族應該形成良好的喝水和排尿習慣，每1小時喝一次水，每2—3小時排尿一次。
黃皮果營養高 4種黃皮健康食譜
本文導讀：黃皮果，大家應該都聽說過這種營養價值很豐富的水果吧。那麼，你對黃皮果有多少了解呢？你知道經期可以吃黃皮果嗎？
清熱解毒降火 今夏多喝「花」茶
鮮花中含有22種人體所需的胺基酸及豐富的蛋白質、澱粉、脂肪，具有一定的藥用和保健功能。如菊花能安腸胃、利血氣；金銀花清熱解毒、養血止渴；（清熱降火的食物之一）茉莉花長發養肌；梨花清熱化痰（也是清熱降火的食物）；玫瑰花活血理氣，駐人容顏；芍藥花能行血中氣；月季花能消腫療瘡。