牛奶是我們最熟悉的食品，它營養豐富、含鈣高的特點已普遍為人們所知。但是，如何正確喝牛奶，喝多少，什麼時候喝最好？很多人也許就不清楚了。牛奶營養雖好，但喝法不對，也可能損害健康近期採訪了中國營養學會常務理事、北京市疾病控制中心營養與食品衛生所主任醫師徐筠以及日本營養專家和藥物專家，請他們逐一為我們指出生活中一些喝牛奶的錯誤認識和做法，以指導您科學飲用，健康生活。
錯誤一：拿牛奶當水喝。很多人有這樣一個錯誤印象，外國人拿牛奶當水喝，所以身體特別好。其實不然，牛奶是好東西，但也要控制量。雖然牛奶中含有70%左右的水分，但也不能替代水。全脂牛奶中大約含有3%的動物脂肪，也就是「壞脂肪」，其中又含有一半的飽和脂肪酸，它被視為導致動脈硬化、冠心病、血栓性中風、乳癌、大腸直腸癌和前列腺癌的主要成分。因此，牛奶不能喝得太多，建議3歲以上的成人每天喝200—300ml（一杯左右）。如果還想多補充奶製品，可以再喝一小杯（100ml—150ml）酸奶，但每天奶製品的攝入總量不能超過500ml。
錯誤二：越濃越有營養。許多人認為牛奶越濃，身體得到的營養就越多，這是不科學的。牛奶所謂的「濃」，一些是因為家長在沖調配方奶粉時多放奶粉少放水，想讓沖調出的牛奶水分少、營養成分濃度高一些；另一些是指某些品牌的牛奶口感上「濃」，這其實是商家在牛奶中人為加入了香精、增稠劑和穩定劑等添加劑，使牛奶的味道變得十分香濃。正確做法是，配方奶粉在沖泡上有嚴格的水、粉比例，家長不必刻意多加奶粉，否則會使乳糖含量超標，加重孩子腎臟負擔；新鮮牛奶的濃度不會讓人感到過於黏稠，消費者不必盲目追求濃稠香滑的口感。
錯誤三：牛奶加雞蛋是最好的早餐。不少人以為，牛奶和雞蛋營養價值都很高，如果吃一份這樣的早餐，肯定一上午充滿活力。事實卻恰恰相反。二者的蛋白質含量都較高，飽腹感強，吃完後往往吃不下別的東西。這樣，你就會在上午昏昏欲睡，因為體內缺乏人們工作、學習所需的葡萄糖，它是讓人保持頭腦清醒、精神振奮的動力源，澱粉類食物（如麵包、餅乾、點心、饅頭等）和水果可以為人體提供葡萄糖。所以，牛奶和雞蛋還是分開吃比較好。牛奶、麵包加果蔬或雞蛋，麥片粥加果蔬，都是比較好的早餐搭配。
錯誤四：空腹喝牛奶。很多人都有空腹喝奶的習慣，這樣不好。空腹時，胃液濃度過高，此時喝奶，奶中的蛋白質就會在胃中凝結成塊，會影響蛋白質的消化與吸收，還會造成胃部不適。所以，最好在飯後喝奶，或者在喝奶時吃一些澱粉類的食物，以促進牛奶的消化和吸收。有些人由於「乳糖不耐」，喝奶後會腹脹、腹瀉，這類人更不要空腹大量飲奶，可以飲用酸奶或加入了乳糖酶的低乳糖牛奶。
錯誤五：臨睡前喝奶助睡眠。關於喝牛奶的時間，目前仍存在爭議。日本營養專家指出，牛奶中含有的酪蛋白通過分解能夠生成具有抑制神經興奮、促進睡眠作用的元素。此外，牛奶中含有的色氨酸也有精神安定的作用。據此，人們認為牛奶具有一定的促進睡眠的作用，但普通牛奶中上述物質的含量很少，因此牛奶是否促進睡眠還有待研究。
還有人說，睡前喝奶可以補償中老年人夜間血鈣的低落狀態，從而保護骨骼、促進鈣質吸收。對此，日本營養專家表示，牛奶確實有一定的補鈣作用，因為其中含有的牛乳酪蛋白和乳糖成分便於鈣質的吸收。相對於乾魚、蔬菜等，人體對牛奶中鈣的吸收率最高，可達到40%。但在睡前喝奶，會增加夜裡上廁所的幾率，還會增加消化負擔，反而可能不利於睡眠。所以，喝奶的時間應根據自身情況而定。可以在晚上喝牛奶，但不必非要在臨睡前喝，最好在睡前1—1.5小時喝。一般來說，下午5點到晚上8點喝牛奶比較好。糖尿病患者最好不要在睡前喝奶，因為這會在不同程度上影響血糖、血脂，體重也將難以控制。
錯誤六：包裝牛奶煮沸加熱。冷藏在冰箱裡的牛奶煮沸再喝，既不會因涼導致腹瀉，又可以消毒殺菌。但其實，生鮮乳必須經過煮沸來消毒滅菌，但市面上銷售的牛奶都是已經經過殺菌處理的產品，沒必要再次煮沸殺菌。而且，煮到沸騰會破壞牛奶中的維生素和活性物質，使營養價值大打折扣。日本營養專家指出，喝牛奶的最佳溫度應該和體溫差不多，這樣不會刺激腸胃，還便於吸收。不提倡喝冷牛奶，會引起胃部不適，可以稍微加熱一下再喝。微波爐加熱比較方便，但需注意不能用塑膠袋直接加熱，要使用玻璃容器加熱。
錯誤七：加點糖促進消化。牛奶加不加糖，和消化關係不大，主要是為了改善口感。如果感覺牛奶太腥，可依據每100毫升牛奶5—8克糖的原則適量加點糖，也可適量加入巧克力粉、咖啡和蜂蜜調味，但不要加太多，否則會攝入過多熱量。不要將孩子喝的牛奶調得過甜，這樣會刺激孩子的味蕾，讓他從小養成喜愛甜食的不良習慣。
錯誤八：牛奶不能搭配果汁。許多人認為，牛奶和橘汁、檸檬汁搭配，會導致蛋白質變性，是種「害死人」的喝法。的確，如果在牛奶中兌入橘汁這類高果酸的果汁，就會產生絮狀的蛋白質凝結，發生蛋白質變性，但這種變性對人體基本沒有危害，只有少數人會引起腸胃不適。但這樣勾兌出來的飲品口感不好，也很少有人會這樣喝。只要有少量的時間間隔，邊喝牛奶邊喝果汁，或邊吃水果，對大多數人來說都沒有問題，還會讓營養更均衡。
錯誤九：用牛奶送藥。有人認為，用有營養的東西送服藥物會有好處，所以用牛奶服藥，其實這是錯誤的。用牛奶服藥，牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子會與藥物發生化學反應，容易使藥物表面形成覆蓋膜，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。日本藥物專家指出，治療大便乾燥的藥物不宜和牛奶同服，否則容易造成嘔吐等不適；感冒藥也不適合與牛奶同服，否則會降低藥效。所以，藥品不宜用牛奶送服，服藥前後各1—2小時內也最好不喝奶。
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睡眠長短決定壽命 睡太多也不好
現在這個時代年輕人熬夜上網已經成了常態。然而美國研究表明，睡眠時間跟壽命有這直接關係。每晚平均睡眠少於4小時者，有80%是短壽的。此外，不同年齡段的最佳睡眠時間也不同。
人一天必須要睡足8小時？美國抗癌協會的調查表明，每晚平均睡7~8小時的人，壽命最長；每晚平均睡4小時以下的人，有80%是短壽者。但北京朝陽醫院睡眠呼吸疾病診療中心主任郭兮恆同時指出，不同年齡段的最佳睡眠時間是不同的，應按照自己的年齡科學睡眠。
60歲以上老年人：每天睡5.5~7小時
老人應在每晚12點前睡覺，晚上睡覺的時間有7小時，甚至5.5小時就夠了。阿爾茨海默氏症協會公布的數據顯示，每晚睡眠限制在7小時以內的老人，大腦衰老可推遲2年。而長期睡眠超過7小時或睡眠不足都會導致注意力變差，甚至出現老年痴呆，增加早亡風險。
建議：老人最常見的睡眠問題是多夢和失眠。多夢是由於老人腦功能退化；失眠多因體內褪黑素分泌減少所致，褪黑素是體內決定睡眠的重要因素之一。郭兮恆建議，晚間睡眠質量不好的老人，最好養成午休習慣，時間不要超過1小時。否則，大腦中樞神經會加深抑制，促使腦中血流量相對減少，體內代謝減慢，易導致醒來後周身不舒服，甚至更睏倦。
30～60歲成年人：每天睡7小時左右
成年男子需要6.49小時睡眠時間，婦女需要7.5小時左右，並應保證晚上10點到早晨5點的「優質睡眠時間」。因為人在此時易達到深睡眠狀態，有助於緩解疲勞。芬蘭一項針對2.1萬名成年人進行的22年跟蹤研究發現，睡眠不到7小時的男性，比睡7~8小時的男性死亡可能性高出26%，女性高出21%；睡眠超過8小時的男性，比睡7~8小時的男性死亡可能性高出24%，女性高出17%。
建議：這個年齡段的人若缺乏睡眠，多與腦力減退，或壓力導致的暴飲暴食等不良習慣有關。郭兮恆提醒，除儘可能緩解壓力外，還可以在就寢環境上下點工夫，如減小噪音、通風換氣、適當遮光等，並選擇10~15厘米高、軟硬適中的枕頭。仍然睡不夠的人，也可以通過午休1小時的方式補覺。
13～29歲青年人：每天睡8小時左右
這個年齡段的青少年通常需要每天睡8小時，且要遵循早睡早起的原則，保證夜裡3點左右進入深睡眠。平常應保證最晚24點上床、早6點起床，周末也儘量不睡懶覺。因為睡覺時間過長，會打亂人體生物鐘，導致精神不振，影響記憶力，並且會錯過早餐，造成飲食紊亂等。
建議：年輕人多習慣熬夜，這會直接影響到他們第二天的精神狀態，且易使皮膚受損，出現暗瘡、粉刺、黃褐斑等問題。長期熬夜還會影響內分泌，導致免疫力下降，感冒、胃腸感染、過敏等都會找上門，更會出現健忘、易怒、焦慮不安等精神症狀。因此，年輕人最重要是規範自己的生活，入睡前1小時不要吃東西，中午小睡半小時，對身體更有益。
4～12歲兒童：每天睡10～12小時
4～10歲的兒童每天睡12個小時是必要的，每晚8點左右上床，中午儘可能小睡一會兒。年齡再大一些的兒童睡10小時，甚至8小時就足夠了。首都兒科研究所兒保科副主任醫師李海鷹告訴記者，孩子如果睡眠不足，不僅會精神不振、免疫力低下，還會影響生長發育。但她提醒，睡覺時間也不能過長，若超過12小時，可能會導致肥胖。
建議：兒童基本沒有睡眠障礙，只要營造良好的環境就行。睡前不要吃東西，臥室不要有過亮的燈或較刺激的音樂；最好與孩子一起定個時間表，督促他們按時睡；睡前讓孩子做些準備工作，如刷牙、洗臉、整理床鋪等，這個過程看似簡單，卻是在對孩子暗示「該睡覺了」。
吃鹽過多易長雀斑 6種食療吃掉惱人小雀斑
研究發現，在麵餅、醬料和奶酪中，都含有相當數量的鹽分，常規大小的一角披薩含鹽量就可能達到600毫克。因此，專家建議選擇蔬菜多的披薩餅，每餐別超過兩角，避免經常食用。
此外，麵包、冷切肉等食物中也含有高量的鹽。其中，90克冷切肉(約3片)中就含有450毫克~1克鈉鹽;一片面包含鹽量高達50~250毫克。如果你經常 吃西式早點或者漢堡，那麼麵包很可能成為你的供鹽大戶。因此，在購買前查看標籤，從源頭上判斷自己是否鹽量超標。此外，儘量選擇全麥麵包，或自己動手烤面 包。
女性吃鹽過多容易長雀斑
食鹽過多，除可使面色黑黃外，也有可能導致面頰長出雀斑。若同時攝入動物性脂肪和蛋白質過多，則會影響肝臟正常代謝而使雀斑更顯眼。可見雀斑容易愛上「咸人」，女性一定要注意。
平日裡口味比較重的女性，無論是自己下廚還是在外面點餐，都喜歡吃鹽偏多的菜，長此以往，很容易導致皺紋增多。要想皮膚好，比較科學的方法是多喝水，幫助皮膚排毒，另外每天鹽分攝入量不要超過6克。
很多人都知道高血壓，吃得太咸是重要原因之一，因為吃得鹹的人血液總量會增加10%~20%，對心臟將產生很大的壓力。胃病與吃得咸也有關係，鹽能破壞胃黏膜的保護膜。還有鹽攝入越多，尿中鈣的排出量越大，極易發生骨質疏鬆甚至骨折現象。
6種食療吃掉惱人小雀斑
1、胡桃芝麻飲
胡桃30克，芝麻20克，牛乳、豆漿各200毫升，白糖適量。將胡桃仁、芝麻研為細末，與牛乳、豆漿混勻，煮沸飲服，白糖調味，分作2份，早晚各1份，每日1劑。可補益虛損，生津潤腸，潤膚消斑。
2、黑白消斑散
黑木耳10克，白木耳5克。將二耳共研細末，每次5克，每日3次，蜂蜜水沖飲，連續1月。可消淤化斑，潤膚滋肌。
3、白鴨消斑湯
白鴨1隻，山藥200克，生地100克，枸杞子30克，調料適量。將白鴨去毛雜骨，洗淨，用食鹽、胡椒粉、黃酒塗抹鴨體內外，撒上蔥姜醃1小時左右後切為丁;山藥切片。生地布包，置碗底，而後納入山藥、枸杞、鴨丁，上籠蒸熟服食，每周2-3劑。可補益肝腎，養陰消斑。
4、枸杞生地散
枸杞子100克，生地30克。將杞子、生地焙乾、研末、混勻，每取10克，每日3次，溫開水或用白酒適量沖服，連續1月。可補肝腎，去黑斑。
5、健脾消斑粥
生山藥30克，蓮米、赤小豆各15克，生苡仁、生芡實、白扁豆各10克，大棗10枚，大米100克。將諸藥加水煎沸40分鐘後，納入大米煮粥，分作2份，早晚分服，連續1月。可健脾疏肝，去脂消斑。
6、當歸山楂茶
當歸、山楂各10克，白蘚皮、白蒺藜各5克。將諸藥同置杯中，沖入沸水，密封浸泡10-20分鐘後代茶飲用，每日1劑，連續1月。可疏肝健脾，消斑化淤。
如何區分土雞蛋和普通雞蛋？看外觀看本質
通過外觀來區分，洋雞蛋蛋殼深棕色，個頭較大，七八個一斤，蛋黃顏色較淺，因飼料中常含有魚粉，總有一股魚腥味;而土雞蛋蛋殼有些粉，或者是淺棕色，個頭較小，十來個一斤，蛋黃呈橙紅色。
春季吃肝能補肝嗎 吃啥補啥或惹大
「以形補形，以髒補髒」，用通俗的語言來說就是「吃啥補啥」，這是古老的食療學說中流傳至今且仍具有相當影響力的觀點之一。其核心思想就是用動物的五臟六腑來治療人體相應器官的疾病。這種理論從現代科學的角度看仍有一定的道理，但是，「吃啥補啥」不能機械地理解，更不能濫用，否則會有損健康。