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「燒烤風」在今年冬天再度流行，除了傳統的街邊烤翅、烤羊肉串，各式花樣的韓式烤肉也更加興旺起來。在一飽口福的同時，您是否意識到，吃下去的一片烤肉含有多少不安全因素？大連營養學會常務理事、大連醫科大學附屬二院營養科主任醫師王興國明確告訴《生命時報》記者，明火烤出來的一塊雞翅、一根羊肉串，至少含有400種以上的致癌物。
「明火燒烤時，會產生大量的致癌物———多環芳香烴，這是最早被認識的，至今也是最重要的、數量最多的化學致癌物，一共包括400多種具有致癌作用的化合物，如苯並芘、四甲苯等，其中危害最大的就是苯並芘。」王興國表示，苯並芘既可以通過烤肉進入消化道，也可以通過烤肉的煙霧進入呼吸道。苯並芘會在體內蓄積，能誘發胃癌、腸癌等癌症。而另一致癌物———雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。有相關資料表明，常吃燒烤的女性，患乳腺癌的幾率要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。
此外，肉類燒烤還可能存在因沒烤熟而感染寄生蟲的風險。而使用亞硝酸鹽浸泡，使肉色鮮艷，口感良好，甚至以次充好，把豬肉、馬肉等添加羊肉精冒充羊肉等，都不是什麼新鮮新聞了。「實際上，燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多。而烤焦的肉皮所含致癌物高於肉質。蔬菜因有機物含量較少，產生的致癌物也較少。」因此，王興國建議，燒烤要吃得健康，一是燒烤時包裹一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。二是要選擇正確的燒烤方式，明火烤的致癌物多，應選擇爐烤、電烤，若是明火烤的話，也應選那種煙從下面抽走的方式。三是肥肉少吃，烤時可帶肉皮烤，但吃時去掉肉皮。燒焦的一定不能吃，因為燒焦部分是致癌物含量最多的。此外，不少燒烤店的吃法是把肉類放在箅子上烤，這就需要提醒服務員要經常更換箅子。
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什麼顏色的床罩最利於身體健康
紅色代表著憤怒、熱情、活力；橙色象徵著歡欣、熱烈、溫馨；黃色明亮溫曖，給人快樂、希望、智慧；綠色介於冷暖色中間，和睦、寧靜、健康；藍色悠遠、涼爽、清新；紫色高貴、神秘、優雅；粉色嬌嫩、青春，是小女生的最愛；黑色有時莊嚴肅穆，有時沉默虛空；白色有時純潔神聖，有時恐懼悲哀。
我們在選購床罩時，往往會選擇自己偏向的顏色，或是參照個人年齡特徵。可你知道嗎，不同的顏色會產生不同的心理刺激，從而對健康造成不同的影響。因此，在選擇床罩的顏色時，我們應該首先關注其對健康的影響。各種顏色的特性構成了每種顏色的基本治療趨向。
如老年人的居室用淺橘黃色的床罩，一可以誘發食慾，有助於鈣質的吸收，二使人精神振奮，心情愉快。或選擇藍色，有助於減輕頭痛、發熱、失眠等症狀。
新婚者的居室宜選用鮮艷濃烈的紅色床罩，既為房間增添喜慶氣氛，同時可以刺激神經系統，增加腎上腺素分泌，增強血液循環。但接觸紅色過多，會讓人產生焦慮情緒。所以，失眠、神經衰弱、心血管病患者不宜使用紅色床罩或裝飾家居，以免加重病情。
情緒不穩容易急躁的人，居室宜用嫩綠色床罩，以便使精神鬆弛，舒緩緊張情緒。一般而言，床罩的顏色以淡雅的色彩居多。相反，金黃色易造成情緒不穩定，所以，患有抑鬱症和狂燥症的人不宜用金黃色。
倘若居室主人患有高血壓或心臟病，最好鋪上淡藍色的床罩，以利於血壓下降、脈搏恢復正常。此外，藍色還適合用腦過度的白領一族。
紫色可維持體內鉀的平衡，有安神作用，但其對運動神經和心臟系統有壓抑作用，所以心臟病患者應慎用紫色床罩。
靛藍色會影響視覺、聽覺和嗅覺，可減輕身體對疼痛的敏感度。術後傷口正在恢復的患者可以選擇靛藍色的床罩以及其他家居用品，或者乾脆將房間刷成靛藍色。
讓發怒的人觀看粉紅色，情緒會很快冷靜下來，因為粉紅色能使人的腎上腺激素分泌減少，從而使情緒趨於穩定。孤獨症、精神壓抑者不妨選擇粉紅色的床罩。
另外，春夏兩季，氣溫相對高些，床罩的顏色應選擇清新淡雅的冷色，質地應選擇較薄一些的面料；而秋冬兩季氣溫下降，天氣寒冷，床罩的顏色應趨向暖色，在質地上應該選擇較厚的面料。
冬天養生水果餐
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冬天氣候寒冷乾燥，使人覺得鼻、咽部和皮膚乾燥，中醫來說是上火了，祖國辯證中醫提倡冬季養生，吃點適合季節的水果，不僅能攝取充足的營養物質，還能達到滋陰養肺、潤喉去燥、頓覺清爽舒適的功效。幾款養生水果餐，冬日不能錯過。
1.獼猴桃：獼猴桃是一種營養價值極高的水果，被譽為「水果之王」。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多種胺基酸，以及豐富的礦物質，包括鈣、磷、鐵，還含有胡蘿蔔素等多種維生素。獼猴桃對保持人體健康，防病治病具有重要的作用。多食用獼猴桃可以預防老年骨質疏鬆，抑制膽固醇的沉積，從而防治動脈硬化，還可改善心肌功能,防治心臟病等，也能對抗癌起到一點兒作用。多食用獼猴桃，還能阻止體內產生過多的過氧化物，防止老年斑的形成，延緩人體衰老。冬天常吃獼猴桃可以調節人體機能，增強抵抗力，補充人體需要的營養。
2.柚子：柚子有「天然水果罐頭」之稱，本是秋季果實，但可待冬季食用。它含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的礦物元素。除了營養價值高，還具有健胃、理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能促進食慾、治消化不良等症，理氣散結。可促進傷口癒合，對敗血病等有良好的輔助療效。冬季容易上火，柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。
3.梨：梨含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素，有潤喉生津、潤肺止咳、滋養腸胃等功能，最適宜於冬春季節發熱和有內熱的病人食用。尤其對緩解肺熱咳嗽、小兒風熱、咽干喉痛、大便燥結等症較為適宜。除此以外，梨還有降低血壓、清熱鎮靜的作用。傳統中醫指出高血壓患者，如果有頭暈目眩、心悸耳鳴者，經常吃梨，可減輕症狀。梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。但是，因為梨性寒冷，脾胃虛寒，消化不良及產後血虛的人，不可多食。
4.甘蔗：甘蔗是冬季特有的季節水果，水含量高，在乾燥的冬天補充水分十分適宜;同時甘蔗的含鐵量在眾多水果中數一數二的。此外它擁有滋補清熱的作用，作為清涼的補劑，對於治療低血糖，大便乾結，小便不利，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發的咳嗽氣喘等病症有一定的療效。需要注意的是由於甘蔗性寒，脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
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男人喝酒不傷身的九要訣
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