除了消食導滯，山楂還能活血化瘀，對調理婦科疾病、防治心腦血管疾病很有幫助，常食還有利於防癌。山楂是常用的一味中藥，性微溫，味酸甘，入脾胃肝經，有消食健胃、活血化瘀、收斂止痢之功。對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風、痛經閉經、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有療效。
1、山楂，就是山楂的果實，摘下來，除去雜質，切片烘乾。如果醫生寫「山楂」，則藥店給的是整個山楂。如果醫生寫的是「山楂肉」，則藥店給的是去了果核的山楂肉。炮製山楂原是去果核的，但明代醫家提出「核有功力不可去」，故就有了兩個製品。一般我們現在多用帶果核的。這種山楂，除了消食導滯，還可活血化瘀。
2、炒山楂，取乾淨的山楂，置炒制容器內，用中火加熱，炒至顏色加深，取出放涼。這種製品，活血化瘀作用降低，其主要作用是消食導滯。炒山楂消食導滯的作用主要體現在化肉食上，在生活中，燉雞肉牛肉時放入幾顆山楂，就很容易燉爛，就說明了山楂有很好的消肉食作用。
3、焦山楂，取淨山楂，置炒制容器內，用中火加熱，炒至外表焦褐色，內部焦黃色，取出放涼。這種焦山楂，除了消食導滯的作用，還善於治療伴有積食的瀉利，這也就是很多兒科專家在治療孩子食積伴瀉利時，多選用焦山楂的緣故。
4、山楂炭，取淨山楂，置炒制容器內，用武火加熱，炒至表面焦黑色，內部焦褐色，取出放涼。這種山楂炭能療血積。如文獻記載，婦女產後瘀血積滯，用童便煎服山楂炭，可療「惡血上沖氣壅」。
另外，還有蜜制山楂，適用於脾虛食滯的患者；紅糖制山楂，可以和血散瘀，適用於產後血虛瘀血、惡露不盡等。
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介紹一款山楂粥
山楂粥
【處方】山楂30～40克，粳米100克，砂糖10克。
【製法】先將山楂入砂鍋煎取濃汁，去渣，然後加入粳米、砂糖煮粥。
【功能主治】健脾胃，消食積，散淤血。適用於高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血症以及食積停滯、腹痛、腹瀉、小兒乳食不消等。
【用法用量】可在兩餐之間當點心服食，不宜空腹食，以7～10天為一療程。
不宜吃山楂的四類人
1、懷孕前三個月的孕婦
山楂有活血化瘀、刺激子宮收縮的作用，比如《食鑒本草》中記載山楂能「化血塊，氣塊，活血。」剛懷孕的孕婦本來胎盤就不牢固，過多食用山楂可能誘發流產。但是，要生產的孕婦可以適當吃山楂，以刺激子宮收縮。另外生產後，惡露不盡的、產後瘀血的、腹痛的產婦都可以在中醫師的指導下適當多吃些。
2、換牙期兒童
《隨息居飲食譜》中說多食山楂「耗氣，損齒。」正處於牙齒更替時期的兒童，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕，也會對牙齒生長不利。齲齒的兒童也不能過多食用。
3、血脂過低者
山楂具有降血脂的作用，血脂過低的人多食山楂會影響健康。
4、脾胃不好者
山楂的「促消化作用」要歸功於其富含鞣酸，能刺激胃酸分泌。而胃炎、胃潰瘍、食管炎等患者，本身就胃酸分泌過多。再大量食用山楂，胃腸道會不堪重負。同時，山楂中的一些特殊物質，遇到胃酸易凝結成沉澱物，有可能誘發胃結石。
小朋友不要多吃山楂
醫學研究表明，山楂含有多種有效成分，具有強心、擴張血管和興奮等作用，山楂對痢疾桿菌有一定的抗菌作用，並有收斂、降血壓和降膽固醇等作用。山楂能促進胃液分泌幫助消化，是臨床上常用的一味消食藥。
山楂營養全面 是「百搭食材」
山楂真算得上是「百搭食材」，不但形色誘人，營養還很全面。除了咱們常吃的冰糖葫蘆、山楂糖球外，泡茶、配菜、做發糕，翻著花樣照舊能吃出新鮮口味。來看看專家們的山楂吃法。