春分時節運動養生應遵循該時節的物候特點,動靜適宜,以養情致、保健康。
靜坐養生
早在戰國時期,莊子就主張要摒棄私慾,在靜中養生。明朝的王陽明繼承發揚了這一學說,創建了靜坐術。文學巨匠郭沫若年輕時疾病纏身,痛苦不堪,後來練習靜坐,頑疾消除,一直活到86歲。
現代醫學研究表明,靜坐時人的耗氧量顯著下降,心臟負荷減輕,腦血流量增加,人的身心得到充分休息,大腦功能得到積極調整,從而大大提高了人的身體素質,使人耳聰目明健康起來。靜坐養生的具體做法如下。
1、姿勢:頭自然正直,忌僵硬,鼻正對肚臍,眼微閉,唇略合,牙不咬,舌敵上愕,寬衣松帶,腰背放鬆,肩肘F沉但不用力;身宜平直,脊椎要正,背勿靠他物,胸部可略前傾;手心向下,自然輕放在靠近小腹的大腿根部。兩腳平行著地與肩同寬,座位以屈膝九十度為宜。
2、呼吸:吸長而緩,呼短而促,行之不經意之間,靜坐特別講究運氣,要求自然、不用力、摒雜念、意在丹田。
3、時問:清晨和臨睡前較好;地點不論,每次靜坐30分鐘。
爬行健身
模仿動物進行爬行鍛煉,對防治冠心病、痔瘡和下肢靜脈曲張有較好效果。其具體做法如下。
1、爬行場所應選擇厚軟的草地或光潔的木板地。
2、鍛煉時,四肢著地,可戴上手套,穿好鞋襪,在地上爬來爬去。
3、開始爬行,動作可緩慢些,一段時間後,再加快運動速度,增加運動量。一般每天l一2次,每次20一30分鐘。
提肛養生
人進入中年以後,身體各種機能開始下降,肛門鬆弛,易患痔疾、脫肛、便秘等症。這是人體衰老的一個重要信號。若此時不採取積極的防止措施,發展下去定會影響人的健康。「提肛」可固精益腎、延緩衰老。一般若能堅持提肛一年以上,即可見效。
其具體做法如下。
兩腿分立與肩同寬,兩手並貼大腿外側,兩眼正視前方,全身放鬆,以鼻吸氣,緩慢勻和,吸氣的同時,用意提起肛門,包括會陰部。肛門緊閉,小肚及腹部稍用力同時向上收縮。稍停,放鬆,緩緩呼氣。呼氣時,腹部和肛門要慢慢放鬆。這樣一緊一松,做10餘次。每日早晚各一遍。
放風箏怡情健身
放風箏是一項健身與娛樂相結合的運動,放風箏時需要動用手、腕、肘、臂、腰、腿等各個部位,使全身得到鍛煉。從引飛風箏開始,人體肌體各部位都在不停地運動。
當風箏上升或傾斜時,就需要奔跑、拉線、左右擺動……這些運動都能使身體的相關部位得到充分的舒展。
很多健身專家也認為:春分時節,人們應多走出戶外,在陽光明媚、空氣清新之處活動身體,而放風箏就是一項符合時宜的健身方式。因為冬天人們久居室內而氣血鬱積,所以春天來時人們應多進行戶外運動,可使氣血循環加快,促進人體新陳代謝,有利於人體的健康。
依據中醫理論,春天一到,陽氣升·發,人體的氣血便產生往外透發的趨勢。走出戶外放風箏會使機體的春氣升發有序,陽氣增長有略。南宋時期的《續博物志》中,就有「引線而上,令小兒張口仰視,可泄內熱」的記載。國外還發展了「風箏康復療法」,這種療法在治療神經衰弱、精神抑鬱、心緒煩亂、失眠健忘、食欲不振、高血脂、高血壓、少兒發育不良和智力低下等多種疾病方面,取得了意想不到的康復效果。同時放風箏對調節視力,消除眼肌疲勞,改善近視也有較好的療效。
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小滿節氣不可貪涼
小滿節氣過後,氣溫明顯增高,天氣一天天地炎熱起來,人們明顯感覺到夏季的到來。進人初夏以後,陣陣熱風讓人感覺到暑熱的威力,不少人開始出現口乾舌燥、渾身乏力的不適感,這個時候也正是各種細菌和病毒的活躍時期,稍微不小心,就容易出現感冒和各種消化道疾病。因此,提醒大家,在初夏時需要注意養生保健,細心調理好飲食起居,以度過一個平安的夏季。
進人初夏時節,很多人都急著脫掉衣服,來享受五彩繽紛的夏季。其實,在這個節氣,天氣變化是比較大的,可能一會兒是陰雲密布,一會兒又艷陽高照。天氣的這種驟然變化,常常讓人感到措手不及,衣物增減稍有不當WTR容易感冒。特別是小孩,在戶外玩耍很容易出汗,如果不能及時添減衣物,就很容易引發感冒。
因此,在這個時節,要根據天氣的情況及時添減衣物,儘量控制開空調的時間,不能夠一味地貪涼,臥室內的溫度一般應該保持在25一27℃之間。
隨著氣溫一天天升高,陽光強度也逐漸大了起來,不少人會有燥熱的感覺,表現為口乾舌燥、咽喉腫痛、流鼻血、皮膚乾燥脫屑、渾身乏力等。
而一些心腦血管疾病病人,在夏季還容易因血管擴張、收縮功能過度,引起病變。在夏日裡只有做好防曬、消暑工作,才能更好地減輕燥熱。
夏季應該適當補充水分和能量物質,以便降低因天氣乾燥而對身體產生的各種不利影響。在天氣乾燥的夏季,每夭的進水量最好能夠達到2000一2400毫升,並且每天早上起床以後都應該喝一杯水,這樣可以降低血液濃度,以免形成血栓。
此外,多吃一些涼性蔬菜,有利於生津止渴、清熱解署。在夏季上市的蔬果中,瓜是這個季節的主打食品。比如冬瓜、絲瓜、葫蘆等,都是涼性的,它們可以清熱消署,健脾利濕,幫助我們度過炎熱的夏季。其他的蔬菜還有番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍等,也都屬於是涼性蔬菜。這些蔬菜在初夏時節正值旺產期,大家不妨經常食用。
夏至的美食
夏至的美食
從二十四節氣夏至這天開始,炎熱酷暑的夏天開始了。所以,夏至節的節令吃食以清淡、易消化為主,提示人們進入耳季的飲食保健方法。
舊時,京都非常重視夏至節,上至皇家,下至平民,均視夏至節為大祀大澤,乃國之大典。
在北京,這一天家家必食麵條,諺云:「冬至餛飩夏草面」,即便在這天舉行生辰節候,婚喪喜事,或祭祀宴請,均食麵條。
由於北方盛產小麥,北方人大多養成喜食麵條的習俗,而夏至節的麵條,要論北京品種為多,風味為好了。例如:
用少量鹽鹼水和成的神條面;用白面加玉米面或蕎麥麵和成的切條面;用玉米面或蕎麥麵加榆皮面軋成的餄絡條兒;還有硬白面切條兒和揪麵疙瘩等等。
湯麵
先用肉末、蔥、姜等作料搶鍋,並兌好口味再放湯煮麵條兒,然後帶湯。食用。夏至節,北京一般家庭和麵館製作的湯麵品種繁多,主要有:番茄湯麵、肉絲、鳴絲湯麵酸菜湯麵、榨菜湯麵、雪裡恭湯麵、羊肉湯麵、三鮮湯麵等味美鮮嫩,分外誘人。《都門雜詠》有一首竹枝詞云:「面白如銀細若絲,煮來雞汁味偏滋,酒家淮趁清晨賣,將腹人應快朵頤」。
抻面
大多在麵館食用,家庭製作較少。因抻面手藝高超,又需一邊神一邊下鍋煮,一般家庭就望塵莫及了。
抻麵館一般都是蘭州人、山西、河北人到京都開設的,這些師傅手中神出的麵條,一根就有數十丈長,切麵條的手藝也不凡,被形容是「擀出一大片,切出一條線,下在鍋里團團轉,盛在鍋里如蓮花瓣」。這種抻面,現時以蘭州拉麵為多,不僅是北京人夏至節喜食的麵條,又是平時喜食的麵條,並且,抻面早已傳播到祖國的東南西北,甚至飄洋過海,受到外國人的歡迎。
炒麵
炒麵也是北京夏至節一般家庭喜愛製作的麵條。
炒法很多,輔料也很多,炒出的麵條口味各異,鮮美異常,而製作也簡便。將切好的麵條與輔料、調料放在油鍋里烹炒,適當加入水和昔油等調味,炒熟後外焦里嫩,香韌可口。還有一種與炒麵相似的麵食,叫炒疙瘩。是用硬白面做成色子塊大小的麵疙瘩,煮熟後撈出,再放在編炒的羊肉丁、黃瓜丁、青豆鍋里一起烹炒(輔料隨意更換)。
滷麵
滷麵的品種非常多。主要有:番茄鳴蛋滷麵、茄子肉片滷麵、雞蛋黃花木耳滷麵、豌豆肉丁滷麵等等,配上時令菜碼調拌,格外綿軟可口。滷麵不僅是夏至節的吃食,昔日北京人逢上喜慶壽日,主人也多用炒菜滷麵招待親朋,愈為吉祥長壽。更為有趣的是,在新婚夫婦入洞房之際,要由近親中的「全客人」(指父母、子女、夫婦皆健全的婦女),親手煮上一小碗滷麵和一小碗餃子送到新房,謂之「子孫餑餑長壽麵」。
過湯麵
又稱冷拌麵,是夏至節最受人們歡迎的麵條。
切好的麵條下佛水煮熟撈起,用冷開水過湯後待用。另配以黃瓜絲、小蘿蔔絲、青豆、豆芽菜、青蒜末等萊碼,再用肉炸黃昔或芝麻昔、芥末、香油、醋等調料拌食。看上去、紅白、青、綠相間,吃起來咸辣酸脆,有嚼勁。
現時北京夏至節的麵條,又從外地吸取了新的做法,其中最有特色的是珊瑚面和翡翠面。
珊瑚面
是將鮮番茄去掉皮籽,擠成汁狀,與面和成面塊,擀薄切條,下鍋煮熟後猶然如粉紅色珊瑚一般,用時澆上滷汁,真是色美味鮮,還營養豐富,令人食慾大增。
翡翠面
則是吸取陝西的做法;即將嫩菠菜葉用開水悼熟,攪成汁狀和面舉薄切條,煮熟以後冷水淋千,如翡翠一般透明碧綠。用時拌咸芝麻醬、芥末、香油,配以各種菜碼,吃起來滑溜,咬口好,味道鮮美而易消化。
我國南方夏至節這天也普遍吃麵,麵條花色品種,吃法雖沒有北方多,但也頗具南方特色,主要的吃法有:澆頭面、兩面黃。
澆頭面
麵條下沸水煮熟撈起,碗內加入高湯與調料,將預先烹製好的菜餚澆在面上便稱澆頭面。澆頭面,麵條要細滑,湯要鮮美,各種澆頭花色要多,如:蝦仁、燜肉、三鮮、爆鱔、爆魚、滷鴨、蝦腰等,什麼澆頭,就稱什麼面、如澆頭是燜肉,便稱燜肉麵;澆頭是三鮮,便稱三鮮面。
兩面黃
又稱硬炒麵。將麵條水煮熟後置匾中,用植物油拌和後散放待用。另取油鍋,油熟,將麵條炸至兩面發黃,再澆上澆頭,即為「兩面黃」。「兩面黃」的定名,也根據澆頭而定,用肉絲、蝦仁的,分別稱為「肉絲兩面黃」、「蝦仁兩面黃」。
石榴
五月石榴正紅,鮮明照眼,人們均喜愛在夏至節這天採摘石榴,或到市場購買石榴食之。石榴酸甜可口,一隻石榴有幾百個、甚至上千個顆粒,民間把石榴作為「多子」的象徵物。故在夏至這一天,婆婆或自己母親均要送石榴給新婚媳婦食用,以求「多子多福」。當然,今天隨著計劃生育的深入,推行獨生子女的政策,這一食俗現時已不再存在。
梅酒
五月梅子上市,有青梅、楊梅等,均是時令花果。但夏至節人們有浸漬梅酒和飲用梅酒的食俗。有的在這一禾浸漬梅酒以備夏天飲用,有的在夏至前便浸漬,這天拿出來飲用。梅酒不僅色澤惹人喜愛,而且營養豐富,。還具有明顯的藥療功能,。如六月腹瀉,食梅酒可達到飲之即止的效果。
我國家庭浸漬梅酒、飲用梅酒的歷史較悠久,以楊梅為例,·早在2000多年前我國就開始栽種。明代李時珍《本草綱目》載:「其形如水楊子,而味似梅,故以名之。」所以,廣東人叫「水楊梅」,閩南、台灣則稱作「樹梅」。楊梅出產以浙江為最,長江以南的十多個省區均有種植。楊梅汁多,甜酸適口,營養豐富,具有抗病性能,多吃楊梅,對人體大有裨益,因而,飲用梅酒同樣食療效果極佳。從現代醫學出發,梅酒作為花果天然飲料,應該大力發展,以適應需求,並應在家庭浸漬的基礎上,形成工業化生產。當然,家庭自浸自飲,仍有其一番情趣。
浸漬梅酒需先將青梅或楊梅沖洗乾淨,然後用冷開水浸洗,瀝乾水待用,如為青梅,還需用細針在青梅表皮戮無數細孔。取60度或55度尚好白酒,將梅子浸至酒中,以淹沒梅子為度,要封密蓋緊。一般10天左右便可取出飲用。青梅酒色如翡翠,酸中帶甜;楊梅酒色澤殷紅,尤如瓊漿,上口甜,下口醇,爽口開胃。梅酒如儲存得法,越陳越香,越陳越醇,藥療效果也明顯。
麥芽餅
用新麥芽磨成粉和入糯米粉揉成皮面,以豆沙豬油、玫瑰豬油、芝麻豬油等作餡芯,制扁圓形講狀,蒸熟即可食用,是夏至節人們喜愛的吃食,並互相饋贈親鄰。南方的麥芽講往往還用青芋頭草搗爛,取其汁和人皮面中,使皮面色呈翠綠,不僅色澤更美,味也更清香糯韌。
麥芽粥
取新麥芽與糯米同煮粥,也是人們夏至節的吃食。麥芽粥有甜味和鹹味兩種:甜味加白箱或紅塘即可;鹹味加鹽、豬油、味精即可。麥t芽粥一般不加入其他副料,因如加副料便嘗不出新麥芽的芽香味和韌勁。
了田過夏至
過了夏至,農事墾田、插秧、漪秧已結束(上述農事始於芒種,畢於夏至),夏至節正好是農忙告一段落的空隙間,人們有數日休息,故農家在夏至節有過節的習俗。過節主要內容是祀祖先和祭農田,祀祖先是報農務平安,祭農田是析求稻穀長勢茂盛,農事興旺,可得豐收。
過節所用的食品有棕子、麥芽餅、糕點、梅酒,魚肉葷萊等。先祀祖先,後家人互相慰勞食之。
祭田酒
除備酒、肉菜之外,還束草立標,播于田間,就田而跪拜祭之,謂祭田。清代的夏至田家詩有:「深林梅熟墮金丸,削竹爭先制撐竿,唱徹田歌漪秧歇,勞農隨處設杯盤。」隨著社會的進步,科學的普及,現時夏至祭田、祭祖習俗在漢族農村已不復存在。而少數民族地區仍有。如貴扭黔東南地區的侗族、苗族,夏至節祭田、祭祖習俗仍很盛行,並還舉行與農時相關的娛樂活動。
小滿不宜過度冷食
小滿節氣過後,天氣就會變得越來越熱,喜歡吃冷食的人越來越多,有些人喜歡在早晨上班前將自製的飲料或者將瓜果放入冰箱,忙完一天,下班回到家,打開冰箱,痛快飲、食一番,好不快活。還有些人害怕炎熱,總喜歡一次做很多飯菜,然後放在冰箱裡以作三餐,認為這樣更省事省力。
芒種少肉多清淡
芒種是指麥類等有芒作物成熟,夏種開始。古書說:「五月節,謂有芒之種穀可稼種矣。」意指大麥、小麥等有芒作物種子已經成熟,搶收十分急迫。晚谷、黍、櫻等夏播作物也正是播種最忙的季節,故又稱「芒種」。