近日，一段視頻在網上熱傳，一位職業驗瓜師通過敲打和觀察，就能辨別出一個西瓜味道如何，精準到瓜皮多厚、含糖量多少、籽多不多等。許多網友表示，震驚了！如果自己有這手藝就好了。而實際上，練就這門手藝，需要付出大量的時間、積累大量的經驗。今兒就來說說挑西瓜的「速成法」！
選西瓜前，要先看其賣家：
1、攤販。先看這個瓜攤是不是固定在這裡擺！如果是，說明這個攤主是職業賣瓜者，意味著他有良好的進貨渠道和銷售渠道，而且坑你的概率會降低。再看西瓜現貨多不多！如果到一個市場上，那就選西瓜最多的那一家，你可以隨便選。
2、車販。在街上守著一車西瓜在叫賣的很可能是隨時準備開車跑路的「過路」瓜販。當然，也有可能是瓜農進城來賣瓜了，但可能性不大，因為這等於是在搶其他瓜商和瓜販的生意。
3、超市。無論什麼規模的超市，都會有良好的進貨渠道和銷售渠道，可以保證西瓜不斷地進貨和賣出。不過，一般來說，超市裡的西瓜會比市場上或者大街上的要貴一些，而且存放時間更長，新鮮度會差一些。
4、瓜田。自己親手去瓜田裡摘西瓜，可選性更多，質量看得見，而且是最為新鮮的。只不過比較麻煩，而且價格也會更貴一些。
選西瓜的幾大要點：
1、看瓜底部，圓圈越小的，而且瓜屁股是突出的，表示是甜瓜；反之，瓜底部圓圈大，而內凹的瓜不甜
2、看瓜的蒂，新鮮又彎曲的，表示是新鮮採摘的甜瓜。反之，瓜蒂乾枯的，表示採摘已久，瓜不新鮮了
3、看瓜的紋路，清晰，表皮光亮，光滑的是好瓜。瓜的一邊會有些黃色的皮，這一部份是瓜坐在地上，太陽曬不到的位置，這個黃色位置越少越好
4、聽聲音，這部份很關鍵，看瓜的外表都附合我們以上條件時。單手捧著瓜，另一手拍拍西瓜，如果聽到「咚咚」的聲音，像在拍裝滿水的肚子一樣，有些空洞的聲音，那就是又甜又多汁的好瓜。如果聽到「撲撲」的聲音，像在拍實心腦門一樣，那就是沒熟透的瓜 。
5、彈，用食指或中指彈打西瓜，如聲音混濁、沉重，發出「嘭嘭」響聲的肯定是熟瓜；如發出「噹噹」清脆響聲的是生瓜；發出「噗噗」響聲的是熟過頭的西瓜。
6、掂瓜：大小相同的瓜，太重的是生瓜、太輕的是過熟瓜、適中的是好瓜； 4按： 按瓜屁股：用拇指使勁按壓瓜屁股，較軟的是熟瓜。
延伸閱讀：吃西瓜的禁忌
1、冰鎮西瓜別超3小時。不少人愛吃冰西瓜，覺得它更解渴。但北京朝陽醫院營養師宋新表示，西瓜本身就是寒性的，冷藏會增加它的涼性。如果貪涼吃，會讓胃腸道等消化器官突然受到刺激，容易出現收縮痙攣，引發胃痛。特別是對於高血壓、冠心病和動脈硬化患者，容易誘發心腦血管疾病的發生。所以，從冰箱裡拿出的西瓜最好在室溫中放置半小時後再吃。
2、飯前飯後別立即吃。飯前，不少家庭會準備一些水果給大家吃；而去餐館吃飯，也總能在餐後享受到一大盤西瓜，其實這兩個時間點都不是吃西瓜的最佳時機。因為西瓜中大量的水分會沖淡胃液，飯前或者飯後馬上吃都會影響食物的消化吸收。所以，西瓜最好餐後兩小時再吃，這樣可保證攝入的營養素得以充分吸收。中南大學湘雅醫院營養科教授李惠明表示，餐後馬上吃水果，消化慢的澱粉、蛋白質和脂肪會影響消化快的水果，水果會停滯胃內，容易導致胃脹和胃痛。晚餐後特別不能多吃，易產生胃腸脹氣。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
夏吃菠蘿減肥美容又調腸胃 如何挑選菠蘿？
滿大街的都是切成四分之一塊的黃燦燦的菠蘿，讓人看到不禁垂涎不已。菠蘿通常3月至6月在熱帶地區生長，菠蘿富含纖維、維生素、礦物質、營養素、抗氧化劑和超過80種營養素。美味多汁，無人不愛，好處多不勝數。菠蘿這麼個夏日好東西，讓我們一起來看看有哪些好處！
吃菠蘿的好處你知道嗎？
1、治療感冒
發燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的症狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用， 並能有效地降低支氣管。經醫學研究，自古以來，人類就常常憑藉菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的症狀。
2、幫助減肥
是不是也覺得新鮮，菠蘿也可以減肥？千真萬確。菠蘿幾乎含有所有的的人體所需的維生素，16種天然礦物質，並能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在於它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔黏膜；第二，容易導致生產菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現皮膚發癢等症狀。
3、調理腸胃
常常因為食用肉的含量多少而煩惱嗎，菠蘿可以幫助你解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動。
4、養顏美容
豐富的維生素B能有效地滋養肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力； 其果肉可以作為面膜，是最香甜的護理用品；常常引用其新鮮的果汁能消除老人斑並降低老人斑的產生率。酶素可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預防脂肪沉積。
5、美白
其豐富的維他命不僅能淡化面部色斑，使皮膚潤澤、透明，還能有效去除角質，促進肌膚新陳代謝，使皮膚呈現健康狀態。膚色暗沉的人可用紗布浸菠蘿汁擦拭，長期堅持能起到美白嫩膚的作用。在洗澡水中加入少許菠蘿汁更能滋潤肌膚，尤其適用於皮膚粗糙的人。在飯後食用菠蘿，或是飲用菠蘿木瓜汁，都是真正能調節膚色的好辦法。另外，菠蘿中還含有一種叫菠蘿酶的物質，它能有效去除牙齒表面的污垢，令你的牙齒潔白如玉。
和菠蘿搭配相宜的食材
1、茅根：菠蘿和茅根同食可治療腎炎。
2、雞肉：菠蘿和雞肉同食有補虛填精，溫中益氣的功效。
3、豬肉：菠蘿和豬肉同食可以促進蛋白質吸收。
4、冰糖：菠蘿和冰糖同食，可生津止渴。
和菠蘿搭配相剋的食材
1、牛奶、雞蛋：菠蘿和牛奶；雞蛋不可同食，會影響消化吸收
2、白蘿蔔：菠蘿和白蘿蔔不可同食，會破壞維生素C。
3、香蕉：菠蘿和香蕉不可同食，會增加血鉀濃度，破壞體內平衡。
如何挑選菠蘿
1、切開後，果目淺而小，內部呈淡黃色，果肉厚而果芯細小的菠蘿為優質品；劣質菠蘿果目深而多，內部組織空隙較大，果肉薄而果芯粗大；未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色。
2、用手輕輕按壓菠蘿，堅硬而無彈性的是生菠蘿；挺實而微軟的是成熟度好的；過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿；如果有汁液溢出則說明果實已經變質，不可以再食用。
3、通過香氣的濃、淡也能判斷出菠蘿是否成熟。成熟度好的菠蘿外皮上稍能聞到香味，果肉則香氣馥郁；濃香撲鼻的為過熟果，時間放不長，且易腐爛；無香氣的則多半是帶生採摘果，所含糖分明顯不足，食之無味。
藥酒的貯存要求
凡從藥房購進或自己配製的藥酒，如果貯存與保管不善，不但 影響藥酒的治療效果，而且會造成藥酒的變質或污染，因而不能再飲用。因此，對於服用藥酒的人來說，掌握一定的貯存和保管藥酒的基本知識，是十分必要的。一般來說，貯存藥酒的一般要求是：
1，凡是用來配製或分裝藥酒的容器均應清洗乾淨，然後用汗水煮燙消毒，方可盛酒貯存。
2，家庭配製的藥酒，應及時裝進細口長頸大肚的玻璃瓶中，或者其它有蓋的容器中，並將器口密封好。
3，藥酒貯存宜選擇在溫度變化不大的陰涼處，室溫以10～15℃為好。不能與汽油、煤油以及有刺激性氣味的物品混放，以免藥酒變質、變味。
4，夏季存放藥酒時要避免陽光的直接照射，以免藥酒中的有效成分被破壞，使藥酒的功效減低。
5，家庭自製的藥酒，要貼上標籤，並寫明藥酒的名稱、作用和配製時間、用量等內容，以免時間久了發生混亂，造成不必要的麻煩，或導致誤用錯飲而引起不良反應。
煮雞蛋需要多長時間 水開了再煮3分鐘即可
雞蛋是個神奇的生物，神奇的地方不是在於先有雞還是先有雞蛋，而是雞蛋有好多吃法，最簡單的莫過於煮雞蛋了，但是你們造麼？一個煮雞蛋也有大學問。它在不同時間不同的水溫里進化成不同狀態。
中藥藥酒的作用
藥酒的選用，除了要了解前面所講的「藥酒的適用範圍和禁忌」外，還要熟悉藥酒的作用，並選用適宜藥酒。