為什麼會酒精過敏？
酒精，分子式C2H5OH，分子量46.07，因為它的化學分子式中含有羥基，所以叫做乙醇。飲酒後，乙醇很快通過胃和小腸的毛細血管進入血液，攝入體內的乙醇除少量未被代謝而通過呼吸和尿液直接排出外，大部分乙醇需被氧化分解，全過程需要2-4小時。
乙醛的產生依賴於ADH的作用，這時候我們就要提一提杜康基因了。杜康基因是ADH1B的一個變種，攜帶杜康基因的人，乙醇代謝速度是其他人的13倍左右，因此乙醛在體內迅速產生。如果缺少乙醛轉化酶，這些乙醛無法被迅速代謝成乙酸，那麼就容易在體內堆積，出現乙醛中毒的情況。
所以說酒量及酒精過敏是酶決定的，而酶又是基因產生的，因此問題的核心在於這是基因缺陷引起的。
如何確定自己酒精過敏了？
酒精過敏的症狀分為迅髮型和遲髮型兩種。
酒精過敏迅髮型，症狀出現的時間較短而且較重，除了紅腫和瘙癢外，還出現喉頭水腫致呼吸困難的情況，如果搶救不及時可致死亡，臨床上迅髮型出現的情況較少。
酒精過敏遲髮型的情況較多，一般表現為喝酒後全身發癢，全身或局部出現紅疙瘩、紅斑點，持續時間多為一到兩天。
酒精過敏的症狀是後背很癢，並且有紅色的小豆豆，還伴有發燒，或者渾身長滿紅斑，奇癢難忍。酒精過敏的原因是這些人屬於過敏體質，酒精是過敏原，接觸過敏原就引發過敏。而最新研究方法，當機體發生過敏反應時，會累及心臟，導致血管擴張、心跳加快、血壓降低、心臟負擔加重，突出症狀就是心律失常。
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喝酒還能防癌？愛喝酒也有不少好處
逢年過節，工作交際，日常生活中需要我們飲酒的時候實在是太多了。很多人喝酒過多就會吐，因此大家都認為喝酒是有害身體健康的。其實不然，適量飲酒是對我們的身體有好處的。醫學上已經證明，適量飲酒可以對人體產生真正的健康功效，比如降低膽固醇，強化智能，激發靈感等。如果你每天晚上喜歡享受一杯葡萄酒，那你應該最能體會到適量飲酒的神奇效果。不過，如果你喜歡酗酒，那你可能跟酒的健康功效無緣了。下面我們來看看，適量飲酒對人體有哪些好處。
1、消除疲勞和緊張
少量飲用白酒，能夠通過酒精對大腦和中樞神經的作用，起到消除疲勞，鬆弛神經的功效。
2、預防糖尿病
醫學家希望人們記住，適量飲用的酒精飲料可以像其他食物那樣給人體帶來一定的健康效應。最新的研究發現，對女人來說，酒精可以激發人體產生胰島素，從而預防因血糖突然升高而導致的二型糖尿病。不過，還需要進一步研究才能確定到底多少量的酒精才能產生這樣的效果。
3、激發大腦智能
葡萄酒可以提高人體有益膽固醇的含量，從而讓血液更通暢地流向大腦。研究人員相信，適量飲酒或許可以擴大大腦的血管，提高血流量，抗擊與痴呆症相關的有毒蛋白質。另外，酒精可以讓腦細胞產生可控性壓力，從而幫助它們更好地處理可能導致痴呆症的強大壓力。
4、促進新陳代謝
白酒對於含有較多的酒精成分，且熱量較高，因而能夠促進人體的血液循環，對全身皮膚起到一定良性的刺激作用，從而還可以達到促進人體新陳代謝的作用。這種良性的刺激作用還能歐作用於神經傳導，從而對於全身血液都能有一定良好的貫通作用。
5、維護心臟健康
國內外很多科學研究表明，適量飲酒可以減少很多疾病的滋生，特別是心臟病。有數據表明，成年男子在日常生活規律的前提下，禁酒者比適度飲酒者的心臟病發作率，提高了40%-60%。
6、使骨骼強壯
研究表明，啤酒在預防骨質流失與重建男性骨量上面可以發揮作用，但對於年輕婦女、更年期過後的婦女卻沒有發現益處。據稱，可能是飲料中矽含量較高。但過量飲酒，可導致骨折的幾率大大增加。
喝酒會不會影響胎兒
很多醫師強調，孕婦必須「滴酒不沾」，以免影響寶寶智商。這是真的嗎？
那酒精是不是會對胎兒有影響呢，影響是不是和基因有關，灑精在喝下去以後，在人體會被一種酵素分解，我們應該都知道，每個人的酒量不同，主要的原因ADH，分解酵素活性有所不同，有的人代謝能力超好，可以千杯不醉，但有的人就不行了，一杯就醉，所以孕婦喝酒會不會對胎兒產生影響，可能也與孕婦和胎兒的adhe分解酵素活性有一些關係，如果孕婦的代謝能力好，那麼進到胎兒的酒精就很少。
喝酒有影響嗎，這個要根據孕婦的本身情況來決定，但是又有多項研究表明，孕婦如果少量喝酒是不會對胎兒有壞處的，而且在2008年的英國一項研究中發現，如果孕婦喝一點酒，反而比滴酒不沾的孕婦要好，在胎兒出生後認知發展也會好，因此從這個結論可以得出，少量喝酒沒有什麼壞處，還有好處。
現在孕婦酒精在人體中存量多少不會對胎兒有害，還沒有確定，所以有婦產醫師一般都會建議孕婦不管在哪個時候的孕期，咖啡和茶都不要過量喝。而煙則應該禁止；如果可以不喝酒，就完全不要喝。
酒精過敏怎麼辦？
不要空腹飲酒，因為空腹時酒精吸收快，而且空腹喝酒對胃腸道傷害大，容易引起胃出血、胃潰瘍，最好的預防方法就是在喝酒之前，先行食用油質食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部，以防止酒精滲透胃壁。
怎樣喝酒不傷身？
人飲酒後體內貯存的葡萄糖在洗澡時會被體力活動消耗掉，引起血糖含量減少，體溫急劇下降，而酒精抑制了肝臟正常的活動，阻礙體內葡萄糖貯存的恢復，以致危及生命，引起死亡。