生菜是常見的綠色蔬菜，我們常常在涮火鍋時食用。其實，生菜還有其他的吃法也許是你不知道的。在這裡，要為大家介紹的是生菜的營養價值和功效及食用方法，喜歡吃生菜的朋友們快來學兩招吧。
生菜的營養價值
1、藥用價值
生菜性質甘涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環、清肝利膽及養胃的功效。
2、保健價值
生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細胞產生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。此外，還含有一種叫原兒茶酸的物質，它對癌細胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌症方面，效果顯著。
生菜中的維生素E、胡蘿蔔素等，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛乾澀與疲勞。生菜中含有豐富的維生素C，具有一點的美白的功效。
生菜中的膳食纖維等營養物質含量很高，常食有消除多餘脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽。
3、食用價值
生菜營養含量豐富，含有大量β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環可以常吃生菜。
生菜怎麼吃最營養？
生菜和豆腐，可謂最成功的搭配，二者搭配為高蛋白，低脂肪，無膽固醇，高維生素的菜餚，不能為人體提供豐富的營養，還有滋陰補腎，美白皮膚，減肥等作用。
生菜和海帶，海帶中的鐵元素豐富，與生菜中的維生素C搭配，可以促進人體對鐵的吸收利用。
生菜和蘑菇，蘑菇含有豐富的易於人體吸收的蛋白質並具有益脾補氣，潤燥化痰及較強的滋補功效，和生菜搭配，可緩解熱咳，痰多，胸悶等症狀。
生菜除了涮火鍋外，還可以和以上3種食物搭配哦。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
苦瓜雖「苦」不去火 夏季消暑兩款食譜
很多人認為苦瓜能避暑，其實中醫指出，苦瓜雖「苦」 不能消暑，如果想解油膩開胃吃點苦瓜也不錯，如果是為了消暑去火，大可不必吃這些「苦」了。
苦瓜雖「苦」 不能消暑
對於我們的舌頭而言，苦味並不是一種友善的味道，「苦」通常意味著有毒或者對機體有害的強刺激性物質。在長期的進化過程中，我們對「苦」的判別能力要比對酸、甜、鹹這些味道強得多，一般人對甜的解析度是0.5%，對苦的解析度卻是0.0016%，有些超級味覺者甚至可以辨別出一杯水中以分子計數的苦味物質。通常的苦味物質分為生物鹼、苦味肽、萜類化合物。
不可否認，像茶鹼、咖啡因這樣的苦味生物鹼在夏天能給我們一個清醒的頭腦。至於被熱捧的苦瓜，所含的苦味物質主要是苦瓜甙和苦瓜素等，這些苦味對於緩解熱天的症狀沒有絲毫用處，但有些確有可能降低糖尿病人的血糖。
但這並不等於能拿苦瓜當降糖藥，相關研究表明大量食用苦瓜並不能達到針對性攝入降糖物質的目的，甚至還可能因其他物質攝入過量產生副作用。苦瓜素可以殺傷癌細胞，不過這些物質同時也會把人體的免疫系統「照顧」一下（產生抑制作用），這多少有點像治療癌症的化療手段了。不僅如此，高劑量的苦瓜素還會抑制胚胎發育，影響正常的生育。
那麼，夏季消暑吃什麼？
桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、鬚髮早白、消渴口乾、大便乾結等症。
桑椹果粥
原料：桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。
製作方法：
1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；
2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。
青梅。在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節，三國時有「青梅煮酒論英雄」的典故。青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質，具有淨血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸鹼平衡，增強人體免疫力等獨特營養保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工後方可食用，這種加工過程便是煮梅。
青梅木瓜雞腳湯
原料：青梅10克，木瓜70克，雞腿100克，姜2克
製作方法：
1、青木瓜洗淨後切成小塊。
2、雞腿洗淨去皮，剁成小塊。
3、雞塊放入開水中氽燙後撈出，洗淨。
4、電鍋中放入薑片、雞塊、紫蘇梅，並淋入紫蘇梅汁，煮至開關跳起，繼續燜半小時左右。
5、最後將木瓜放入湯汁中，再次煮至開關跳起，稍涼後即可食用。
山竹有清涼解熱之效 吃多恐引起便秘
山竹，原名莽吉柿。原產於東南亞，一般種植10年才開始結果，對環境要求非常嚴格，因此是名副其實的綠色水果，非常名貴，其幽香氣爽，滑潤而不膩滯，與榴槤齊名，號稱「果中皇后」。
山竹營養豐富
在熱帶地區一年四季都盛產新鮮的水果，但被人稱為『果後』的山竹每半年只產一次。在氣候溫和的北美和歐洲，人們對山竹几乎聞所未聞，而在熱帶雨林地區，山竹卻家喻戶曉，人們稱其為果中之後和 上帝之果。
山竹所以稱為果後，除了本身味道甜美之外，另一個主要原因是在古時東南亞醫藥中所擔當的角色，傳統上，山竹被人用來控制發燒的溫度及防止各種皮膚感染。而研究表示，山竹的果皮或外皮都蘊含豐富的Xanthone，不但具備抗氧化能力，也有助增進免疫系統健康，令人身心舒暢，整個山竹都有用，故深受人們推崇。
山竹的功效：
1、山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，使得山竹能解榴槤之燥熱。在泰國，人們將榴槤、山竹視「夫妻果」，因為如果吃榴槤上了火，只要吃幾個山竹就能緩解上火症狀，如同夫妻一般，互補平衡。
2、山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對人體具有很好的補養作用，特別是對體弱、營養不良、病後恢復的人具有非常好的調養作用。
山竹的作用：
1、具備抗氧化能力，多吃能保持肌膚細膩；
2、有助增進免疫系統健康，令人身心舒暢。
山竹的購買要新鮮
購買山竹時一定要選蒂綠、果軟的新鮮果，否則會買到「死竹」，可用手指輕壓表殼，如果表皮很硬而且干，手指用力仍無法使表皮凹陷，蒂葉顏色暗沉， 表示此山竹已太老，不適宜吃了，表殼軟則表示尚新鮮，可食，也可以看看果實下面的蒂瓣，有幾瓣就表示果實內有幾瓣果肉。一般一個山竹內只有一個較大的種子，食用時務必留神。
山竹的適用人群
一般人都可食用。體弱、病後的人更適合，雖然一般人都可食用山竹，但每天吃3個足矣。因含糖分較高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更應忌食。它亦含較高鉀質，故腎病及心臟病人應少吃。
山竹不宜多吃
山竹具有降燥、清涼解熱的作用，健康人群都可食用山竹，但每天吃3個就足夠了。山竹富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用會引起便秘。
夏季吃火龍果可預防貧血 謹防10禁忌
火龍果也是夏季比較常見的水果，那麼夏季吃火龍果有什麼好處呢？火龍果有哪些作用呢？下面我們就來了解一下。
男人吃薑可治腎虛 教你不同吃法
姜是我們常見的調味食物，但經過炮製也可作為一種中藥材。將具有清熱解毒的功效。對於姜人們都給出了很高的評價，比如說：東吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方等等。將有很多的食療功效，而對於男性來說也是一種不可缺少的食物。