阿膠的正確吃法
自古以來，阿膠就是體弱女人的滋補聖品。阿膠具有補血滋陰，潤燥，止血等功效。阿膠適用於血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽的人群。
食療法的好處就是將阿膠做成食品，口感好，適合日常保健。食療法中阿膠的吃法可有很多，可以根據自己的喜愛來選擇：
1、阿膠糖液
取阿膠碎塊6--10克，砸碎，放入碗中，加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的，必須用筷子反覆攪拌直到溶化開為止，再加入白砂糖（冰糖或紅糖也可）或蜂蜜。攪拌均勻即可服用。本方適用於缺鐵性、營養性貧血、失血過多、久病耗血、經多不調等症。
2、阿膠粥
用大米或小米100克，阿膠砸碎後的小塊15克，冰糖50克做成粥，阿膠在加入前先用開水溶化後加入粥內攪勻，開一滾即可。不要將阿膠塊真接加入粥內，這樣容易糊鍋底。本方補血益腎，強身健體，延年益壽。
3、阿膠梨蜜湯
取梨1--2個，切成小塊後加水煮沸，然後加入阿膠小碎塊12克，用筷子反覆攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖、蜜各50克。喝湯吃梨。本方滋陰潤肺止渴，適用於肺燥咳嗽、久病多痰。
4、阿膠羹
用阿膠250克，砸碎後，加入黃酒250毫升浸泡1--2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1--2小時，加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟後碎成豆粒狀），攪拌均勻，再蒸0.5--1小時入涼成凍後置於冰箱內保存。每天服用早晚各服用1匙，服用時將阿膠羹1匙放入碗中加入開水後，連吃帶喝，口味又香又甜。本方補血益腎，益智烏髮，養顏益壽，潤腸通便。
5、阿膠雞蛋湯
取阿膠碎塊5--10克，用開水1碗化開，雞蛋調勻後加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調味服用。每日晨起服用1次。本方適用於陰血不足，胎動不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。
6、阿膠黃酒
用阿膠250克，黃酒30毫升置鍋內，隔水加蓋蒸約2--3小時，待其全部溶化後取出即可。每日1--2次，每次服2匙。本方適用於一般血虛症。
7、芝麻核桃膏
取阿膠150克，砸碎，黃酒350毫升，浸泡1周。待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁適量，加上冰糖250克，蒸1小時，不斷攪拌，冷卻即成凍膏。每天早、晚各1--2匙，溫開水沖服。本方對患腰酸怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等症有特效。
8、人參桂圓膏
用阿膠150克，黃酒350毫升，浸泡呈海綿狀，略加水燉化，加入適量人參煎液或人參粉，配入桂圓肉拌勻，加冰糖蒸1小時許。冷卻成凍膏，每天早、晚各1--2匙服用。本方適用於氣虛疲乏無力，兼有心悸畏寒等症。
9、蜂蜜雞蛋膏
取阿膠、蜂蜜、雞蛋配合服用，阿膠適量燉化，加入雞蛋1個，蜂蜜1匙，每日空腹服1次。本方對於虛疲咳嗽症療效較好。
10、阿膠燉肉
就是燉肉時放些阿膠，喝湯即可治療貧血。
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夏季可以食用阿膠糕嗎
夏季可以食用阿膠糕嗎
每到夏季，關於「夏季食用阿膠糕是否會上火」的話題就成為了養生焦點，傳統觀點認為，阿膠中以蛋白質為主性滋膩，再加上核桃芝麻紅棗等輔料，更會增加胃腸負擔，容易上火，所以不適合夏季服用。然而也有觀點認為，對於有需要服用阿膠調理的人群來說，他們的體質是適合阿膠這種滋膩的食材，所以並不會帶來上火等不適影響。在這，中醫認為單純討論食用阿膠糕是否上火有一定局限性，應該根據其製作工藝、配伍組方來判定。
專家介紹說，阿膠由驢皮熬製而成，主要成分為蛋白質，蛋白質會加快人體代謝率，使得體溫微高、水分流失快等「上火」現象，但這並非是病症。同時，如果阿膠糕在製作時使用蒸製的工藝，也會大大降低滋膩的性徵。
所以夏天依然可以食用阿膠糕，只是在食用時需要關注是否使用「酒炙九蒸」的古法製成，同時阿膠糕配伍表中僅以黑芝麻、核桃、黃酒、冰糖為宜，隨意添加其他輔料會打破傳統配伍方中各種營養物質的平衡，反倒加重上火現象。
阿膠糕的做法
阿膠糕的做法
原料：阿膠250g、黑芝麻250g、核桃仁200g、冰糖200g、黃酒250g。
做法：
1、在乾淨的搪瓷鍋內，倒入阿膠粉（考究一點用龜板膠或鹿角膠，因人而異），加入黃酒，文火煎煮，去除腥味，待阿膠全部烊化並起泡沫時，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地攪動拌勻，防止粘著鍋底。
2、大約半小時後，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態，此時，阿膠糕已經熬成。
3、選擇乾淨、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。
4、冷卻後（必須冷卻凝固），切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。
關於阿膠的簡單介紹
阿膠作為補虛、滋補強壯的藥物，已經有3000多年的歷史。臨床上，無論單方使用，還是用於複方中的配伍，都有著豐富的記載。它的滋補功效，得到人們的普遍認可，所以人們說，滋補三大寶：人參、蟲草和阿膠。
阿膠糕對人體有什麼好處
女人：常年吃阿膠糕對女性有非常好的美容效果，可以讓頭髮烏黑，有光澤，皮膚光滑細膩有彈性；長期食用氣血雙補，對女生痛經也有良好效果。