吃對飯能治病，這樣說就更有道理。均衡營養是身體所需要的，而我們給身體的卻是許多許多垃圾和沒有用的東西或者是營養不均衡的飯菜。我們先來說說，米飯應該怎麼吃更好？
吃飯能治病，這句話聽起來很玄，其實也是有一定的道理。因為人體細胞更新，組織再生等新陳代謝過程都必須有七大營養物質的參與，而這七大營養物質都來自食物。不吃飯肯定會餓死，吃飯肯定就能健康嗎？答案是否定的。當今社會，生活水平越來越好，食物越來越豐富，人們為了滿足對口味的追求欲望，不斷地生產出便捷的、好吃的、重口味的食物，營養這個能給自己身體帶來好處的東西卻拋在腦後，於是就出現了高血脂、高血壓、糖尿病、肥胖等慢性疾病，越來越多的人吃著有味的飯菜，卻慢慢得蠶食自己的生命。
吃對飯能治病，這樣說就更有道理。均衡營養是身體所需要的，而我們給身體的卻是許多許多垃圾和沒有用的東西或者是營養不均衡的飯菜。我們先來說說，米飯應該怎麼吃更好？
「香噴噴的白米飯」是大多數人情有獨鐘的主食，在這裡我不是說吃白米飯不好，而是告訴大家如何吃得更好更健康。「吃飯還有都不會吃？還用你在這裡囉嗦嗎？」也許有人會說，但現在的確許多人真不會吃。
白米飯的營養價值
我們先來看看，白米飯的營養價值，100克的白米飯含70.6克水分，26克碳水化合物，2.6克蛋白質，極少量的維生素和礦物質。因此，可以看出，白米飯除了提供人體能量之外，其他幾乎沒有什麼營養了。另外，也可以看出，一碗白米飯相當於一碗糖，對糖尿病患者來說簡直就是災難。
有人會說，難道我們不吃飯？當然不能不吃飯了，關鍵是吃什麼為好。從營養學來講，食物多樣，粗細搭配為好。可以許多種米和豆類放在一起做的五穀雜糧飯或粥，但有的人吃不慣。我推薦吃胚芽米飯為好。
胚芽米的營養價值
胚芽米由胚乳、保留80%胚芽組成的，除了白米飯的營養以外，含有豐富的維生素和礦物質，其中，VB1500毫克，VB6620毫克，泛酸1520毫克，葉酸650毫克，鎂75毫克，磷332毫克，另外，還含有亞油酸、維生素E等。因此，可以看出，大米的胚芽是營養成分聚集的地方，也是被世界營養學家所公認的天賜營養源，所以，胚芽米比白米飯具有更好的營養價值。
胚芽米的生理功效
那麼，胚芽米除了營養價值以外，還有什麼其他功效呢？胚芽米含有豐富的膳食纖維，故能較好地排泄體內的有毒物質，解除便秘，預防腸道癌，培育對人體有益的細菌，抵制對人體有害的惡菌。最新研究表明，用胚芽米替代白米能顯著地提高糖尿病患者高密度脂蛋白並降低舒張壓水平。
胚芽米的老少兼宜
胚芽米富含維生素B、C、D，預防兒童免疫力差、體弱和肥胖症等多種問題。對女士來講，食用胚芽米，臉色更細膩、潤滑、富有彈性。胚芽米富含維生素B1，可防治中年人腳氣、精神萎靡、頭暈、手腳麻木等。胚芽米還可以預防老年人常患的高血脂、高血壓、動脈硬化、糖尿病、便秘等疾病。
吃對飯能治病 吃錯飯會得病
既然胚芽米比白米飯更好，那是不是可以多吃胚芽米呢？答案同樣是否定的。物無美惡，過則為災。胚芽米雖然營養豐富，但碳水化合物含量也極高，多吃也會引起很大的問題。文獻指出，高碳水化合物攝入可能激活了體內合成多種脂肪酸，從而引起血脂異常和脂肪堆積，並最終導致了代謝性疾病的發生，而低碳水化合物膳食能顯著地增加高密度脂蛋白。
胚芽米美食餐單
胚芽米美食有多種多樣，但也不宜吃多。介紹幾款：
胚芽燕麥粥
食材：燕麥片80克，胚芽15克，枸杞子、果糖少許
做法：
1、 燕麥和胚芽米和水按1：20的比例放入沙鍋煮；
2、剛始大火煮粥，等水開時，開溫火；
3、 溫火煮45-60分鐘，米湯變成牛奶狀的乳白色即可。
堅果胚芽戚風蛋糕
食材：牛奶75克，沙拉油60克，低筋麵粉150克，泡打粉2小匙，鹽2小匙，烤熟胚芽粉50克，蛋黃125克，蛋白300克，細砂糖150克
做法：
1、 將牛奶、沙拉油拌勻後，加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽、烤熟胚芽粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻；
2、 將將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可；
3、 從作法2取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻；
4、取一個乾淨的烤盤，鋪上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火200°C╱下火150°C烤約20~25分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體；
5、 將蛋糕體切成4等份，在第一層抹上咖啡奶油霜，並撒上烤熟的碎核桃後，以此法一層層重複疊層組合完成後，再將其切成長12公分，寬3公分之長方形；最後於蛋糕表面裝飾焦糖胡桃與開心果即可。
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醋有10個烹調妙用 增鮮去腥防變質
醋是最常用的調味品之一，然而，用得多不一定代表真會用。看看下面這些有關醋在烹調中的妙用，你知道幾個？
增鮮解膩。烹調油膩食物時加點醋，或吃餃子時蘸點醋，可減少油膩感，讓人覺得沒那麼膩口。此外，醋還能增鮮增香，這是因為糧食在發酵變成醋的過程中，產生了大量鮮味和香味物質。
除腥去膻。醋的主要成分之一是醋酸，有減輕異味的作用。因此，在燒魚時加入少量醋，能減小魚腥味。燉羊肉中加點醋，能去除羊膻味。
殺菌防腐。拌黃瓜、蘿蔔絲等涼菜時，可以加點醋，因為醋有抑制細菌生長的作用，可提高涼拌菜的安全性。此外，製作醃蒜、黃瓜等鹹菜時，也可以加點醋，防止變質。而且，醋能減少亞硝酸鹽的產生，還能在很大程度上保護菜里的維生素C不被破壞。
增加鹹味。在烹調中，多用一些酸味調料，能增強鹹味，減少鹽的攝入。這是因為感受酸味的味覺細胞位於舌中部的兩側，剛好與感受鹹味的區域毗鄰。這就意味著，吃點酸，能增加味蕾對鹹味的敏感。
緩和辣味。醋中的醋酸可以中和辣味，減輕辣的刺激性。炒菜時如果辣椒放多了不妨加點醋。在餐館吃飯時，如果感覺菜比較辣，也可以要一小碟醋蘸著吃。
中和鹼味。蒸饅頭等麵食時，如果鹼放多了，可加少許醋，起到酸鹼中和的作用，減輕麵食里的鹼味。此外，醋有抑菌作用，做麵食時加一點兒，不容易發霉。
保持菜的色澤。紫甘藍、茄子等紫紅色蔬菜富含花青素，在偏鹼性環境下容易變色發黑，炒出來顏色難看。炒這類菜時可以加少許醋，醋中含醋酸、乳酸等有機酸，可使這些菜保持鮮艷紅亮。
讓菜口感脆嫩。炒土豆絲之前，先用加點食醋的水浸泡一下，不但能減少土豆絲中維生素和礦物質等的流失，更能讓土豆絲的口感脆爽、不黏不糊。要在洗土豆絲的步驟加醋，因為土豆富含多酚類物質，切好後容易氧化，被醋泡後，能抑制氧化酶的活性，使其不易變色。同類的還有蓮藕等蔬菜。
使食材更快煮爛。醋里含有有機酸，燉牛羊肉時放點醋，容易讓肉燉得更爛。一般在肉燉到一半時加效果最好。燉海帶的時候，也可以加醋，因為海帶中含有褐藻膠等膠質，這些物質不溶於水，加點醋能破壞這些阻擋水分進入的膠質，海帶也就能很快燉爛了。
促進鈣質溶出。醋酸能夠軟化骨頭、促進骨頭裡鈣質溶出。因此，燉魚湯、排骨湯的時候，加點醋能讓鈣質溶入湯里，加強人體對鈣的吸收。
四個動作活氣血：眨眼解眼疲勞叩腰固精益腎
如今，無論在單位還是家中，很多人對著電腦一坐就是一天，不僅易發胖，還會出現眼睛乾澀、疼痛，頸腰酸痛，腿部麻木沉重等各種不適。
中醫認為，「動則生陽，靜則生陰」，而「陽氣者，若天與日，失其所，則折壽而不彰」，足可見活動對健康的重要性。適當運動還能通筋活絡、舒暢氣血，對抗身體的老化。運動並非想像中那麼困難，下面4個小動作，就可以讓身體輕鬆「動」起來。
眨眼
用力眨雙眼數次，然後雙側眼球依次左視、右視、轉動。重複10次後凝視遠方1分鐘。有利於放鬆眼部肌肉，促進眼部的血液循環。需要注意的是，高度近視者轉動眼球時速度要慢。
眨眼相當於按摩眼睛，淚液能再次均勻分布在眼球表面，可起到清潔、濕潤眼球的作用。眨眼的瞬間還能暫時阻斷光線，讓眼睛得到短暫休息。
轉頭
不管坐著或是站著，只要有空閒就可閉上眼睛，先抬頭儘量後仰，再低頭使下頜儘量抵到胸前，使頸背肌肉拉緊和放鬆。然後頭部緩慢繞圈，做圓周運動，向左右兩側各傾斜10～15次。最後將腰背挺直靠在椅背上，兩手在頸後抱攏片刻。
頸部按摩可改善血液循環，增加頸部肌肉力量，緩解落枕、頸椎病、頸肩臂疼痛等病症。但老人做此動作時不可過於激烈，以免造成傷害。上班族每隔1～2小時最好活動5～10分鐘。
叩腰
雙手握空心拳，反手背後，以雙手拳背緩慢、有節奏地交替叩擊腰骶部。注意手法要平穩，力量由輕到重，不可突然使蠻力。可從骶部向上叩至手不能及為止，再向下叩擊至骶部，如此反覆；也可兩手搓熱，緊按腰眼處，稍停片刻，然後用力向下搓到尾椎骨附近。每次做50～100遍，每天早晚各做一次。
督脈循行於腰背正中至尾骶部，沿脊柱上行，經常叩腰骶部不僅能疏通血脈和強壯腰脊，還能固精益腎，對脊背疼痛、腰膝酸軟等有較好療效。
踮腳
雙腳同時踮起，只用腳尖著地，兩腿不停地上下抖動。兩腿肌肉不停收縮和放鬆能促進下肢的血液循環；還可雙足併攏著地，用力抬起腳跟，然後放鬆，重複20~30次。久坐的人最好1小時左右做1次踮腳運動。
踮腳是一種古老的養生方法，可鍛煉屈肌。從經絡角度看，有利於通暢足三陰經，使下肢氣血運行通暢並溫養肌肉。
馬年春節回家如何健康出行 吃穿行藥一樣別少
對於離家在外的人來說，春節回家是頭等大事，但漫長的旅程對健康也是一種極大的考驗。不少人由於沒有做足「健康出行」的功課，還沒到家就生病了，結果使快樂回家的心情大打折扣。因此，不論歸家心情如何急切，事先都應該做好各種準備，健康回家過年。
春運上車前做好四個準備 巧防暈倒和外傷
春運大戲正在上演。每天成千上萬的朋友正行駛在回家的旅途中。旅途有長有短。人員集中擁擠，空氣質量不好，旅途中的衛生問題等對於人身體健康都是考驗。在出行之前，要做好充分的準備，春運旅途中乘客特別關注突發情況，例如，暈倒、突發疾病和意外跌傷，出現上述突發情況要採取相應的措施。