1號給力選手：韭菜
給力辭：此乃「春天第一菜」者也！《本草綱目》老早就說：「正月蔥，二月韭」。當然，本草綱目按的是農曆算法。
春天人體肝氣易偏旺，從而影響到脾胃消化吸收功能。春季養生重在養肝，此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣，強化肝功能。經歷了一個嚴冬的「養精蓄銳」，韭菜的根和莖貯存了大量養分。此時的韭菜，葉似翡翠，根如白玉，脆嫩鮮美，清香馥郁。
鵝血輔助功效大增
韭菜的做法千奇萬變，在珠江新城金穗路的六合茶米香卻獨獨選擇用來燜鵝血。你問為什麼？這裡的陳老闆將這道菜的藥膳效果娓娓道來鵝血與其他動物血液相比，貴在可增強機體免疫力，抑癌抗癌。而且，這還不是一般的鵝血，是從汕頭澄海搭了6個多小時車而來的獅頭鵝的血。獅頭鵝是中國最「給力」的鵝了，成年鵝的頭型與獅子頭型差不多大，估計這鵝血也相當「彪悍」啦！這裡的鵝血儘是當天製作，現殺的鵝現用的血，在70℃的溫鹽水中凝結成塊。要用慢火炆，如果火大了，韭菜易老，硬邦邦的口感就要大掃興了。
嘆茶最佳配韭菜粿
在潮汕地區，韭菜最常見的做法就是韭菜粿。以前常見有人推著小車子在街上現炸韭菜粿，香得很。有人還把韭菜粿作「無米粿」，說是「韭菜粿屬於無米粿的一種。粿，按辭書解釋是一種米食。潮汕缺糧，婦女們就用薯粉作食」。這韭菜粿正是用薯粉製成，在珠江新城的富潮軒中可以一品真味。總廚鵬哥的韭菜粿中還能吃出蝦的鮮味，只因其先用香菇和鮮蝦一同炒過後加未炒過的韭菜撈味，準備好的餡料用滾水開好的薯粉包起，蒸上8分鐘左右即可。韭菜用的是潮汕韭菜，比起廣州本地的品種，口感無渣。
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2號給力選手：芡實
給力辭：南方天氣潮濕，人體濕氣也很重，易造成精神不振、失眠多夢等春困症狀，多食祛濕的食物，祛除體內濕氣，可改善人的春困現象。芡實就是一種適合春季食用，以
達到健脾祛濕食療功效的食物。它與蓮子有些相似，但其收斂鎮靜的作用比蓮子強。
芡實入湯，多數時候與黑米「同台唱戲」。粵墾路上的老字號潮人食藝，還有六合茶米香和富潮軒，都以芡實和黑米為材料做湯。潮人食藝細心得很，湯是溫著上，「合身」的架子正巧放一個湯碗，底部的紅蠟燭加溫。這碗湯的食材雖然並非樣樣名貴物，卻讓人喝著貼心，像薏米、姜薯、黑米，都是春季好貨，再加上幾個小蝦子，甜味一下被調上來。薏米和姜薯都專門從潮汕地區運來，比如姜薯只有在潮陽和惠來的部分濱海地區的山地種植，皮薄光滑，薯大肉白。這個季節的汕頭，街頭巷尾都能見到賣姜薯的攤檔，可在廣州，卻是踏破鐵鞋無覓處，難得潮人食藝能吃上。
美食之所謂美，一是美味，二是美物。賞心悅目，是富潮軒出品的蓮子芡實桔瓜盅給人的最深印象。小小的芡實，連同蓮子一同放置在小巧桔瓜盅中，精緻可愛。MM們將其捧
在手裡，就跟捧著至愛的雪糕一樣，一勺一口，把健康與甜蜜吃到心頭上。桔瓜盅是台灣品種，在海南栽種，大小就跟手掌一般，很是粉甜，只要放在蒸籠中蒸上10分鐘，取出來起蕾起蓋，掏去部分果肉，就可待用。芡實和蓮子來自潮州，依師傅所言，是潮州品種更為粉嫩並且無渣，分別蒸熟後同上湯一起焗，最後一同放入桔瓜盅里擱爐上煮個1分鐘便OK。
相對而言，六合茶米香的芡實黑米扣花膠口味濃郁，富有膠質。由於黑米較干，需要浸泡一個小時，直到米吸入水分，吃起來才有口感，芡實另外在蒸籠中蒸熟，花膠發好，黑米煮熟，以後將三者置於高湯中焗至入味。這高湯用老雞腳、瘦肉、火腿和豬皮等熬成，自然成品濃郁。
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3號給力選手：淮山
給力辭：淮山，也就是山藥，簡直就是「滅菌小王子」。春天是各種病菌、微生物繁殖、復甦的季節，因而流感、流腦等各種傳染病很容易流行，山藥具有健脾益氣的作用，經常食用可提高機體的免疫力，增強巨噬細胞的吞噬作用，及時「消滅」入侵體內的細菌、病毒，讓流感等傳染性疾病「繞道而行」。因此，醫生有話，平素容易出現多汗、反覆感冒的氣虛患者在春季更應該格外注意適度增加山藥的攝入量。
山藥當下特別流行，尤其是河南鐵棍淮山。六合茶米香用以配珍貴海參和元貝的正是鐵棍淮山。雕花青瓷器中精心擺置的海參塊與元貝組合成一花朵，那元貝竟有兩圈硬幣大小，身厚，口感不韌不硬，反倒清甜。雖然原盅燉的時候大概只是25分鐘，但淮山已經挺粉，湯相對清，據師傅所說，湯中加入北芪，能補血。
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4號給力選手：春筍
給力辭：古人有詩云「嶺南市里筍如酥，筍味清絕酥不如，不需咒筍莫成竹，頓頓食筍莫食肉」。春天是春筍嘗鮮的好時節。這哥們被推為「素食第一品」、「春天的菜王」。春筍味清淡而鮮嫩，營養豐富，含量較高的是纖維素、胺基酸。春筍不僅是佳蔬還是良藥，中醫臨床研究發現，春筍味甘性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。
潮汕四季如春，雨量充沛，土壤疏鬆，極適宜於春筍的萌芽生長。揭陽的華清、錫場、龍湖區的大衙，澄海的夏塘、橫隴等地都是盛產竹筍之鄉。揭陽華清人烹調春筍有絕妙秘訣，就是不能未熟先投下「咸料」，必須煮至完全熟透才可「落咸」，否則，煮熟入口的竹筍就帶有「苦味」。春筍烹調方法多樣，可清燉、爆炒、紅燜，均各有特色美味，既可作為主料，又可作為拌料。潮汕人家春日常用竹筍烹調為美味佳餚，如「生炒筍絲」、「白燉筍片」、「春筍燜全鴨」、「春筍燜鴨肉」、「春筍炒瘦肉絲」等，皆鮮美可口。
在潮人食藝，記者就領教到筍乾老鴨煲的風味。其中的料包括有老鴨、火腿、豬手等，筍在當地生曬後才運到廣州待用，這時候的筍，筍香濃得很。
但是，春筍雖靚，卻非人人都能消受。其含有難溶性草酸鈣，尿道、腎、膽結石患者不宜多食，而且還含有較多的粗纖維素，對於胃腸疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。春筍吃多要防過敏，尤其是老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過半根。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
女人必知生理期的10個悄悄話
必知的10個悄悄話
私密悄悄話1：情緒傳染
月經導致的情緒不穩定也會傳染。男性在妻子來月經的那幾天，也會變得脾氣暴躁。有學者認為，這是由於女性時高時低的雌激素水平，讓男性的激素分泌也出現了「過山車」般的起伏。
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必知的10個悄悄話
私密悄悄話2：口齒不利
月經期間，由於黃體酮的影響，女性可能會口齒不流利，思路也會變得不連貫，這是正常現象。
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必知的10個悄悄話
私密悄悄話3：食慾下降
美國塔夫茨大學的研究顯示，女性在月經期這周的食物攝取量會比平時少12%，而且由激素引起的食慾也會下降。
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必知的10個悄悄話
私密悄悄話4：便秘、腹脹
不少女性還會出現便秘、腹脹等，此時要多喝水、多攝入粗纖維食物，以保持正常排便。
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必知的10個悄悄話
私密悄悄話5：部分女性會腹瀉
月經期，體內會分泌某些化學物質，刺激子宮收縮從而讓經血順利排出。這與刺激腸道收縮、引起腹瀉的化學物質是一樣的。所以，一旦腹部感到絞痛時，女性可以服用一些抗炎止痛藥物來抑制收縮
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必知的10個悄悄話
私密悄悄話6：月經來前的一周，戒菸更成功
美國明尼蘇達州立大學的一份研究報告指出，在月經前幾天，體內雌激素水平會降至最低，成功戒菸的幾率就會直線上升。
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必知的10個悄悄話
私密悄悄話7：從未痛經
如果初潮後，月經周期都不規律，那在兩年內都可能不會有痛經。遺憾的是，隨著年齡的增長，身體會調節好月經周期，到時候可能會出現痛經。
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必知的10個悄悄話
私密悄悄話8：一起生活工作的女性經期變得靠近
生活、工作在一起的女性，月經期會越來越接近。這一方面是因為女性受到彼此對生理期來臨心理性緊張的影響，另一方面在於身體中釋放的緊張化學物質會傳染。
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必
吃豬肝預防近視眼其實是誤解
吃豬肝防治近視，這幾乎是眾所周知的「食療秘方」，但眼科主任王雨生表示，這其實是一個誤解。
人們普遍認為，豬肝維生素A含量很高，維生素A的確對視力好，但它主要影響的是眼睛在暗光下的視力，也就是在暗光下的適應性。富含維生素A的食物很多，蔬菜、水果以及其他肉食中都有，比如胡蘿蔔、南瓜、豬肉中的含量也較高，這也不是豬肝的專利。
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維生素A缺乏時，會導致人在較暗的光線下適應能力下降(從明亮處進入光線較暗的環境中半天看不見，從看不見到慢慢看見的時間段長)，嚴重的話可致夜盲，還會導致眼睛結膜或角膜的損害。
王雨生主任說，有的人近視了，認為吃豬肝可以起到改善視力的作用。事實上，近視的原因是由於眼球變形——前後徑增加，晶體不能正常聚焦到視網膜上所致。不管你吃什麼食物，甚至藥物都不可能改變眼球的形狀，使眼球前後徑恢復正常距離，又怎麼可能幫助治療近視呢？
建議：要預防近視，首先應該保持用眼衛生，保證飲食營養均衡，還可以多吃些富含維生素和微量元素的食物。當然，近視眼患者還是應該到專科醫院接受正規治療，沒有特別有效的食療方法。
家居空間收納易忽略這十件事
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