哪種膠原蛋白好 揭開膠原蛋白的六大真面目？當美國爆發狂牛症疫情，令饕客對於牛肉避而遠之之際，妳可曾想過，自己每天擦的、喝的、具稱含有豐富膠原蛋白的保養品，會不會也是從牛隻身上取得的，還是安全無虞的高科技產物？而已經沉寂許久，鮮少被國際知名大品牌熱力炒作的膠原蛋白，又是為何能夠在近日從保養品界、醫療界一路竄燒到食品界，其對肌膚的效益究竟何在？
自從台鹽綠迷雅膠原蛋白保養系列在電視上猛打名人見證廣告，就連走進便利商店想買罐解渴的飲料喝喝，都很難不被那一瓶瓶狀似美妝品的膠原蛋白飲品所吸引，這促使許多女性開始注意起「膠原蛋白Collagen」此一新鮮名詞，究竟，什麼是膠原蛋白？是否只要吃了或抹了就能幫助妳變年輕、變漂亮嗎？
話說膠原蛋白，其實是人體內一種含糖蛋白質，主要由三種胺基酸（甘胺酸Glycine、脯氨酸Proline、氫基脯氨酸Hxdroxyproline）所構成，它不只存在於皮膚的真皮層里，就連骨骼、肌腱、韌帶、血管甚至牙齒里都含有膠原蛋白。它是連接細胞與細胞的物質，能夠修補細胞組織，協助將營養和氧氣搬入細胞中，再從細胞排出老舊廢物和二氧化碳。像是生產、開刀手術，青春痘疤等都要靠膠原蛋白的修補增生，才能讓體內的細胞恢復正常面貌。
那為何膠原蛋白似乎成為美容品新寵兒呢？因為在主宰皮膚彈力與緊實度的真皮層中，除卻彈力纖維之外，有高達90%是由膠原蛋白所構成。
以目前所知的膠原蛋白型態共計約19型，而其中與皮膚相關的約有7、8型，特色與功能各有不同，像第一型膠原蛋白主要是活化上皮細胞，促進膠原蛋白分解酵素的生成，能讓肌膚有彈性；而第二型膠原蛋白則特別有助於加強肌膚保水能力，填補皮膚內膠原蛋白纖維的空隙；至於第三型及第五型屬於重建型的膠原蛋白，能強化微血管的彈性，提供細胞充足的養份；第四型膠原蛋白可說是保養品成份中最常見的，用以幫助表皮層與真皮層的結合，將水份及養份送至真皮層；而第七型膠原蛋白主要是連結表皮與真皮，讓肌膚緊實。
這些膠原蛋白就像是充斥在真皮層里的膠質物，若是含量充足，肌膚自然顯得緊緻有彈性，反之就鬆弛畢現，而這些膠原蛋白全仰賴真皮層里的纖維母細胞，像是孕育膠原蛋白的媽媽般，源源不絕增生，才能維持肌膚年輕狀態。
可惜的是，過了20歲之後，增生速度趨緩，因此業者便開始倡導可以靠抹保養品、吃營養輔助品或是注射膠原蛋白等外力，來幫助補充皮膚內的膠原蛋白或是藉以刺激纖維母細胞活化，增生膠原蛋白而達到肌膚緊實的目的。 然而，皮膚內所需要的膠原蛋白真是可以透過或擦或吃而被補充的嗎？
1、皮膚所需的膠原蛋白可藉由飲食來補充嗎？
從安全性或精純性來看，膠原蛋白唯有從動物性食物，像牛皮、羊皮、豬皮、雞皮、雞瓜、膀膀、魚皮、雞腱等攝取，皆含有豐富的膠原蛋白。但對於吃素者，固然植物性食物的確無法直接為身體提供膠原蛋白，但多吃綠色蔬菜、五穀雜糧將有助於體內物質合成胺基酸，待其水解後就能被肌膚所吸收，並促進肌膚細胞自行增生膠原蛋白的動力。
2、膠原蛋白可以在體內儲存嗎？越早開始補充越好，還是一樣會流失？
一般人一天若能補充3公克左右就己足夠，因為過多的膠原蛋白食品並無法儲存體內，反而會流失掉。由於人體自然老化的過程，20歲以後自行增生膠原蛋白的能力明顯下降，這時就需靠營養補充及減少膠原蛋白破壞的速度來做為彌補之道，目前坊間有非常多宣稱可補充體內膠原蛋白的產品，所以愈早開始食用含豐富膠原蛋白的食品，的確有助於延緩肌膚老化的情形。
3、美國爆發狂牛症危機，該如何判斷自己所使用/食用的膠原蛋白是安全無慮的？
法律已經明文規定凡是使用疫區牛、羊肉組織製成的膠原蛋白、胎盤素、胰島素、生物製劑所使用的血液培養基及用來做骨移植的牛骨醫療器材，一律禁止使用並下架回收，但牛皮製品則不在禁止之列。也就是說，膠原蛋白的來源若是取自牛皮而非牛骨頭，就不具感染狂牛症的風險，另外也有些化妝品是由豬、魚身上取得膠原蛋白，或是進口國外製造的人工合成的製劑，因此消費者在使用時可以觀察成份來源的標示。
4、目前市場上補充膠原蛋白產品可分為食用級、保養品及醫療用品，哪一種方式所補充的膠原蛋白是真正能被肌膚所吸收並發揮作用？
若以這三種分類而言，最有效的方式莫過於直接將膠原蛋白注射至皮下組織，使其在皮下組織發揮作用，這是最快速見效的；至於添加在保養品里的膠原蛋白，是否真能被肌膚吸收、充分展現效果則有待商確，因為膠原蛋白本身的分子非常大，若是以它的原始狀態，是難以滲透或是被肌膚所吸收的，除非是被切割成更小的分子結構，如胺基酸或月太，當然，也必須考量到該產品是運用何種輸送方式而能將膠原蛋白送達至肌膚底層的。
至於食用或是口服膠原蛋白，目前並沒有客觀公正的數據可以證實其能直接為肌膚底層補充膠原蛋白，但無可否認的是，這類產品除添加膠原蛋白成份外，也同時含有多種對肌膚或健康有益的成份，如維他命等營養素，將有助於所食入之膠原蛋白能被分解而產生些許作用，可是又因缺乏實際效益的數據，因此建議消費者倒不如將這些產品想成肌膚保養的營養健康品。
除了直接將膠原蛋白注入皮下組織外，食用型及保養型的膠原蛋白都是無法直接被肌膚吸收，必須要經由分解後再由細胞組織合成小分子的胺基酸，才能被肌膚吸收而產生作用，因此這二類型產品要論其是否有效倒不如探討其被肌膚吸收的管道為何，口服膠原蛋白食用後會在腸胃道被水解，變成小分子的胺基酸和勝月太，再經過吸收變成人體直接合成膠原蛋白的原料，至於抹的膠原蛋白則要視其傳送成份的載體為何，才能評斷是否能在肌膚底層發揮作用。
5、若不靠外在補充膠原蛋白，那對肌膚會造成何種影響？
倘若平日飲食營養攝取均衡，其實並不需要刻意額外補充膠原蛋白，但若妳十分在意肌膚的美麗，由於膠原蛋白本身具有強大的保濕力，可強化肌膚鎖水功能，是皮膚結締組織保濕的重要物質，另外，膠原蛋白占細胞中蛋白質的三分之一以上，掌握著肌膚的健康，也主控著肌膚彈性的真皮層組織，適量補充絕對是讓肌膚更加美麗的方法。
6、對於坊間廠商研發產品所訴求能直接補充膠原蛋白的可信度有多高？消費者又應該如何看待這一類的產品？
選擇時要更為謹慎，且目前衛生署並沒有明文規定到底含量多少的膠原蛋白才是合法，所以聰明的消費者在購買這些產品時，不妨學習如何看成份標示，只要有標示collagen通常在成份中當然就一定會有膠原蛋白，除此之外可再注意各成份的排序問題，通常排序愈前面的成份，其含量就愈高。
這些產品雖都打著膠原蛋白的名號，但實際是否真含有膠原蛋白卻有待商確，而且以膠原蛋白的分子而言，除非是直接注射入肌膚底層，否則是無法被肌膚吸收，抹的、喝的、吃的通通都一樣，至於能發揮的作用有多少，就還得視與之配合的科技及輔助成份還有哪些而定，絕對不是單一膠原蛋白成份就決定其對肌膚的益處。
至於站在營養師立場，如果平常有攝取均衡飲食，額外的這些美容輔助品是不必要的，因為身體已能自給自足，不過也不是要否定這類產品的存在性，如果你本身真的無法供給這些成份，那當然是需要靠後天的食品補給，才能讓身體達到平衡的狀態。
另外消費者在挑選時也有一個小秘訣，就是注意是否有衛署字號，如果有衛署字號的話，通常也較有保障，不過要注意是否標示為「衛署食字第0000號」或「衛署藥字第0000號」，一定得有「食」或「藥」字樣，才能表示其真被衛生署所認可。
還有提醒消費者若是選擇注射膠原的人要慎選合格醫師，以免發生危險，且政府也有明文規定只有醫護人員才能進行膠原蛋白注射美容療程。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
時辰與養生 最養生保健的吃飯時間表
現代生活，我們越來越講究養生和保健，就連吃飯也有最養生最保健的時間呢。女性養生保健今天就要告訴大家最養生保健的吃飯時間表。
早餐──7：00
這時你可能還「睡」在床上，可實際上你的體溫已經開始上升、脈搏開始加快、交感神經變得逐漸活躍，消化功能也已經開始運轉，胃腸道處於甦醒狀態，能最高效地消化吸收食物中的營養成分，是早餐的最佳時間。
滿分早餐：
1個完整的橙子+1杯咖啡+2片全麥麵包+1份西紅柿炒雞蛋。
加餐──10：30
要知道，在早上7點到10點之間的這個時間段，你體內的新陳代謝速度要比在其他時間段快上40%。所以，此時你需要吃一些低脂肪的碳水化合物來補充能量，來幫你集中精力、保持積極的工作狀態。
滿分加餐：
1根香蕉。
同事們都開始逐漸起身，這也是你的身體能量需求最大的時候，是吃午餐的最佳時間。此時你體內胃腸道的消化積極性已經遠不如早餐的時候，所以用餐時需要細嚼慢咽，萬萬不能一邊盯著電腦一邊吃午餐。不僅容易發胖，營養也無法吸收。
滿分午餐：
含豐富纖維的蔬菜+紅肉類肉食+主食。
下午茶──15：30
這也是需要立即補充能量的時候，因為你體內的葡萄糖含量已經大大降低，不僅思維速度變慢，煩躁、焦慮等不良情緒也開始冒頭，如果再不及時補充能量，你的工作就很難順利、愉快地進行下去了。
滿分下午茶：
富含粗纖維的杏仁或葡萄乾。
晚餐──18：30
晚餐一定要在睡前4個小時解決，這是食物在胃腸道中完全消化吸收所需的時間。否則帶著未消化的食物入睡，不僅會堆積脂肪，你的睡眠質量也會大大受到影響。
滿分晚餐：
富含蛋白質的海鮮或豆類+主食。
茶葉蛋的危害分析 怎樣吃雞蛋更健康
茶葉蛋是一種常見的小吃，很多人由於茶葉蛋的香味都愛上吃茶葉蛋。但是專家指出，茶葉蛋由於煮法的特殊，多吃對人體有一定的危害。
那麼茶葉蛋的危害都有哪些?
1、茶葉蛋妨礙消化吸收
茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養食品。雞蛋含豐富的胺基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。中國吃網表示，茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預防中風;所含氟化物，能夠預防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是優秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。
2、引起多種疾病
茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，並產生一種亞硝酸鹽，含致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要吃茶葉蛋。
3、茶葉蛋可致貧血
長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成，這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，如果小孩經常吃會出現鐵的吸收不良，導致缺鐵性貧血。
4、致癌
通常我們在煮茶葉蛋的時候都會長時間的煮沸，在這個過程中會產生多種有害重金屬，同時還會產生一種叫做=亞硝酸鹽的物質，這些都是非常危險的致癌物質。
如果長期攝入的話，不僅會引起消化系統、神經系統、泌尿系統等方面等疾病，同時還有可能會誘發癌症。
怎樣吃雞蛋更健康
1、一天吃一個雞蛋有益健康
眾所周知，雞蛋是一種營養價值很高的食品，富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，是人體的營養來源。蛋黃中含有較高的膽固醇，每100g達1510mg，是其他肉類食品的數倍甚至數十倍。因此，有些人認為食用雞蛋可使血脂升高，是導致冠心病的禍根，因而對蛋的食用價值產生了疑惑甚至恐懼。
吃雞蛋是否會升高血脂水平，這主要取決於吃的量。過量吃雞蛋可能是冠心病的一個危險因素。但是適量攝入，不僅不會促進動脈硬化和冠心病，相反對人體健康有益。
2、煮雞蛋八分鐘最營養
煮雞蛋時間短了，蛋黃沒有凝固，恐怕吃了不衛生;時間長了，雞蛋煮「老」了，口感又不太好。很多人可能都有個困惑，雞蛋煮多長時間最合適?衛生部北京醫院營養科副主任營養師李長平自己的經驗是，雞蛋煮8分鐘剛剛好。
雞蛋的大小也會影響到煮熟時間，如果是較小一點的柴雞蛋，可能煮六七分鐘就夠了，可以自己做做煮蛋試驗，找到最佳時間。此外，煮蛋時要注意，水一定要完全沒過雞蛋，這樣才能將雞蛋充分煮熟。
3、雞蛋蛋黃剛熟營養最好
有些人早餐只吃個雞蛋、喝杯牛奶，這樣雞蛋中的蛋白質會流失，如果能同時吃一點麵包或饅頭，就可以使雞蛋中的蛋白質被留住，最大限度地被人體吸收。
雞蛋最好蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋都是很好的吃法，炒雞蛋也行，但最好不要吃煎雞蛋，因為雞蛋煎黃或煎糊都會使蛋白質變性。
食療與養生 女性必須多吃的5種食物
每樣食物都有著它們不同的功效，對於女性朋友來說，養顏補血尤其重要，定期的食用某些食物對身體進行調養，美容駐顏做個水潤的女人，才能光彩奪目。
茶樹菇防癌抗癌 茶樹菇的做法大全
茶樹菇，原為江西廣昌境內高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。經過優化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹製成各種美味佳餚，其營養價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。