橘子的食用和藥用
橘子外觀可愛、口感上佳、營養豐富，因此深受男女老幼的喜愛。除鮮食外，橘子還可以加工成罐頭、果醬、果汁、果酒、果醋、蜜餞、橘精粉等。
另一方面，橘子除了是一種很好的水果外，還具有較高的藥用價值。歷代中醫文獻中記載橘子可生津止渴、通絡化痰、開胃疏氣、提神醒酒。
平時，人們在吃橘子的時候，常把吃剩的橘皮、橘絡、橘核等作為廢棄物扔進垃圾桶，殊不知橘子一身都是寶。橘子的皮、核、葉乃至橘絡，都可入藥。
橘皮：橘皮入藥以陳年者為佳，故又名陳皮，有理氣調中、燥濕化痰功效，可用於治療脾胃氣滯、脘腹脹滿、嘔吐，或濕濁中阻所致的胸悶、噁心，食慾差、大便不成形等症，但平素易口乾，大便秘結者慎用。
推薦方：
●橘皮10克、生薑適量，共泡茶飲服，可用於風寒咳嗽以及胃脘脹滿、噁心、嘔逆。
●用夏梨一隻，加橘皮、冰糖少許同熬，製成的橘皮梨子飲可潤肺止咳，尤適於夏季肺燥咳嗽者食用。
●治療凍瘡，可在每天晚上臨睡前，用鮮橘皮適量，煎湯熏洗患部，效果很好。
●單用陳皮濃煎飲汁，可治療食魚、蟹中毒，並能解酒毒。
橘絡：是橘瓣上的白色絲絡，俗稱橘筋，有宣通經絡，行氣化痰功效，主治痰滯經絡，咳嗽引起的胸脅作痛。吃橘子時最好不要把橘絡撕去，一起吃下，既能化痰又助通便。
推薦方：
●橘絡煎湯可用於過量飲酒後口中乾渴。
●橘絡泡茶飲服可用於咳嗽脅痛。
橘核：橘子的種子。橘子的種子雖小，也是藥材。它有理氣、散結、止痛的功效，可用於治療小腸疝氣、睪丸腫痛、乳腺炎、腰痛等病症。一般在中藥湯劑中與其他藥物配伍使用。
橘紅：橘皮去掉了內層果皮所剩的外層紅色薄皮，有利氣寬中、祛痰散結功效，可用於風寒咳嗽、噁心、胸腹脹悶等病症。橘紅也多在中成藥中廣泛使用。
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多吃橘子防肝臟病
多吃柑橘可預防肝臟病和動脈硬化。
研究所專家指出，柑橘中含有豐富的類胡蘿蔔素，而調查中發現，類胡蘿蔔素在人體血液中濃度越高，人的肝功能越正常，患上動脈硬化的危險就越低。
在日本，男性飲酒的情況非常普遍，而眾所周知，過度飲酒會造成酒精肝、脂肪肝和肝硬化等疾病。因此，專家專門對每天攝入25克乙醇（也就是640毫升以上啤酒）的男性進行了調查，結果發現，每天吃1個以下柑橘的人，比每天吃3—4個柑橘的人，患酒精肝的可能要高出將近一倍。專家認為，這主要是因為病毒性肝炎、酒精性肝炎以及肝硬化等患者體內血清中的抗氧化能力降低，而柑橘中豐富的類胡蘿蔔素和維生素可提高抗氧化能力，對保護肝臟有益。
此外，專家指出，動脈硬化會隨著人年齡的增長而惡化，飲食、吸菸、飲酒等生活習慣都會對其造成影響，高血壓、高脂血症、糖尿病、肥胖等也會成為造成動脈硬化的主要原因。而這次調查中發現，人的血清中類胡蘿蔔素含量高的人，比含量低的人，患動脈硬化的可能要低上2—3倍。這證明，多吃柑橘，攝取大量類胡蘿蔔素，可以避免患動脈硬化。
橘子與牛奶不宜同食
食用得當，能補益肌體，特別對患有慢性肝炎和高血壓患者，多吃蜜橘可以提高肝臟解毒作用，加速膽固醇轉化，防止動脈硬化。適當食用可增進食慾，但如食用不當反而無益。
在食用橘子時應注意以下幾點：
控制食用量
據研究，每天吃3個橘子，就能滿足一個人一天對維生素 C的需要量。若食用過多，過量攝入維生素C時，體內代謝的草酸會增多，易引起尿結石、腎結石。另外多吃對口腔和牙齒有害。
橘子不宜與蘿蔔同食
蘿蔔進入人體後，會迅速產生一種叫硫酸鹽的物質，並很快代謝產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。若這時進食橘子，橘子中的類黃酮物質會在腸道被分解，而轉化成羥苯甲酸和阿魏酸，它們可以加強硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。
橘子與牛奶不宜同食
牛奶中的蛋白質易與橘子中的果酸和維生素 C發生反應，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。因此，吃橘子的前後1小時內不宜喝牛奶。
飯前或空腹時不宜吃橘子
因為橘子中的有機酸會刺激胃壁的黏膜，對胃不利。
老年人要少吃
胃腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃，以免誘發腹痛、腰膝酸軟等病狀。
有些孩子多吃橘子會上火
有些孩子吃橘子過多還會出現中醫所說的上火表現，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。因此，我們認為兒童不要多吃橘子。若吃多時，應停食1~2周再吃。
秋季吃橘子有哪些好處呢
秋季是橘子盛產的季節，秋季吃橘子的好處有很多。橘子富含葡萄糖、果糖、維生素、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、礦物質等，且橘子渾身都是寶。下面我們一起來看看秋季吃橘子有哪些好處。
吃橘子皮祛病增食慾
眼下正是橘子上市的時節。橘子因其外皮金黃、鮮艷美觀，果肉酸甜可口，受到人們的喜愛。人們吃完橘子後，大多把皮扔掉了，實在可惜。其實，橘皮是一味中藥，叫陳皮，味辛而微苦，性溫，入脾、肺經，有理氣調中、燥濕化痰之功效。