木形人宜疏肝健脾
體質特點:膚色蒼白,頭小,面長,兩肩寬闊,背部挺直,身體瘦弱,手足靈活。
飲食調養:宜多服疏肝健脾、清熱祛濕的食物,如薏苡仁、山藥、玫瑰花、鬱金等。
藥膳推薦——鬱金佛手蜜飲:鬱金15克,佛手12克,蜂蜜30克。將鬱金、佛手用冷水浸泡20分鐘後,入鍋,加適量水,煎煮30分鐘,去渣取汁,待藥汁轉溫後調入蜂蜜即成。有疏肝理氣、清熱解郁的功效。
火形人宜疏肝解郁
體質特點:皮膚赤色,脊背肌肉寬厚,臉形瘦尖,頭小,肩背髀腹勻稱,手足小,步履穩重,性情急。
飲食調養:宜多服疏肝解郁、清熱祛濕的食物,如青瓜、蒜薹、枇杷、楊梅、番茄、扁豆、薏苡仁、木棉花、鬱金、豬苓等。
藥膳推薦——扁豆苡仁粥:扁豆20克,薏苡仁30克,木棉花30克,豬瘦肉200克,粳米200克。將豬瘦肉洗淨,切片,扁豆、薏苡仁、木棉花洗淨,與淘洗乾淨的粳米一同放入沙鍋,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮成粥。有清熱健脾祛濕的功效。
土形人宜健脾祛濕
體質特點:皮膚黃色,面圓,頭大、肩背豐厚,腹大,腿部壯實,手足不大,肌肉豐滿。
飲食調養:宜多吃清熱祛濕、健脾理氣之品,如冬瓜、香蕉、菠蘿、陳皮、山藥、扁豆、薏苡仁、雞蛋花等。
藥膳推薦——半夏山藥粥:法半夏15克,鮮山藥200克,陳皮5克,粳米200克。將法半夏用溫水淘洗數次,以除去礬味,再將山藥洗淨去皮,切成丁。把法半夏、陳皮放入沙鍋內,加適量水,煎取300毫升清湯,去渣後放入淘洗乾淨的粳米、山藥,加適量清水,熬煮成粥。有健脾和胃祛濕的功效。
金形人宜疏肝清熱
體質特點:體形比較瘦小,但肩背較寬,方形臉,鼻直口闊,四肢較瘦,動作敏捷,膚色較白。
飲食調養:可多吃疏肝清熱、益肺補腎之品,如枇杷、茉莉花、薏苡仁、冬瓜仁、蜂蜜、桑椹、芝麻、花生等。
藥膳推薦——薏苡仁芡實橘皮粥:薏苡仁50克,芡實15克,橘皮5克,粳米200克。將薏苡仁、橘皮洗淨,與淘洗乾淨的粳米一同放入沙鍋,加適量水,先用大火煮沸,再用小火煨熬成粥。有疏肝解郁、培補脾腎的功效。
水形人防寒濕入侵
體質特點:體形比較胖,偏矮,頭較大,腮部較寬,腹部較大,膚色偏黑,腰臀稍大,手指短,發密而黑,怕寒喜暖。
飲食調養:預防寒濕入侵,避免久居濕地,應多吃健脾祛濕之品,佐以調補肝腎之品,如山藥、土豆、扁豆、鯽魚、豬肉、茯苓、土茯苓等。
藥膳推薦——參棗米飯:太子參15克,陳皮6克,白朮10克,茯苓15克,豬苓10克,大棗20克,粳米250克。將黨參、陳皮、白朮、茯苓、豬苓、大棗放在鍋內,加適量水泡發後煎煮半小時,去渣取汁備用。將粳米淘洗乾淨,放入鍋中,加入藥汁及適量清水,用大火煮沸,小火煮成米飯即成。有補氣養脾和胃的功效。
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特稟體質人群的飲食養生
過敏體質之人飲食應避開容易導致過敏的食物,減少發作機會。這些致敏食物因人而異,任何食物均有導致過敏的可能。一般來講,過敏體質者的飲食應提倡清淡、補益脾氣的食物。這類食物可以使身體衛氣充足,提高機體免疫能力,對過敏有一定的改善和抵抗作用。
過敏體質者的飲食調養應做到因時、因地、因人、因病用膳,綜合環境、體質和疾病因素,主動摸索適宜自己的膳食。
一些生冷、辛辣、肥甘油膩的食物和葷腥發物應當忌食,比如酒、魚蝦、海產品、辣椒、肥肉、濃茶、咖啡等。
適宜的食物(個體過敏食物除外)有粳米、小米、小麥、大麥、惹米、蕎麥、綠豆、紅小豆、蠶豆、豇豆、蔬菜、水果、豬瘦肉等。
可以健脾益氣、增強免疫力的藥膳有:
推薦藥膳
1、牛奶藕粉
原料:牛奶、藕粉或澱粉各1大匙。
製法:藕粉、牛奶各1大匙一起放入鍋內,均勻混合後用微火煮,邊煮邊攪拌,直到透明糊狀為止。
功效:此食譜適合過敏體質的寶寶食用。
2、黨參雞片
原料:黨參30克,雞脯肉200克,冬筍、黃瓜各25克,雞蛋1個(取蛋清),鹽、料酒、蔥絲、薑絲、香菜段、雞湯、植物油、香油、澱粉各適量。
製法:雞脯肉洗淨,切片;黨參洗淨;冬筍、黃瓜均洗淨,切片;將鹽、雞湯、料酒對成汁;雞脯肉片加鹽拌勻,放入雞蛋清、澱粉拌勻。鍋內倒入植物油燒至五成熱,下入雞脯肉片,炸至熟時撈出,瀝油。鍋內留底油燒熱,下入蔥絲、薑絲、筍片、黨參煸炒,下黃瓜片、香菜段、雞脯肉片,烹入昧汁炒熟,淋上香油即可。
功效:益氣健脾,改善體質。
3、黃芪汽鍋雞
原料:母雞1隻,黃芪30克,鹽5克,料酒15克,蔥、生薑各10克,味精、胡椒粉各適量。
製法:雞宰殺,去毛,剁去爪,剖去內臟,洗淨後先入沸水鍋內焯至皮伸開,再用涼水沖洗,瀝乾備用。黃芪洗淨,切成6~7厘米長的段,每段再對剖成兩半,整齊地裝入雞腹腔內;蔥、姜洗淨後切段、片備用。將雞放入汽鍋內,加入蔥段、薑片、料酒、清水、鹽,用棉紙封口,上屜用大火蒸至沸後約2小時;出屜後,揀出蔥、姜不要,把黃芪片從雞腹內取出,碼放在雞上,加胡椒粉、味精調味即可。
功效:益氣昇陽,養血補虛。
4、翡翠山藥
原料:山藥100克,芥藍25克,黑木耳10克,枸杞子5克,植物油、白醋、鹽、薑末適量。
製法:山藥刮去外皮,洗淨,切片;芥藍洗淨,斜刀切段;黑木耳溫水泡開,洗淨;枸杞子洗淨。鍋內倒入植物油燒熱,放入薑末略炒,放入黑木耳、芥藍段翻炒3分鐘,然後放入山藥片、枸杞子,加入適量白醋、鹽調味,翻炒制全部材料熟即可。
功效:平補氣陰,健脾開胃,增強體質。
5、扁鵲三豆飲
原料:紅豆、綠豆、黑豆各50克,冰糖適量。
製法:三種豆洗淨,用開水浸泡30~60分鐘,將三豆及泡豆的水放入沙鍋,補足清水,大火燒開,小火煮到豆爛,加入冰糖煮到溶化即可。
功效:提高免疫力、改善體質。
濕熱體質人群易患疾病
濕熱體質多是由於先天遺傳、後天飲食不當、過食肥甘厚味、久居濕地,或勞倦過度而導致的體內火熱內蘊、痰濕停滯臟腑引起的一系列疾病。
濕熱留於脾胃,可有口臭、體味重、肥胖、牙齦出血、嗜食冷飲、善飢易飽、口唇周圍起痤瘡、粉刺等症狀,易得痤瘡、酒渣鼻、毛囊炎、濕疹、體癬、牙疳、牙齦炎等疾病。
濕熱留於肝膽,則有口苦、易怒、兩脅脹痛等症狀,易得脂肪肝、糖尿病、高脂血症、急性病毒性肝炎、膽石症、黃疸等疾病。
下焦濕熱熏蒸大腸、膀胱等,可有大便黏膩臭穢、便秘便干、熱結旁流、小便灼痛,男子陰囊潮濕,女子帶下色黃、量多、味穢等症狀,易得便秘、泌尿系感染、盆腔炎等疾病。
特稟體質人群的起居養生
過敏體質的人由於各自身體情況不同,應按自身體質特點避開過敏原,防止過敏症狀的產生。平時應做好防護工作,減少與過敏原接觸的機會,身邊常備抗過敏或者備急的藥品,減少戶外活動,按程序進行室內運動。
陽虛體質人群的運動養生
具體項目因個人體力強弱而定,如散步、慢跑、太極拳、八段錦、五禽戲、廣播操、球類活動等,重點加強腰腹部和脊柱的運動,也可於天氣晴暖之時,郊遊爬山。