豆腐的營養十分豐富，多吃豆腐可促進胰島素分泌，調節血糖水平。那麼，豆腐的菜譜都有哪些？整理了四款用豆腐治療糖尿病的菜譜，一起來看看吧！
豆腐怎麼吃更健康？
1、放青菜、木耳 更防病
豆腐雖然營養豐富，但膳食纖維缺乏，單獨吃可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。
另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力、預防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病作用更好。
需要注意的是，菠菜、莧菜等綠葉蔬菜中的草酸含量較高。應先焯一下，再和豆腐一起烹調，以免影響豆腐中鈣的吸收。
2、配點肉 蛋白質好吸收
大豆有「植物肉」的美譽，它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白質也不會差。不過，豆腐中的蛋白質胺基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特別適合人體消化吸收。
如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到互補作用，使得豆腐的蛋白質更好地被人體消化吸收利用。而這些高質量蛋白質的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。
因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓其蛋白質更好地吸收。
四款用豆腐改善糖尿病
平菇豆腐湯
原料：豆腐2塊，平菇100克，蔥花、鹽、胡椒粉各適量，蒜蓉豆瓣醬1大匙，植物油4毫升。
做法：平菇去雜質，洗淨，撕成薄片，待用；豆腐洗淨，切小塊。鍋置火上，放植物油燒熱，放入豆腐，炸至金黃色撈起，瀝油，待用。鍋留底油，放入蒜蓉豆瓣醬爆香，加入清水，燒開，放入平菇，燒至出味及湯濃。最後加入豆腐，待再度燒開時，加入鹽、胡椒粉調味，即可盛起，撒上蔥花，趁熱食用。
功效：降糖益腎。適用於糖尿病腎病患者食用。
芹菜煮豆腐
原料：芹菜100克，豆腐250克，植物油、蔥花、薑末、精鹽、味精、五香粉、澱粉、麻油各適量。
做法：將芹菜去根、葉洗淨，下沸水鍋中焯一下，撈出切成小段（長約1厘米），盛入鍋中備用；將豆腐漂洗乾淨，切成1厘米見方的小塊待用。燒鍋置火上，加植物油，中火燒至六成熱，加蔥花、薑末煸炒出香味，放入豆腐塊，邊煎邊散開，加適量清湯，煨煮5分鐘後加芹菜小段，改用文火繼續煨煮15分鐘，加精鹽、味精、五香粉，拌勻，用濕澱粉勾薄芡，淋入麻油即成。
功效：寬中益氣、清熱降壓、降血糖。主治燥熱傷肺型糖尿病，對糖尿病並發高血壓病的中老年患者尢為適宜。
雪菜豆腐
材料：豆腐100g，雪菜20g，烹調油5g，食鹽、味精適量，蔥、薑末少許。
做法：1、將豆腐切成2cm見方的塊，用開水燙3分鐘，撈出備用。2、將雪菜切成碎丁。3、鍋放油加熱，放蔥、姜熗鍋，放入雪菜，煸炒；再放豆腐、鹽、少量清湯，旺火收汁，放味精，出鍋即可。
保健功效：雪菜具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用，豆腐能夠生津潤燥、清熱解毒。
百合瘦肉炒豆腐
原料：百合20克，瘦豬肉50克，豆腐100克，植物油30克，醬油15克，蔥10克，姜5克，澱粉20克，雞蛋1個，鹽5克。
製備方法：
1、百合洗淨，蒸熟，切成小顆粒，瘦豬肉洗淨，也切成小顆粒；姜切成小顆粒，蔥切花。
2、將雞蛋打入碗中，加入豬瘦肉、蔥、姜、鹽、醬油、澱粉拌勻。
3、豆腐用沸水焯一下，撈起，切成1厘米左右方塊。
4、炒勺放置在武火上，加入植物油，燒六成熱時，將拌好的瘦肉放入鍋內炒香，隨即加入豆腐和熟百合粒，翻炒3分鐘即成。
服用方法：佐餐食用，每次可吃瘦肉、豆腐50克。
適應症：伴口乾、心煩等症的糖尿病患者。
功效：清熱潤肺，生津止渴。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
吃豬油能滋養五臟潤腸通便 製作4步走
豬油也是人們用來炒菜的一種油，平時習慣了用一些植物油一炒菜的朋友們。面對不常用的豬油。難免都會產生疑問，就是豬油對人體有什麼好處和壞處，使用豬油有什麼樣的禁忌呢，為了讓大家更放心的食用豬油， 一起來做一個了解吧。
吃豬油有什麼好處
提高食慾
豬油具有獨特的香味，用豬油烹調菜餚，可大大地提高人的食慾。
保護眼睛
因為豬油中含有胡蘿蔔素具有保護人眼睛視力的作用。適量的β-胡羅卜能促進視紫質達到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍，也避免暗視野之後出現強光對眼睛所造成的損害。此外，還可以預防夜盲症、乾眼症、角膜潰瘍症以及角膜軟化症。
滋養五臟
豬油可以滋養五臟，尤其針對脾胃和肺。豬油味甘，可以使脾臟變得強健，有助於食物在體內更容易被消化，所以豬油可適用於脾胃虛弱、食欲不振、身材瘦弱的人群。
潤腸通便
豬油質地細滑，食用後經過大腸，豬油可以起到潤滑腸道的作用，使人排便通暢，因此，豬油具有潤腸通便的功能。
豬油的製作方法：
豬油是一種傳統的食用油，若想了解其製作方法的話，那還真的繁多，簡單的話，就是直接炸豬油。複雜一點的豬油的製作方法如下：
豬油的做法：
1、豬板油切成兩三厘米見方的小塊，清洗乾淨；
2、放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開；
3、轉小火慢慢熬即可，熬了30分鐘左右（加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。水開後一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多）
4、熬了1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。撈出油渣，油徹底冷卻後倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把鍋底的碎渣倒入），若一時吃不完，也可以分袋冷凍（除去過濾鍋底渣渣的損耗，可熬600ml左右）
金秋時節吃螃蟹正當時 4個關於吃螃蟹的禁忌
秋季時節是個豐收的時節，大螃蟹也會在這時上市，現在正是人們品嘗螃蟹的最好時光。螃蟹的營養價值非常的豐富，富含各種微量元素，同時還可以起到很好的養生功效。下面我們就為大家介紹一下吃螃蟹的禁忌和螃蟹藥膳。
一些關於吃螃蟹的禁忌
1、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
河蟹以動物屍體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。有些人因為未將蟹洗刷乾淨，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或醃蟹，把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裡，怎麼會不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了。
2、蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃
河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟。
3、要現蒸現吃，不要存放
若吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
4、蟹不要亂嚼一氣
吃蟹時，在開蓋後要注意四個清除：清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有污沙應將其丟棄；吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉；用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應丟棄。還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。
推薦一種做法：黃酒蒸螃蟹
主料：螃蟹6隻
調料：黃酒適量 鮮貝露調味汁適量 姜適量 醋適量 糖適量 芝麻油適量 棉線適量
做法：
1、準備好螃蟹；
2、螃蟹用清水浸泡一下，再用刷子把螃蟹洗淨；
3、準備好棉線，綑紮螃蟹；
4、全部綑紮好；
5、鍋里放入大半碗黃酒，加些水，薑片，放入蒸屜；
6、螃蟹放在蒸屜上，蟹底朝上，開火；
7、隔水中火蒸10分鐘左右，關火，燜3分鐘；
8、取出剪去棉線，擺盤；
9、用鮮貝露調味汁，薑末，醋，糖，芝麻油等自己喜歡的調料調成蘸汁，即可食用。
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