1、按存放方式分
干倉普洱：指存放於通風的倉庫，使茶葉自然發酵，陳化放10—20年佳。
濕倉普洱：通常放置於較濕氣之地方，如地下室地窖，加快其發酵速度。較有陳泥或霉味，陳化速度較干倉普洱快。放5—10年佳。
2、普洱茶依樹種分
喬木：主要采喬木樹葉作茶菁，葉片較大。
灌木：主要采灌木樹葉作茶菁，葉片較小，也就是一般看到的矮茶樹種
3、洱茶依製法分
生茶：採摘後以自然方式發酵，茶性較刺激，宜放多年後茶性會轉溫和，好的老普洱通常是以此種製法。
熟茶：1973年後則以科學加上人為發酵法使茶性溫和，讓茶水達到軟水好喝。
4、依外型分類介紹
普洱茶依照它不同的外形，還可以細分成以下幾種：
（一）餅茶：扁平圓盤狀，有點向派或披薩那樣。
（二）沱茶：形狀跟飯碗一般大小。
普洱茶的中級、上級品大都以沱茶及餅茶居多。
（三）磚茶：大小約是磚塊的一半左右，同樣也是長方形。大部分的磚茶都是從西藏和蒙古等地製造運至各地的。
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