洋蔥，又名「蔥頭」、「玉蔥」，是最常見的蔬菜之一。它屬百合科，二、三年生或多年生草本。常食洋蔥，極有益人體健康，更是老年「健康守護神」。洋蔥的食用部分是其鱗莖(蔥頭)。它的營養豐富，據科學測定，紅蔥頭每百克可食部分中含蛋白質一點八克，碳水化合物八克，可產生熱量三十九千卡;含鈣四十毫克、磷五十毫克、鐵一點八毫克、維生素C八毫克，以及其它營養物質。而黃、白蔥頭維生素C含量還高些。
洋蔥營養成分
洋蔥除不含脂肪外，具備蛋白質、糖、粗纖維及硒、硫胺素、核黃素等多種營養成分。此外，洋蔥還含有前列腺素A及胺基酸等成分。據測定，每100克洋蔥含鈣40毫克、磷50毫克、鐵1.8毫克、維生素C 8毫克，還含有胡蘿蔔素、維生素B1和尼克酸。
洋蔥極具藥用價值和保健功效
國外最新研究發現，它是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜，其預防效果甚至勝過藥物;且其保健功效能在短短十二小時內就能顯現。天天生吃洋蔥或喝洋蔥汁，均可增加心臟病人的好膽固醇，有助於預防動脈粥樣硬化。洋蔥又是惟一含前列腺素A的植物，是天然的血液稀釋劑，能擴張血管、降低血液黏度和降血壓等。洋蔥中含有至少三種抗炎的化學物質，可以治療哮喘，可以使哮喘的發作頻率下降，等等。紫紅皮洋蔥味辛辣，儘量不要生食。有胃潰瘍等胃腸疾病的老人吃洋蔥需謹慎，避免刺激腸胃。
洋蔥食用方法
洋蔥生熟食均可，可作蔬菜或調料食用，鮮食或脫水制干均宜。洋蔥常被放在湯、沙拉、麵包、燉食、蛋奶酥、蛋糕等食品中，也可以用於烤、炸、熏、蒸或生吃。用文火慢慢煮成的法國洋蔥湯已成為包括美國在內的許多國家的名菜湯，法國油煎圈狀洋蔥甚至可與法國的油炸土豆相媲美。冬季用洋蔥炒羊肉吃，可以滋補元氣，舒筋活絡，對於體質虛弱、血淤氣滯等症有很好的治療作用。
洋蔥食用宜忌
表虛多汗者忌食，眼病患者最好也不要食用洋蔥。另外，消化系統潰瘍的患者、腸胃容易積氣的人都不宜吃太多洋蔥。生洋蔥不能和蜂蜜同食。
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告別輾轉反側 3種平民食物治療失眠
失眠了，而且是長期的失眠，這種問題困擾著當下的很多朋友，而且不分人群，失眠是嚴重威脅我們健康的一種大問題，解決失眠可以用藥物，也可以用飲食，想用美味來治療失眠，下面的建議大家一定要學會。
吃什麼可以治療失眠
1、葵花子
葵花子合有亞油酸、多種胺基酸和維生素等營養物質，能調節人腦細胞的正常代謝，提高神經中樞的功能。每晚吃一把葵花子可起到安眠的作用。
2、蜂蜜
蜂蜜具有補中益氣、安五臟可和百藥之功效，其對糾正失眠作用明顯。用蜂蜜3萊匙，加適量溫開水。每晚喝一次。
3、核桃
核桃可用於輔助治療神經衰弱、健忘、失跟、多夢等病。用核桃仁、芝麻、桑葉各50克，搗成泥狀，每晚服15克，可改善睡眠。
治療失眠的食譜：
1、丹核佛片湯
配方：核桃仁5個，佛手片6克，丹參15克，白糖50克。
製法：將丹參、佛手煎湯，核桃仁、白糖搗爛如泥狀，加入丹參、佛手湯中，用文火煎煮10分鐘即成。
功效：疏肝理氣，解郁安神。
2、烏靈參燉雞
配方：雞1隻，烏靈參100克，酒、姜、蔥、鹽各適量。
製法： 烏靈參用溫水浸泡4～8小時，洗淨切片，放入雞腹內。2. 將雞放入砂鍋內，清水淹過雞體，放入酒、姜、蔥適量，旺火燒開後，改文火清燉，待雞熟後，加鹽少許即成。每日2次，食雞肉，飲湯。
功效：補氣健脾，養心安神。適用於神經衰弱。
3、夜交藤粥
配方：夜交藤60克，粳米50克，棗2枚，白糖適量。
製法：取夜交藤用溫水浸泡片刻，加清水500克，煎取藥汁約300克，加粳米、白糖、大棗，再加水200克煎至粥稠，蓋緊燜5分鐘即可。用法每晚睡前1小時，趁熱食，連服10天為一療程。
功效：養血安神，祛風通絡。適用於虛煩不寐、頑固性失眠、多夢症以及風濕痹痛。
食用海帶的四大禁忌
海帶因為具有一定的抗輻射功效，成了近期最受人們歡迎的盤中餐。你可知道，除了抗輻射外，海帶還有其它很多其他功效，「護髮」、「減肥」、「補鈣」……儼然是一個呵護健康的「全能選手」。
海帶防癌有奇效
海帶中膳食纖維含量較高，它可以促進有毒物質的排除，保持人體腸道的暢通。
同時，現在醫學證實：海帶中還有一種叫海藻酸鈉的化合物，它對強致癌化學元素鍶90有著很好的吸附作用，可以幫助人體組織將鍶90排出體外，預防癌症的發生。
另外，海帶表面的「白霜」對人體十分有益，漂洗時最好保留。因此，在這個霧霾天氣里多吃點用海帶做的菜餚也是一種不錯的選擇。
海帶其他功效：
1、利尿、消腫
海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用;
2、預防心腦血管病
海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病;
3、消除乳腺增生
海帶中大量的碘可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患;
4、護髮
海帶中的碘極為豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素髮揮作用而形成的;
但是海帶也不是隨便吃的，稍不注意，還會引起中毒：
1、海帶不能長時間浸泡
海帶食前不要長時間浸泡。一般說浸泡6小時左右就行了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。中醫認為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。
2、別把海帶當主食吃
不能長期的將海帶當做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水。
3、吃海帶後別馬上喝茶、吃水果
吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
4、特殊人群慎吃海帶
患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。
常食土豆 美容減肥抗衰老
土豆一個一個比較常見的食物，但是他的營養成分卻是很豐富的，並不是因為常見而讓營養成分變少的，同時研究表明多吃土豆的人更容易保證年輕。
吃生薑百病一掃光 但過量吃薑會患癌
俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，「四季吃生薑，百病一掃光」，說明吃生薑的對人體大有好處。