主題：八角豬蹄
食材：豬蹄半個，八角2瓣，姜少許、香蔥1把，老抽、黃酒、食鹽
做法：
1、將豬蹄收拾乾淨切成小塊，放入鍋中，加水沒過豬蹄約4~5厘米；加入姜、八角，放入高壓鍋中，用「蹄筋」模式；
2、煮好後，把豬蹄撈出，架炒鍋，倒入1中的豬蹄，加入水，倒入少量黃酒、蔥段、放適量老抽、食鹽，等燒開後繼續小火慢煨20~40分鐘，蓋上鍋蓋，煨至湯汁變稠即食。
特別提醒：
一、八角含茴香 可緩解鼻塞頭痛
今天就來說說八角，別名大料、大茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴；它是木蘭科八角茴香樹的果實，由於這種果實裂成八瓣，一瓣一核，呈星芒狀，紅棕色，故名「八角」，是人們喜愛的傳統調味香料。
中醫認為，八角茴香的果實可入藥。八角味辛性溫，歸肝、腎、脾、胃經。有溫陽散寒，理氣止痛的功效，可用於寒疝腹痛，腎虛腰痛，胃寒嘔吐，脘腹冷痛。
八角油中含茴香醚（anethole）、黃樟醚（Safrole），茴香醛（anisaldehyde）、茴香酮（anisylacetone） 、水芹烯等。
八角除了作調味的香料外，還可緩解鼻塞、頭痛等症狀，過敏性鼻炎和體質偏寒者可使用該藥。
二、教你選購真假八角
假八角茴香含有毒物質，食用後會引起中毒。常見的假八角茴香有紅茴香、地楓皮和大八角。因此我們在選購時要鑑別真假：
從外形上看，真正的八角呈褐棕色，角瓣整齊且往往都是半開不開的，露出裡面的種子來。假八角往往色澤淺黃，角瓣不整齊，角的尖端帶鉤。從味道上看，正宗的八角味道辛辣，香味足，但不會麻嘴；假八角滋味淡，有一股類似柚葉、樟腦、松針的氣味，有麻舌感。
補充提醒：
食療只是日常輔助調理，別過分依賴；若感身體不適，請儘快就醫。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
胃寒食方茴香培根卷餅
冬季大家比較愛吃有餡的麵食，吃白菜的時候比較多，偶爾換樣也是好的，例如茴香餡卷餅，茴香可以治療胃寒、胃痛、女性痛經功效，那就做一份茴香培根卷餅，有肉有菜營養均衡。
【茴香培根卷餅】
【主料】
麵粉100g、茴香60g
【輔料】
油適量、鹽適量、雞蛋40g、水120ml、培根 3片
【做法】
1、準備食材，茴香洗淨。
2、將茴香切碎，放入大碗中，打入雞蛋，撒入鹽。
3、加入麵粉。
4、倒入清水，攪拌成糊。
5、平底鍋刷油，倒入麵糊，轉動鍋，並利用木鏟使麵糊均勻的攤成薄薄的餅。
6、兩面煎熟即可。
7、培根兩面煎成焦黃。
8、生菜洗淨，控干水份，將培根、生菜捲入餅中，即可食用，也可以擠上沙拉醬。
小貼士
這個量，我烙了三張，菜量大，如果不想那麼多的茴香就減量，另外茴香的莖我也切在裡面了，餅的表面可能會有不太平的現象，所以莖的部分一定要切的碎。
水的量要根據蛋液的量來調整。
茴香功效：
小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質。是集醫藥、調味、食用、化妝於一身的多用植物。嫩莖、葉作蔬菜、餡食，茴香果實中含茴香油2.8%，茴香腦50~60%，a-茴香酮18~20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯雙聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油約15%，蛋白質、澱粉糖類及粘液質等約85%。可作香料，常用於肉類、海鮮及燒餅等麵食的烹調。中醫學上入藥，性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經。功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結，散寒止痛，理氣和胃。用於寒疝腹痛，睪丸偏墜，婦女痛經，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等症。
總結：茴香種子可以泡水來喝，這個對準媽媽來說，作用很大，可以增加奶水量。
杏仁拌茴香 可治夏季感冒
杏仁拌茴香 可治夏季感冒
吃生拌茴香菜的時候，如果能在裡邊加一點甜杏仁是最好的，既陰陽平衡，又增強茴香的功效，還能預防腸胃型感冒。
腸胃型感冒是外感風寒加上過食生冷或是油膩的食物引起的，主要症狀是頭痛、噁心、嘔吐、腹痛或是拉肚子。夏天的感冒多半都是這種類型的，尤其是喜歡睡覺開空調、吃大量生冷食物的人最容易得。
經常吃點杏仁拌茴香菜，就能防治這種感冒。
茴香能發散風寒，杏仁能潤肺平喘；茴香能暖胃、消食，杏仁能和胃、化痰；茴香順氣，可以止嘔，杏仁降氣，可以止咳。茴香殺菌止瀉，杏仁潤腸通便，兩者同用可以維持腸道功能平衡。而且，茴香助陽，杏仁滋陰，搭配在一起就是陰陽雙補了。
這道菜早上就著粥吃最好，因為茴香氣味濃郁，貧血會引起什麼疾病有提神的作用。
杏仁拌茴香可以這樣做： 甜杏仁用水煮十分鐘。茴香菜切碎，加入甜杏仁，以2：1的比例放入醬油和醋拌勻就可以了。
注意拌茴香不要放糖，否則會影響這道菜的功效。
杏仁要用甜的，不要用苦杏仁。苦杏仁是一味很好的中藥，但是有微毒，一般只能入藥，平時不能多吃。
面點豬肉茴香包子
茴香又名香絲菜，可以做包子或者餡餅等面點，加入一些豬肉餡，做道肉香噴噴的包了來吃，搭配一碗冰鎮粥，解油膩感，吃起來也香香的。
茴香粉的營養和價值
茴香所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。11點-13點，心經當令之時，用力按揉兩條腿的三陰交各20分鐘，堅持兩三個月，能把血壓調理至正常值。