秋葵能和西紅柿一起吃嗎
一般情況下,秋葵和西紅柿是可以一起吃的。它們之間的成分不會發生不良反應,也不會產生有害物質,一起吃對身體有一定的好處。秋葵和西紅柿都是屬於寒性食物類,從性質上來說並無相剋,秋葵微甜,西紅柿口感酸甜,搭配秋葵吃起來也不會奇怪,可以說是自有一番風味。
1、抗衰老
秋葵和西紅柿中都含有大量的維生素,特別是維生素A和維生素C,這兩種維生素具有抗氧化的作用,經常食用可以清除自由基,減緩衰老。
2、保護眼睛
秋葵和西紅柿中含有大量的胡蘿蔔素,秋葵和西紅柿一起吃,可以達到養護眼睛的功效。
3、美容養顏
西紅柿和秋葵口感酸甜是因為其中含有豐富的果糖,果糖可被人體吸收,經常食用也不會發胖,還富含大量的纖維素,經常吃秋葵西紅柿可以美容養顏、滋潤瘦身。
秋葵炒西紅柿的做法:
材料:秋葵 一盒,蕃茄 一顆,洋蔥 少許,黑胡椒 少許,鹽巴 少許。
做法:將秋葵, 洋蔥與蕃茄切丁狀後入鍋翻炒;加入鹽巴和胡椒調味即可。
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秋葵可以和洋蔥一起吃嗎
秋葵可以和洋蔥一起吃嗎
一般情況下,秋葵和洋蔥是可以一起吃的,秋葵和洋蔥不相剋,兩者之間的成分不會發生不良反應,也不會產生有害物質,一起吃不會引起身體不適。秋葵性寒,洋蔥性溫,搭配起來可以中和秋葵的寒性,很多人腸胃較弱,吃單一的秋葵會有不適的腸胃反應,例如腹瀉等,搭配洋蔥一起食用則不會出現這種症狀。
1、促進消化
洋蔥中的蔥蒜辣素可以促進胃酸的分泌,加快腸道蠕動。而秋葵中含有大量的粗纖維,同樣具有促進消化的作用,吃多了葷食後不妨吃些秋葵洋蔥清清腸。
2、預防癌症
洋蔥中含有豐富的硒元素,硒元素是一種抗氧化劑,可以增強人體免疫力,防治癌症,同樣的,秋葵中也含有豐富的硒元素,將秋葵和洋蔥放在一起炒可以預防癌症。
秋葵炒洋蔥的做法:
材料:秋葵、洋蔥、蒜、油、鹽等。
做法:秋葵清洗後放入開水中焯水,洋蔥切丁備用。熱鍋倒油,放入大蒜爆出香味,加入洋蔥進行翻炒,洋蔥微微變色後放入焯過水的秋葵,繼續翻炒兩分鐘,然後放鹽,出鍋。
秋葵焯水的正確做法和步驟
秋葵焯水的正確做法和步驟
很多蔬菜吃之前都需要焯水,這樣一方面是為了讓食材熟的更快增強口感,另一方面就是去除蔬菜中多餘的草酸,這樣更加有利於健康,吃秋葵之前也一定要焯水。
吃秋葵前焯水的好處:
1、促進營養吸收
秋葵屬草本植物,雖然含有大量的蛋白質和鈣質,但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣質,生吃時草酸和鞣質會抑制鈣質和蛋白質的吸收,經過焯水處理之後能去掉草酸和鞣質,促進鈣質和蛋白質的吸收。
2、改善口味
生秋葵若是直接食用十分的涎黏,還帶有澀澀之感,經過焯水處理能清除掉其中的鞣酸,可去掉澀澀的口感,而黏性的涎屬於粘液蛋白,在經過高溫焯水處理也會使蛋白變質,可去掉黏黏的感覺。
秋葵焯水的正確做法和步驟:
1、秋葵整根洗淨,再用清水浸泡10分鐘以上,如果用淡鹽水浸泡就更好了。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把,但絕對不能露出裡面的籽,這樣才能避免秋葵的營養流失。也可以不切蒂把整根下鍋,做菜之前再切去蒂把,這樣更好。
3、燒一鍋水並在水裡加適量鹽,燒開之後再下入秋葵,由於秋葵較輕,會浮在水面上,所以下鍋之後要不停翻動,讓秋葵受熱均勻。
4、通常焯燙3到5分鐘,焯燙至秋葵的顏色變深就馬上出鍋,焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的,影響口感。
5、秋葵出鍋後馬上浸入冷水中降溫,如果浸入冰水中降溫就更好了,這是讓秋葵保持脆爽口感的關鍵。
6、等秋葵充分涼透後再撈出控水,按成菜要求切成條或塊等形狀,就可以用來製作各種菜餚了。秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做沙拉或湯菜等,涼拌和炒食之前都必須焯水。如果打算用秋葵製作涼拌菜,做好以後建議放入冰箱冷藏一段時間,吃起來更爽。
吃秋葵拉肚子是怎麼回事
秋葵沒煮熟也不會引起中毒的,秋葵可以生吃,沒煮熟的秋葵吃了可能會引起胃部的輕微不適,秋葵性寒,腸胃較弱的吃了可能會出現腹瀉症狀。秋葵是寒性食物,腸胃不佳的人吃了秋葵會增加腸胃放負擔,導致消化不暢,甚至出現腹瀉的情況,建議腸胃不佳要少吃秋葵。
白酒醋醃醃秋葵的做法
秋葵洗淨放入裝有冰塊和冰水的碗中,進冰箱冰鎮3到24小時。小鍋里加水放入白酒醋、糖、鹽煮沸,加入芥末子、胡椒、大蒜、辣椒和蒔蘿,關火。冰鎮後的秋葵拿出擦乾後放進無水無油可密封的玻璃容器中,倒入上一步中的調料汁封好。放在陰涼處儲存,可依據個人喜好醃漬3天到2星期。