1、養血安神
女性躁鬱症，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養血安神，舒肝解郁的功效。
2、補氣養血
紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體，滋潤氣血。平時多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。
3、緩和藥性
紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，並保護正氣。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂，大戟，蕪花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。
4、健脾益胃
脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白朮共用，能補中益氣，健脾胃，達到增加食慾，止瀉的功效；紅棗和生薑，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等症狀。
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吃大棗的好處
大棗中的維生素P含量是非常高的，而維生素P本身就具有調節人體代謝能力，增強個人抵抗力，促進血液循環，保持毛細管的通透性具有很大的幫助。因此對於現代人高發的膽固醇過高，血壓過高，動脈硬化等問題都能起到一個很好的輔助治療的作用。可以說大棗就是促進心腦血管健康的天然的良藥之一。
大棗中的黃銅類物質是保證腦組織正常的一個重要的元素 之一，其不僅可以單純的提高人體的免疫力，同時還可以抑制癌細胞的形成，清除自由基，對整個肝臟起到保護的作用，由其是對於經常服用抗生素等藥物的人來說，大棗中的維生素還能減少化學藥物，或者酒精對於肝臟的損血。而大棗本身還具有活血止血，因此對於貧血的女性來說，常吃大棗還能輔助治療貧血的問題。
可以說日常適當的吃點大棗對促進全身健康都是會有很大的幫助的，由其是對於病後體虛，膽結石高發人群等等都能起到很好的輔助治療的作用。但是一些人在不恰當的時間吃大棗的話，同樣也會給個人的身體帶來很大的煩惱的。
比如說說女性在經期的時候吃紅棗的話，就會使得濕重的問題加重，從而引起水腫的問題。應該說如果本身的體質就不屬於熾熱體質的話，在經期都是不適合吃大棗的，如果多吃的話，很容易經期出血過多的問題的。
鮮棗，干棗有別，認為如果吃了過多新鮮的大棗的話，容易造成脾胃不合，從而傷脾又傷胃，很容易引起腹瀉的問題，而如果是干棗的話，吃多了容易引起上火的問題，從而更不利於身體健康。
如果是鮮棗的話，那麼如果在儲存的過程中發現其變白，或者已經色澤變淡的話，那麼都有可能使原本對身體健康有好處的果膠變成危害人體健康的甲醇和甲醛。經常吃這樣的快變質，或者已經生成甲醇和甲醛的大棗的話，容易引起頭暈腦花，看不清東西的問題，甚至會引起食物中毒，而危極生命。
大棗這樣吃可以防癌
1、秋石墨魚
配方：咸秋石10g，墨魚400g。黃酒、味精、水澱粉、植物油、蔥花等適量。
製法：把咸秋石敲碎，用少許溫水化開。將墨魚洗淨後用刀切成均為0.2-0.3cm寬的條紋。把墨魚倒入開水中稍燙即取出。炒鍋里多放些油，燒至5成熟，把墨魚放入爆炒3秒鐘左右，立即取出。放30克水在炒鍋中，倒入溶化咸秋石的汁水，加少許黃酒燒開，加味精，水澱粉，然後把墨魚倒入，放些蔥花，稍炒片刻即可出結菜勿再放鹽。
功效：滋陰降火，扶正去邪。適用於腎癌陰虛有火，虛勞瘀熱者。
2、川芎枸杞米酒雞
配方：雞1隻（約500g），枸杞子20粒，川芎3g，桂枝3g，當歸2g，桂心2g，大茴香3粒，米酒500毫升。
製法：雞洗淨，用刀切成塊，把川芎、當歸、桂枝、桂心、大茴香、枸杞子在溫米酒中浸泡1小時。把雞放入深鍋片刻，改用小火煮30分鐘，即可食用。
功效：溫通血脈，改善循環。適用於腎癌所致手腳冰冷者。
3、魚香片茶
配方：鮮活魚1條（500克）、香片茶10克。
製法：將魚肚切開，用鹽酒醃十幾分鐘，把泡開的茶葉放入魚肚中裝盤，再在盤邊擺放十幾片茶葉。武火蒸20分鐘，出鍋後淋上爆香的蔥、薑絲即可。主治腎癌無痛性血尿。
4、蝦仁豆腐雞蛋丸
配方：新鮮蝦仁300克、豆腐1塊（5cm見方）、大白菜300g、雞蛋1個、澱粉、味精、鹽、醬、麻油、植物油（豆油）各適量。
製法：將蝦仁搗碎如泥，拌入豆腐，與雞蛋清攪在一塊兒，拌好後，適量加入澱粉、醬油等調料，再拌後備用。將其捏成1個如棗大小蝦丸，放入七成熱的豆油中，以小火煮熟。將以切成段的白菜放入油鍋中，油熱即將丸倒入，用小火慢慢煨，使白菜燜爛，使蝦味進入白菜，用澱粉勾芡，滴上麻油，趁熱食用。主要適用腎癌手術後調養。
最常見的五種大棗錯誤吃法
動物的肝臟富含銅、鐵等元素，這些金屬離子極易使其它食物中，所含的維生素C氧化而失去功效，故紅棗不應和動物肝臟同時食用。
大棗怎麼吃美味又養生
竹絲雞煲紅棗和枸杞，具有補血養血、滋陰清熱、補肝益腎等作用，加入白蘿蔔，可以幫助竹絲雞更好地發揮氣血雙補的功效，疏肝理氣、強筋健骨、延緩衰老。