薏米又叫藥玉米或水玉米，在中藥中又叫作苡仁，是一種多年生的禾本科植物，有「世界禾本科植物之王」的美稱，具有很高的藥理價值。在我國南方流傳著「薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞」的民謠，可見民間對它的喜愛與推崇。
【為什麼要吃】
薏米中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及糖類，其中糖類的比重最高，約為79.2%。它有解熱、鎮靜、鎮痛和抑制骨骼肌收縮的作用，並且能夠健脾益胃，抑菌抗毒。冬天將它和排骨或豬蹄一起燉，食用後可以滋補美容；夏天喝薏米粥可以消暑。
隨著科學的發展，人們逐漸發現它還有一定的抗癌作用。癌症病人因治療而引起不願進食的情況可以用它來調劑。
我國的藥學巨著《本草綱目》說：「薏米能益胃健脾，清熱補肺，勝濕祛風。作為飯食用，治療肢冷。煎飲，有助小便。」看來它的功效還真是不少。
【應該怎麼吃】
既然薏米有如此多的功用，那我們應該如何食用它呢？方法可謂多種多樣。
薏米粳米粥：將薏米和少量粳米混合後熬成粥空腹喝下去，可以起到治療風濕、祛除脾痛的作用。
薏米百合粥：把薏米和少量百合熬熟之後加上冰糖一起服用可以有效地治療痤瘡和雀斑。
薏米百合紅棗粥：在炎熱的夏天，將薏米和百合先用水浸泡20分鐘左右，然後放入紅棗，一起熬熟後放入冰箱中，為了調味也可以加入少量的蜂蜜，有祛暑的作用。
薏米紅豆粥：當今社會，人們的工作、學習壓力越來越大，上班族經常對著電腦坐一天，而學生也是因為忙功課而沒有太多的時間去鍛煉身體，長此以往便會導致身體虛弱，體內濕氣增加。為了改變這種現象、調理好身體，就可以用薏米和紅豆熬成粥來喝。紅豆對消腫健脾胃有一定的效果，並且紅豆還可以補心，對心臟也有好處。
薏米甘草水：有些人，尤其是老年人，一到陰天下雨時就會感到關節疼痛，為了克服這個現象，可以用少許麻黃加上杏仁，再和甘草、薏米一起煮，把水分煮至揮發掉一半時停止，每天服用三次就可以了。
【一定要知道】
薏米除了上面講到的功用之外，還能夠抗腫瘤、降血鈣、延緩衰老、抑制呼吸中樞、擴張血管、降低血糖、提高免疫力，尤其是對細胞免疫和體液免疫有促進作用。可見，小小的薏米既是一種糧食，也是一種藥材和滋補佳品，只要合理利用，就能起到很好的作用。
本文出自《會吃是最好的靈丹妙藥》，為出版社合作文章，歡迎轉載，轉載請註明出處。想與家庭醫生在線進行圖書內容合作請聯繫：020-37617238。
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番茄護肺 推薦10種食物滋補全身
俗話說：民以食為天，每個人與食物都息息相關，健康的食物不僅能夠補充所需的營養，而且還可以幫助我們滋補全身，不過身體的不同部所需要的營養都不同，那麼你知道心臟、大腦這些都需要什麼樣的營養食物嗎，下面專家就來告訴你滋滋補全身的健康食物，讓你更加健康。
番茄護肺：英國的最新研究發現，每星期吃番茄3次以上可以預防呼吸系統疾病，保護雙肺免受細菌的感染。但番茄紅素的含量與番茄中可溶性糖的含量是成反比的，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。
深海魚護心： 德國專家曾發布過這樣一組實驗證明：堅持每日吃魚50克，可減少40%心臟病的發生，尤以吃深海魚為佳。魚里所含的不飽和脂肪酸，被俗稱為「好脂肪」，它們能擔當天然抗凝血劑的幫手，可降低血壓、抑制心肌的興奮性、減慢心率，從而保護心臟。
黑豆護腎：自古黑豆就被譽為「腎之谷」，而黑豆從外表上來看，你會發現其形狀與人體腎臟相似。它們不僅味甘性平，中醫認為它還具有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛者。
甘藍護胃： 甘藍是世界衛生組織推薦的最佳蔬菜之一，被譽為天然「胃菜」。患胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人，醫生都會建議多吃甘藍。你也可以每天將甘藍與蜂蜜混合食用，此法有促進潰瘍癒合的作用。另外，英國的研究人員發現，常吃大蒜的人，得胃病的幾率較低。
菠菜護腦：對於大腦，並非所有食物都有利，油炸食品與肥肉等富含過氧化脂類化合物的食物，可導致大腦缺血，而因擁有胡蘿蔔素以及超氧化物歧化酶等成分的「還原食物」，可以阻止腦血管的病變而保護大腦。哪些屬於「還原食物」呢？專家研究認為，菠菜首當其衝。其次為韭菜、蔥、豌豆角、西紅柿、胡蘿蔔、小青菜、大豆、蒜葉等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁等殼類食物，以及糙米飯、豬肝湯等都值得你補腦時選用。
紅薯護眼：維生素A素有「護眼小衛士」之稱，如果人體缺乏它，眼睛感受弱光的能力便會下降，對黑暗環境的適應能力也會減退，嚴重時容易患上夜盲症。維生素A是由胡蘿蔔素轉變而成的。除胡蘿蔔之外，紅薯中也富含豐富的胡蘿蔔素，能提供豐富的維生素A，可以增進視力，而且常食紅薯對皮膚有好處。
海帶護髮：說起護髮的食物，可能你知道得很多，例如，能令頭髮烏黑的黑芝麻；能令毛髮生長的生薑；或者是能令頭髮閃亮的核桃等。但你知道食物護髮的全能冠軍是誰嗎？它就是海帶，營養專家認為，經常食用海帶不但能補充身體的碘元素，而且對頭髮的生長、滋潤、亮澤也都具有特殊功效。
雞蛋護甲： 健康的指甲是粉紅色的，因為有充足的血液供應。若指甲變化異常，往往是營養缺乏或其他潛在症狀造成的。而高蛋白飲食是維持健康指甲所必需的，雞蛋則是獲得蛋白質的良好來源。不過，如果你血液中膽固醇含量不屬於正常範疇，你可以考慮通過補充穀物、豆類、堅果等來得到蛋白質的補充。
西藍花護膚： 《時代周刊》雜誌在2007年推薦的十大健康食品中，西藍花榮登第四位。它不僅營養豐富、口感絕佳，還是著名的「抗癌戰士」，尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮膚癌方面效果尤佳。它含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性。
香蕉護腿：含鉀元素豐富的香蕉是食物中排名第一的「美腿高手」，它所含的豐富的鉀元素能幫助你伸展腿部肌肉和預防腿抽筋。排名第二的「美腿高手」是芹菜，它有大量的膠質性碳酸鈣，易被人體吸收，可補充雙腿所需鈣質，還能預防下半身浮腫。
推薦8種美容養顏茶 讓你喝出好氣色
養心美顏食物有很多，茶清涼潤喉，口感適宜，具有清熱平肝、降脂降壓、潤腸通便、明目益睛之功效。
補血好氣色：桂圓紅棗茶
所需材料：紅棗100克桂圓50克
製作方法：將所有的材料放入1000克的水中煮沸，熄火燜10分鐘。
辦公室製作秘籍：將所有的材料放入保溫杯中，沖入1000克沸水燜20分鐘。
養心美顏食物之桂圓：有養心安神、滋陰補血的功效。適合體弱多病、心悸失眠、面色無華的女性進補之用。
養顏補氣潤肌：紅棗酒釀茶
所需材料：紅棗10顆酒釀1湯匙紅糖適量
製作方法：將紅棗和酒釀放入500克沸水中，小火煮5分鐘，再根據自己口味加入適量紅糖。
辦公室製作秘籍：將所有的材料放入保溫杯中，沖入1000克沸水燜10分鐘。
養心美顏食物之紅棗：用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養血安神，舒肝解郁的功效。
補氣體神：參棗茶
所需材料：紅棗5顆西洋參1錢
製作方法：將紅棗放入350克沸水中小火煮3分鐘。參片放入杯中，注入紅棗水，蓋蓋燜10分鐘。
辦公室製作秘籍：將所有的材料放入保溫杯中，沖入350克沸水燜20分鐘。
養心美顏食物之西洋參：能補助氣分，並能補益血分。補氣養陰，清熱生津。用於氣虛陰虧，內熱。
養脾補胃：生薑黃芪紅棗茶
所需材料：黃芪4錢生薑適量紅棗2顆紅糖適量
製作方法：將切好的生薑片、黃芪、紅棗加入1000克沸水中，小火煮8分鐘，可適量加些紅糖。
辦公室製作秘籍：將所有的材料放入保溫杯中，沖入1000克沸水燜10分鐘。
養心美顏食物之紅糖：紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。
養腎提神：枸杞明目茶
所需材料：枸杞2錢菊花1錢
製作方法：全部材料放入500克沸水中，小火煮5分鐘。
辦公室製作秘籍：將所有的材料放入保溫杯中，沖入500克沸水燜10分鐘。
養心美顏食物之枸杞：枸杞有免疫調節、抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、降血脂、降血壓、補腎、養顏的作用。
改善痛經不適：益母草紅糖茶
所需材料：益母草1錢香附子1錢紅糖適量
製作方法：將益母草和香附子放入500克沸水中，小火煮5分鐘，適量加紅糖。
辦公室製作秘籍：將所有的材料放入保溫杯中，沖入500克沸水燜30分鐘。
養心美顏食物之益母草：具有活血、法瘀、調經、消水的功效。益母草可促進局部血流微循環障礙的很快恢復。
促進代謝：決明子茶
所需材料：決明子3錢
製作方法：將決明子炒熟備用，然後放入1000克沸水中，小火煮10分鐘。
辦公室製作秘籍：將所有的材料放入保溫杯中，沖入1000克沸水燜15分鐘。
養心美顏食物之決明子：此茶清涼潤喉，口感適宜，具有清熱平肝、降脂降壓、潤腸通便、明目益睛之功效。
有效瘦身：菊花茶
所需材料：菊花3錢
製作方法：將菊花放入1000克沸水中，小火煮10分鐘。
辦公室製作秘籍：將所有的材料放入保溫杯中，沖入1000克沸水燜15分鐘。
養心美顏食物之菊花：能化淤消脂，清涼降壓降壓、減肥輕身，適用於肥胖症、高血脂症和高血壓患者。
山藥健脾益胃 哪種人不宜吃山藥
山藥也叫山薯、淮山藥。因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品。蔬菜市場上的山藥主要為長柱種，產於陝西、河南、山東、河北等地。
黃褐斑怎麼有效祛除？9大食物輕鬆去黃褐斑
黃褐斑也稱為肝斑和蝴蝶斑，一般在女性中居多，很比較難去除，特別是在懷孕前後容易出現，怎樣去除黃褐斑更有效更安全？其實食物去除黃褐斑最好！