南齊周顒有句名言：「春初早韭，秋末晚菘」，這「韭」自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有「春食則香，夏食則臭」之說。
隨著溫度的升高，各種蔬菜質量有所上升。葉類菜質量近日上升幅度較大，韭菜質量上升最大，由之前的90.2%上升至95.2%，提高5個百分點。
立春吃韭菜可提高身體免疫力
韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。
韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：「韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌」。現代醫學認為，有陽亢及熱性病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。
吃韭菜禁忌有哪些?
1.韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。
2.胃虛有熱、消化不良不宜食用。
3.夏韭老化，纖維多而粗造，不易被人腸胃消化吸收，加之夏季胃腸蠕動，功能降低，多會引起胃腸不適或腹瀉，因此夏季熱時不宜多食。
4.韭菜雖有強精作用，但過量食用會敗腎、流眼屎。所以也不要天天食用。
5.熟的韭菜不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。
6.韭菜與酒不宜同食
古時有一種說法：「飲白酒，食生韭，令人增病。」《飲膳正要》中記載：「韭不可與酒同食。」韭菜辛溫，能壯陽活血;白酒性大熱，含有量乙醇，刺激性強，能擴張血管，加速血液循環。吃韭菜尤其偏生韭菜，同時喝酒，如同澆油，可引起胃炎或胃腸疾病復發。
7.韭菜與蜂蜜不宜同食
因為韭菜辛溫而熱，含大蒜辣素和硫化物，與蜂蜜的食物藥性相反，所以二者不可同食。另外韭菜含有較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，有瀉下作用，蜂蜜可潤腸通，二者同食易導致腹瀉。韭菜和韭黃都不可與蜂蜜同食。
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薏米紅豆粥的功效 祛濕健脾的佳品
薏米紅豆粥的功效？薏米紅豆粥的功效主要就是祛濕，能夠祛除體內的濕氣，非常適合夏季及體內濕氣較重的人食用。既能當飯吃，還能當茶喝，是祛濕健脾的佳品。
薏米，在中藥里稱「薏苡仁」，《神農本草經》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆，在中藥里稱作為「赤小豆」，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。
現代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節，運動量少，脾虛濕盛。既要祛濕，又要補心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時也不給脾胃造成任何負擔。
關於薏米和紅豆的「消腫」作用，也很有意思。我們千萬不要以為腫就是水腫。試看今人，十個裡面起碼有五六個身體發福，這也是腫，叫做體態臃腫。
在中醫看來，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內有濕。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。水腫如此，肥胖也是如此，只不過是程度有深有淺而已。祛濕性極強的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液，也就能消腫。所以，治療水腫必用紅豆，而實踐證明，薏米紅豆粥具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體，尤其是對於中老年肥胖者，效果尤其好。
濕邪是造成現代各種慢性、頑固性疾病的根本，而薏米紅豆湯是治濕邪最好的藥。我平時給病人開完方子後，總要囑咐他們在飲食起居上的一些注意事項，其中說得最多的就是回去熬薏米紅豆湯當茶喝。對於不具備這個條件的病人，我會讓他用薏米和紅豆熬粥，作為晚餐的主食。
藥補不如食補 治療失眠的藥粥
失眠就是由各種原因引起的入睡困難、睡不深、早醒等造成睡眠不足。失眠可分為：一過性失眠，短期失眠，慢性失眠和頑固性失眠。
引起失眠主要因素：
從現代醫學觀點講失眠的原因根據個人的年齡、性別、身體狀況、環境和心理狀況可分為：
1、生理因素—如改變原有的睡眠習慣。出差、值夜班、陌生的睡眠環境。
2、疾病因素—如腦動脈硬化、神經衰弱、精神疾患、器質性病痛。
3、藥物因素——部分西藥會引起睡眠障礙，特別是中樞興奮藥。
4、心理因素—如情緒焦慮、緊張、恐懼、人際關係矛盾、生活挫折、喪失。據有關資料報道在慢性失眠中心理或精神因素占46%。
治療失眠的藥粥
百合紅棗粥：原料有百合20克，紅棗20枚，綠豆50克，大米50克。做法是先煮綠豆至半熟，放入百合、紅棗和大米，再煮成粥服食。早晚各一次。百合清心安神，紅棗養胃健脾，綠豆清熱除煩。適於夏季失眠及婦女更年期失眠伴有心悸、心煩、潮熱、自汗者服食。
遠志棗仁粥：遠志15g、炒酸棗仁10g、粳米75g，粳米淘洗乾淨，放入適量清水鍋中，加入洗淨的遠志、酸棗仁，用大火燒開用小火煮成粥食用。此粥有寧心安神、健腦益智之功效，可預防老年人血虛所致的驚悸、失眠、健忘等症。
鵪鶉枸杞粥：鵪鶉蛋10個、枸杞15g、核桃仁15g，將鵪鶉蛋蒸熟去殼，枸杞浸泡數分鐘，核桃仁炒熟碾碎，加適量大米慢火煮成粥。此粥有滋陰補血、養心安神之功效。適用心脾兩虛失眠症。
龍膽草粥：原料有龍膽草10克，竹葉20克，粳米100克。做法是先加水煎煮龍膽草、竹葉，取汁代水加入粳米煮成粥，代早餐服食。粥中龍膽草瀉肝降火，竹葉清心除煩。適於失眠兼性情急躁易怒、目赤口苦、小便黃、大便秘結，屬於肝鬱化火者服食。
生地黃粥：原料有生地黃30克，炒酸棗仁20克，粳米60克。做法是先水煎生地、酸棗仁，取汁去渣，以藥汁加粳米煮粥晨起代早餐食之。生地黃清熱滋陰，酸棗仁寧心安神。適於失眠兼心煩、心悸、頭暈、耳鳴、腰酸夢遺、五心煩熱，屬於陰虛火旺者服用。
雙仁粥：酸棗仁10g、柏子仁10g、紅棗10枚，大米適量，加水煮成粥，空腹飲用。有補脾養心、健胃益氣之功效。此粥適用心脾兩虛失眠症。
黑芝麻鮮為人知功效 鑑別染色黑芝麻
芝麻有黑白兩種，從營養科學看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物，若一定要分出高下，那麼黑芝麻的營養價值略高於白芝麻。所以，用於補益養生的多為黑芝麻，而白芝麻因為色澤漂亮，則更多地用在日常飲食中做點綴之用。
冬季吃柿子必須警惕五個要點
有句俗語說：7月石榴8月梨，9月柿子黃了皮，盛產於9至12月的柿子真是寶;據報導，吃柿子可增強免疫力、養顏和防止老化。