有句俗語說：7月石榴8月梨，9月柿子黃了皮，盛產於9至12月的柿子真是寶;據報導，吃柿子可增強免疫力、養顏和防止老化。
紅柿到底有什麼營養價值?柿子富含β-胡蘿蔔素、維生素A 及C，尤其是維生素C比一般水果高1至2倍。柿子中也含有碳水化合物17、2%，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，所以柿子很甜;柿子也含少量的蛋白質、脂肪及粗纖維，此外，也富含維生素B群、鉀、磷、鐵、碘等營養素。
紅柿維他命C含量豐可預防感冒
柿子中的維他命和礦物質有利於美顏，紅柿中維他命C的含量更是蘋果的10倍，可預防感冒，同時富含維他命A，可預防多種眼疾。其次，紅柿中富含胡蘿蔔素，每100克紅柿中含有139毫克的胡蘿蔔素，是桃子的13倍、甜瓜的2倍，胡蘿蔔素可防止老化與抗癌。此外，紅柿中富含的單寧酸有降低血壓、排毒等功效。
柿子味甘性寒能消熱去煩止渴生津
古醫書認為柿子能補虛勞，根據《本草綱目》記載：柿子味甘性寒，能消熱去煩、止渴生津、潤肺化痰、治療熱咳。建議紅柿該如何食用?不妨將紅柿、食醋、檸檬汁、蜂蜜與橄欖油混合調製，可製成紅柿汁，也可用來作為沙拉和涼菜涼拌。
冬季吃柿子必須警惕五個要點
1.空腹不能吃柿子
因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石。小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀，曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。如果胃「有底」的話，就可避免胃柿石的形成。
2.每次不要吃過200克
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。一般認為，在非空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200克為宜。
3.吃後要漱口
柿子含糖高，且含果膠，吃柿子後總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。
現在市場上有一些看上去很誘人的、紅紅的柿子，但吃起來一點也不甜，它們很可能是用激素催熟的。因為從外表上很難區別，所以建議你先買一個嘗嘗，再決定是否需買更多。
4.柿子皮不能吃
有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
5.忌與蟹、魚、蝦一起吃
中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。
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綠葉菜怎麼吃防癌 綠葉菜的食用方法
很多身邊的同事和朋友都不愛吃深綠葉蔬菜，覺得怎麼做也不好吃。其實深綠葉菜對抗癌和健腦方面有特別好的效果，綠葉菜還能健腦?真的哦!今天就和大家一起說說綠葉菜，並給大家介紹簡單方便的綠葉菜烹調方法。
綠葉菜如何抗癌?
一提綠葉菜，大家就想到了農殘、清洗不乾淨等問題，好像綠葉菜是污染的源頭一樣。說到抗癌，大家又想到了富含番茄紅素的番茄(西紅柿)、西蘭花等，其實綠葉菜才是最佳防癌蔬菜。
1980年，就對綠葉菜的抗癌有了報道。蔬菜提取的「丙酮提取液」能抑制兩種強烈致癌物3-甲基膽蒽和苯並芘的致突變作用。研究者還發現不論哪種處理，抑癌效果都與提取液中的「葉綠素」濃度有關，也就是說提取液中的葉綠素越多，蔬菜抗突變作用越強。
後來人們不斷確認葉綠素和蔬菜的防癌作用，發現葉綠素攝入多少與多種癌症風險相關，綠葉素攝入越多，癌症風險越小。
有研究表明，成年男性綠葉菜吃的越多，腸癌風險越小。綠葉菜中的葉酸可能是抑制乳腺癌的重要因素。葉綠素還可以降低黃麴黴毒素的吸收率。
綠葉菜的食用方法
綠葉菜的正確吃法應該是先洗後切，如果先切後洗，蔬菜切斷面溢出的維生素C會溶於水而流失。切好的菜也要迅速烹調，放置稍久也易導致維生素C氧化。
其次是急火快炒，否則維生素C會因加熱過久而嚴重破壞。急火即使 溫度高，但時間短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，這樣維生素的損失相對就較少。
再是用澱粉勾芡，烹調中加少量澱粉，能增加鮮嫩，而澱粉還有保護維生素C的作用。
最後切記不要加醋，對綠色蔬菜，可加少量糖，有保持維生素C相對穩定作用。但對綠葉蔬菜，酸性環境會破壞葉綠素，使菜葉變黃或褐色，並降低食用價值。
鼻炎怎麼辦？5種治療鼻炎的食療偏方
鼻炎讓患者苦不堪言，有的甚至是在大熱天的出現了長期性的鼻塞、流鼻涕，有的患者會認為自己是感冒了，而有的患者去了醫院檢查被診斷出患了鼻炎，可是這鼻炎究竟從何而來，患鼻炎的原因有哪些呢?
鼻炎的原因有哪些
一、遺傳因素：有變態反應家族史者易患此病。患者家庭多有哮喘、蕁麻疹或藥物過敏史。以往稱此患者為特應性個體，其體內產生IgE抗體的能力高於正常人。但近年有作者發現，孿生與普通人群中的發病率無顯著差異。
二、鼻黏膜易感性：易感性的產生源於抗原物質的經常刺激，但其易感程度則視鼻黏膜組織中肥大細胞、嗜鹼性粒細胞的數量和釋放化學介質的能力。現已證實，變應性鼻為炎患者鼻黏膜中上述細胞數量不僅高於正常人，且有較強釋放化學介質的能力。
三、抗原物質：刺激機體產生IgE抗體的抗原物質稱為變應原，該變應原物質再次進入鼻黏膜便與相應的IgE結合而引起變態反應。
5種治療鼻炎的食療偏方
1、絲瓜藤治副鼻竇炎
我是位副鼻竇炎患者，曾採用多種方法治療效果不佳。後偶得一方，取得較好療效。方法是：找老絲瓜藤數米，曬於，切成細段，再放在瓦上焙至半焦(千萬別糊了)，然後在面板上，研成碎面，裝入瓶中備用。使用時，把鼻腔中的鼻涕清乾淨，用乾淨棉球擦一遍鼻腔，再用細塑料管(如喝酸奶用的小管就行)，讓家人幫助把絲瓜藤粉吹入鼻腔，再用干棉球塞住鼻孔。此法最好在晚上臨睡前應用。連續數日可治癒。
2、大蒜治鼻炎
我患鼻炎，經多年醫治，無明顯效果。時好時患。經中醫大夫介紹一方治癒，後介紹給多人用此方都有明顯效果。將大蒜一瓣搗爛，用乾淨的豆包布包好，擠壓出蒜汁滴入每個鼻子孔內兩滴(當時刺激的很痛)再用手壓幾下鼻扇使其鼻孔內都能粘敷到蒜汁，輕者一次，重者二次即愈(編者註：大蒜刺激性強，請從微量試起;大蒜過敏者禁用)。
3、滴香油治過敏性鼻炎
我患過敏性鼻炎七年，一過立秋就開始打噴嚏、流鼻水、鼻癢、鼻塞，嚴重時根本無法入睡。去年偶得一方：滴香油。試後效果頗佳。香油就是普通的食用香油，每天三到五次，每次五滴左右，滴入鼻內。
注意：鼻塞嚴重時不要滴，可變換一下體位，待鼻子通氣後再滴，滴前將鼻涕擤乾淨。持之以恆，必定見效。據說此法對普通鼻炎效果也很好。
4、紅黴素四環素眼藥膏可治鼻炎
取紅黴素或四環素眼藥膏塗在消毒的棉花棒上，伸入鼻腔內均勻塗上藥膏，每次以塗滿鼻腔為準，一日兩次，一般鼻炎有3至5天即可痊癒，無後遺症。
5、自治過敏性鼻炎
過敏性鼻炎多源於感冒。棄藥取鍛煉可自愈。
方法是：每天洗臉前先將鼻孔插入冷水中，輕輕吸氣，使冷水與鼻腔黏膜充分接觸，然後將水呼出，如此反覆進行，持續1一3分鐘(可抬頭換氣)，洗完臉後再用中指揉壓鼻翼兩側約20次左右。貴在堅持。筆者用此法不但解除了擦鼻涕之苦，連感冒也銷聲匿跡了。
常吃紅薯竟也有害 紅薯應該何時吃
說到紅薯，我們都會想到烤紅薯，味道非常的有誘人，紅薯的食用方法有很多，除了烤著吃之外，我們還可以蒸著吃，做菜，做粥等，紅薯是很好的保健食材。
一根山藥4大功效 5類人吃山藥有特效
山藥因營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品。蔬菜市場上的山藥主要為長柱種，產於陝西、河南、山東、河北等地。