爛水果變果汁到底有多毒 揭果汁6大真相

生活中我們會碰到很多爛水果,那麼爛水果對我們的健康有多大影響呢?一般來說,產生爛果子的原因可以分成三類,一是由於微生物侵染引起的霉變腐爛,二是由於磕磕碰碰引起的機械性損傷,三是由於低溫引起的凍傷。

霉變水果不宜食用

在水果上出現頻率最高的就是以擴展青黴為代表的青黴,它們產生的展青黴素會產生引起動物的胃腸道功能紊亂,腎臟水腫等病症,並且因為展青黴素與細胞膜的結合過程是不可逆的,會對細胞造成長期的損傷,甚至有可能致癌。

特別需要注意的是,把霉變部位去除再食用也未必安全,因為黴菌產生的展青黴素可以擴散到果實的其他部位。一項調查就發現,霉變蘋果上外觀正常部位的展青黴素含量為霉變部位的10-50%。正常部位的蘋果的展青黴素含量可能高達3毫克/千克。

我們還經常碰到一些變味的水果。比如,放久的蘋果散發出了酒味。這是因為水果(特別是蘋果)在長期儲存過程中,可能因為缺氧,轉而進行無氧呼吸,將蘋果內部的糖類物質轉化為酒精。如果在外觀上沒有明顯的異常,口感上還可以接受,還是可以吃的。但已經變軟變黑髮出酒味的蘋果很可能存在其他有害的雜菌,這樣的果子請參按照霉變果子處理。

如何防止爛水果入口

提醒市民,吃水果要選擇表皮色澤光亮、肉質鮮嫩、有香味、新鮮的水果,如霉變腐爛或蟲蛀面積達到或超過水果的三分之一,應果斷拋棄。

倘若是果汁,則一要看色澤,純好果汁應具有近似新鮮水果的色澤,如果顏色特深,說明其中的色素過多,是加入了人工添加劑的偽劣品;二是聞氣味,純好果汁具有水果的清香,而偽劣的果汁產品聞起來有酸味和澀味;三是取一點品嘗,純好果汁嘗起來是新鮮水果的原味,劣質品往往入口不自然。

揭秘不可不知的果汁6大真相

1、果汁含有的營養比水果少很多。當水果壓榨成果汁時,果肉和膜被祛除了。在這個過程中,維生素C也被大大減少了,而維生素C是你必須大量攝取的。

如果這種水果本身含有的維生素就很少,比如蘋果,那麼,在這個過程中,維生素幾乎被祛除的一乾二淨。

2、含有較多營養的水果通常製成的果汁營養也較豐富。比如柑橘類的水果。但是,有時,在果汁中會被人工添加一些營養物質,比如維生素C。請仔細看標籤,弄清楚裡邊含有些什麼物質。可能一些牌子的蘋果汁或者葡萄汁就含有你所需的維生素C,但可能其他牌子就一點也沒有。

3、容器的尺寸能影響果汁中的維生素含量。這怎麼可能?注意,維生素C暴露於氧氣中會分解,在較小的容器內的果汁在包裝期和包裝後會暴露於更多的空氣中。

4、吹噓說"100%果汁"是沒有必要的。果汁中總有一些處於調味作料地位的東西,他們通常沒有什麼營養,事實上味道也不怎麼樣。

5、在所謂"果汁食品","果汁飲料"中,你找不到太多的水果。裡邊最多的是水和高含量的玉米糖漿。不過,也有例外,一些酸果蔓植物果實的果汁是富含維生素C的,他們相當有營養。

6、一旦打開,果汁就開始喪失營養,所以,在冰箱裡不要儲存的太久。用柑橘,柚子,菠蘿等製作的無菌果汁的營養可以保存7-10天。其他低酸性的果汁,象蘋果,葡萄,在打開後能保存一周。如果你買的是未經高溫消毒的果汁,即使你沒有打開,一周內你也一定要吃掉它。

推薦4款最適宜秋季喝的養生果汁

梨汁

梨肉香甜多汁,有清熱解毒、潤肺生津、止咳化痰等功效,生食、榨汁、燉煮或熬膏,對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等症有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服,效果更佳。

柑橘汁

柑橘性涼味甘酸,有生津止咳、潤肺化痰、醒酒利尿等功效,適用於身體虛弱、熱病後津液不足、口渴、傷酒煩渴等症,榨汁或蜜煎,治療肺熱咳嗽尤佳。

葡萄汁

葡萄營養豐富,酸甜可口,具有補肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。生食能滋陰除煩,搗汁加熟蜜濃煎收膏,開水沖服,治療煩熱口渴尤佳。經常食用,對神經衰弱和過度疲勞均有補益。

石榴汁

石榴性溫味甘酸,有生津液、止煩渴作用。凡津液不足、口燥咽干、煩渴不休者,可做食療佳品。石榴搗汁或煎湯飲,能清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲止痢,可治療小兒疳積、久瀉久痢等。

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秋吃香蕉可防止便秘 需注意搭配禁忌

香蕉是我們常吃的水果,很多人都把它當作開心果,香蕉有哪些營養呢?

香蕉營養分析:

1、香蕉含有大量糖類物質及其他營養成分,可充飢、補充營養及能量;

2、香蕉性寒能清腸熱,味甘能潤腸通便,可治療熱病煩渴等症;

3、香蕉能緩和胃酸的刺激,保護胃黏膜;

4、香蕉中含血管緊張素轉化酶抑制物質,可以抑制血壓的升高;

5、香蕉果肉甲醇提取物對細菌、真菌有抑制作用,可消炎解毒;

6、香蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。

秋季是香蕉上市的季節,那麼秋季吃香蕉有哪些好處?

1、預防感冒

每天吃1-2根香蕉可預防感冒和流感等病毒的侵襲。

秋天氣溫忽高忽低,是感冒的多發期。專家研究認為,香蕉能夠增加白血球,改善免疫系統的功能,提高人體抵抗疾病的能力,特別對病人、嬰幼兒很有效果。因此,在日常生活中,我們不妨每天吃1-2根香蕉,通過提升身體的抗病能力來預防感染,特別是預防感冒和流感等病毒的侵襲。

2、防止便秘

香蕉可以有效緩解秋燥而引起的便秘。

秋天氣候乾燥,腸道乾澀,易引起便秘。香蕉含大量的水溶性纖維,可以幫助腸內的有益菌生長,維持腸道健康,做好體內環保。堅持晚上睡覺前吃一根香蕉可以有效緩解秋燥而引起的便秘。

3、減輕「秋愁」

香蕉能使引起人們情緒不佳的激素大大減少。

秋季是千樹落葉、萬花凋零的季節,人們的情緒容易出現抑鬱。香蕉含有一種能幫助大腦產生羥色胺的物質,這種物質不但能促使人的心情變得快活和安寧,甚至可以減輕疼痛,還能使引起人們情緒不佳的激素大大減少。

香蕉搭配禁忌

香蕉+酸牛奶:同食易產生致癌物。香蕉+土豆:同食會引起面部生斑。香蕉+芋頭:同食會引起腹脹,中毒。香蕉+甘薯:忌同食。香蕉+土豆:同食易長斑。香蕉+芋頭:同食腹漲。

一天一顆棗終生不顯老 飲食諺語中的養生智慧

一輩輩勞動人民根據時令季節的變化,地域物產的不同,順天時,應地利,從日常的飲食生活中,凝鍊成了諸多關於飲食的諺語、成語、俗語。這些飲食諺語有的能形象描繪出某種食物的特性功能;有的能反映出人們健康正確的飲食習慣;還有的能教會我們該怎樣適時對身體保健養生……總之,這些飲食諺語順口、精煉、生動、通俗易懂、便於記憶,都是「吃」出來的智慧結晶。下面擷取一部分與飲食養生相關的諺語與大家分享。

一、一天一顆棗,終生不顯老

大棗,又名紅棗。自古以來就被列為「五果」(桃、李、梅、棗、杏)之一,歷史悠久。大棗能提高人體免疫力,並可抑制癌細胞。《本草備要》稱紅棗「補中益氣,滋脾胃,潤心肺,通九竅,和百藥」,對脾胃虛弱,氣血不足,飲食不振,神經衰弱均有療效。經常食用鮮棗的人很少患膽結石,這是因為鮮棗中含豐富的維生素C,使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸。大棗中富含鈣和鐵,對骨質疏鬆和貧血有補益作用。大棗還具有寧心安神,益智健腦,延緩皮膚衰老等作用,所以是青少年、老年人、女性的理想天然保健食品。

二、要長壽,吃驢肉;要健康,喝驢湯

民間有「天上龍肉,地上驢肉」之說的諺語,來形容驢肉之美。國人食用驢肉的歷史悠久,古籍《齊民要術》中就有「驢、馬、豬肉皆得」之語。《本草綱目》記載:驢肉「補血益氣,治積年老損,煮汁空心飲」。驢肉蛋白質含量比牛肉、豬肉高,而脂肪含量比牛肉、豬肉低,是典型的高蛋白低脂肪食物,可鹵、可醬、可以做湯。驢肉還具有氣、血雙補的功效,對於積年勞損、久病初愈、氣血虧虛、短氣乏力、食欲不振者皆為補益食療佳品,常食驢肉可強身健體,增氣力,因此民間也有「吃了驢肝肺,能活一百歲」的諺語。河間驢肉火燒、廣饒肴驢肉等小吃全國聞名,著名的山東「三寶」之阿膠就是由驢皮製作而成。但有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。

三、吃對蔥和蒜,病痛少一半

蔥和蒜是日常廚房裡的必備之物,是烹飪中不可或缺的調味品。在我國北方以大蔥為主,生吃較多;南方以小蔥為主,多熟食。蔥不僅可以作為調味品,而且能防治疫病,它含有前列腺素A,有舒張血小管、促進血液循環、降低膽固醇、預防多種癌症的作用。大蒜常被人們譽為「天然抗生素」,其含有的「辣素」對病原菌和寄生蟲都有良好的滅殺作用,可以預防流感、防治傷口感染。大蒜具有明顯的保護肝臟、降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,常食大蒜能延緩衰老,預防鉛中毒。但是有眼疾和上火的人要少食蔥和蒜。

四、寧可食無肉,不可飯無湯

大多數中國家庭每天都要做湯,湯的種類和口味也不計其數,以制湯的原料來分,有葷湯、素湯之別;以烹飪方法來說,有清湯、奶湯之別;按湯的味道,則有鹹、甜、辣、酸、鮮等等。湯富有營養,利於消化,但是喝湯也是有講究的,要在飯前喝,「飯前先喝湯,勝過良藥方」,飯前喝湯將口腔、食管潤滑一下,可以防止干硬食品刺激消化道黏膜,有利於食物稀和攪拌,從而促進消化、吸收。因為湯的熱量低於其他飯菜,故喝湯不會引起肥胖。湯又是消化和腸胃不好者的最佳食品。湯的種類口味繁多,要因人而異,老年人要喝骨頭湯;嬰兒可以喝小米湯;女士益喝紅棗蓮子湯;年輕人可多喝海帶湯等等。

五、一天一個果(蘋果),老頭賽小伙

蘋果,酸甜可口,營養豐富,是老少皆宜的水果之一。它的營養價值和醫療價值都很高,被越來越多的人稱為「大夫第一藥」,因此又有「一日一蘋果,醫生遠離我」之說。蘋果是心血管的保護神、心臟病患者的健康水果,因為它不含飽和脂肪、膽固醇和鈉。蘋果汁有強大的殺滅傳染性病毒的作用,吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人得感冒機會要低,所以,有的科學家和醫生把蘋果稱為「全方位的健康水果」、「全科醫生」。祖國傳統醫學認為,蘋果甘涼,具有生津止渴、潤肺除燥、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。現在許多美國人把蘋果作為瘦身必備,每周節食一天,這一天只吃蘋果,號稱「蘋果日」。

六、百菜不如白菜,白菜四季保平安

白菜古時稱菘,屬葉類蔬菜,具有清熱解煩、通利腸胃、消食養胃等作用,主治肺熱,咳嗽咽干,大便乾結。秋冬季節空氣乾燥,寒風對人的皮膚傷害較大,而白菜中含有豐富的維生素,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果。白菜營養豐富,鮮美爽口,既有藥用價值,還有食用價值和養生功效,它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、多種維生素,並含有尼克酸、鈣、磷、鐵、鈉、鎂、鋅、硒等多種微量元素,既可作為主料,又能當作輔料,可採用炒、熘、燒、燴、扒、涮、涼拌、醃製等多種烹調方法,做成美味佳餚,民間也常說「肉中就數豬肉美,菜里唯有白菜鮮」、「冬日白菜美如筍」、「魚生火,肉生痰,白菜四季保平安」。

七、寒冬至,狗肉肥;狗肉滾三滾,神仙站不穩

隨著人們生活水平的提高,狗肉對於人們的吸引力更為強烈,過去曾不上席的狗肉,如今卻已成為飲食中的美味佳餚。狗肉不僅蛋白質含量高,而且質量極佳,尤以球蛋白比例大,對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄,提高消化能力,促進血液循環,改善性功能。狗肉還可用於老年人的虛弱症,如四肢寒冷。精神不振等,冬天常吃,可使老年人增強抗寒能力。祖國中醫認為狗肉有溫腎助陽、壯氣力、補血脈的功效。在江蘇沛縣,有一風味美食叫「黿汁狗肉」,兩千多年來,它就是以湯鮮味美、香氣濃郁、肉精不膩、五味俱全而名揚大江南北的。

狗肉屬熱性食物,不宜夏季食用,而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用。

八、冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方

我國是蘿蔔的故鄉,蘿蔔古名「萊菔」,栽培食用歷史久遠,早在《詩經》中就有關於蘿蔔的記載。蘿蔔既可當作水果生吃,又可用於製作菜餚,無論炒、煮、涼拌,還是醃製醬菜、泡菜等俱佳。蘿蔔含有豐富的維生素C、維生素A和維生素B,還含有較多的鈣、鐵、磷、蛋白質及多種酶。祖國醫學認為蘿蔔性涼味辛甘,入肺、胃二經,可消積滯、化痰熱,具有健胃消食、生津止渴、清熱解毒、通利小便等多種功效,因此就有「秋後蘿蔔賽人參」之說,對於冬季常見的消化不良、風熱型感冒、咳嗽多痰、咽喉疼痛等疾病也有輔助治療作用。

秋食蓮藕解秋燥 蓮藕外表白淨或泡過亞硫酸

由於秋季燥氣主令,還會有化熱除燥之虞。常吃蓮藕,既可補身,又能潤燥。秋季吃蓮藕有何功效與作用?中醫認為生藕味甘、性寒,入心、脾、胃經。具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效。民間早有「荷蓮一身寶,秋藕最補人」的說法。秋令時節,正是鮮藕應市之時。此時天氣乾燥,吃些藕,能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時,蓮藕性溫,有收縮血管的功能,多吃可以補肺養血。蓮藕,毫無疑問地成為時下的「當家菜」。

秋季養陰潤肺吃百合 百合五大潤肺治病食療方

秋季的主要天氣特點就是乾燥,而這樣的天氣會讓人多咳嗽,容易傷肺,所以在這樣的時節我們應該吃些具有如飛功效的食物,百合是不二之選,具有養陰潤肺、清新安神的功效,最適合秋季食物,下面推薦幾款百合藥膳滋補身體養陰潤肺。