由於秋季燥氣主令，還會有化熱除燥之虞。常吃蓮藕，既可補身，又能潤燥。秋季吃蓮藕有何功效與作用？中醫認為生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經。具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效。民間早有「荷蓮一身寶，秋藕最補人」的說法。秋令時節，正是鮮藕應市之時。此時天氣乾燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。蓮藕，毫無疑問地成為時下的「當家菜」。
蓮藕的食用方法
「生熟兩相宜」。作為水果生吃的，味道甘甜、清涼入肺；和糯米、蜂蜜一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤，是秋令美味小菜；
和排骨燉湯，健脾開胃、營養豐富，適合脾胃虛弱的人滋補養生。
白嫩嫩的蓮藕硫酸泡
人們常用「像蓮藕一樣 」來形容白白胖胖的手臂。但實際上， 蓮藕是埋在泥里的，剛剛挖出來的時候沾滿了泥，就算已經清洗了好幾遍，還是難免帶著泥沙。要是趕上天氣熱，它們的樣子還會更難看，外皮發黃，長出斑點。光是看模樣很難把它們和「好吃」「美味」聯繫在一起。所以，很多商販都會花時間為蓮藕「美容」。他們將又黃又髒的蓮藕倒進盛著稀釋的亞硫酸的塑料桶里，讓蓮藕「泡澡」。泡不了幾分鐘，這些蓮藕就「舊貌換新顏」，變得又白又嫩了。
挑選藕的時候也有講究
購買時要挑表面發黃、藕體粗壯的，斷口的地方聞著有一股清香。使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白，聞著有酸味。注意要無傷、無爛、無鏽斑、不斷節、不干縮、未變色。藕的各部分有不同的加工食用方式，如藕尖部分較薄，可以拌著吃。中間的部分適合炒著吃，較老的一般加工製成藕粉、甜食或炸著吃。
如何烹飪不變色
蓮藕在烹飪時變黑是因為在多酚氧化酶的催化下，蓮藕中的多酚類物質發生氧化。在沸水中將蓮藕汆燙一會兒就可以讓所有的多酚氧化酶失去活性。除了高溫處理，適當添加酸性物質也能抑制多酚氧化酶的活性，如放在稀醋水或檸檬水中浸泡後撈起，也可使其保持潔白水嫩不變色。
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一天一顆棗終生不顯老 飲食諺語中的養生智慧
一輩輩勞動人民根據時令季節的變化，地域物產的不同，順天時，應地利，從日常的飲食生活中，凝鍊成了諸多關於飲食的諺語、成語、俗語。這些飲食諺語有的能形象描繪出某種食物的特性功能；有的能反映出人們健康正確的飲食習慣；還有的能教會我們該怎樣適時對身體保健養生……總之，這些飲食諺語順口、精煉、生動、通俗易懂、便於記憶，都是「吃」出來的智慧結晶。下面擷取一部分與飲食養生相關的諺語與大家分享。
一、一天一顆棗，終生不顯老
大棗，又名紅棗。自古以來就被列為「五果」（桃、李、梅、棗、杏）之一，歷史悠久。大棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。《本草備要》稱紅棗「補中益氣，滋脾胃，潤心肺，通九竅，和百藥」，對脾胃虛弱，氣血不足，飲食不振，神經衰弱均有療效。經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中含豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸。大棗中富含鈣和鐵，對骨質疏鬆和貧血有補益作用。大棗還具有寧心安神，益智健腦，延緩皮膚衰老等作用，所以是青少年、老年人、女性的理想天然保健食品。
二、要長壽，吃驢肉；要健康，喝驢湯
民間有「天上龍肉，地上驢肉」之說的諺語，來形容驢肉之美。國人食用驢肉的歷史悠久，古籍《齊民要術》中就有「驢、馬、豬肉皆得」之語。《本草綱目》記載：驢肉「補血益氣，治積年老損，煮汁空心飲」。驢肉蛋白質含量比牛肉、豬肉高，而脂肪含量比牛肉、豬肉低，是典型的高蛋白低脂肪食物，可鹵、可醬、可以做湯。驢肉還具有氣、血雙補的功效，對於積年勞損、久病初愈、氣血虧虛、短氣乏力、食欲不振者皆為補益食療佳品，常食驢肉可強身健體，增氣力，因此民間也有「吃了驢肝肺，能活一百歲」的諺語。河間驢肉火燒、廣饒肴驢肉等小吃全國聞名，著名的山東「三寶」之阿膠就是由驢皮製作而成。但有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。
三、吃對蔥和蒜，病痛少一半
蔥和蒜是日常廚房裡的必備之物，是烹飪中不可或缺的調味品。在我國北方以大蔥為主，生吃較多；南方以小蔥為主，多熟食。蔥不僅可以作為調味品，而且能防治疫病，它含有前列腺素A，有舒張血小管、促進血液循環、降低膽固醇、預防多種癌症的作用。大蒜常被人們譽為「天然抗生素」，其含有的「辣素」對病原菌和寄生蟲都有良好的滅殺作用，可以預防流感、防治傷口感染。大蒜具有明顯的保護肝臟、降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，常食大蒜能延緩衰老，預防鉛中毒。但是有眼疾和上火的人要少食蔥和蒜。
四、寧可食無肉，不可飯無湯
大多數中國家庭每天都要做湯，湯的種類和口味也不計其數，以制湯的原料來分，有葷湯、素湯之別；以烹飪方法來說，有清湯、奶湯之別；按湯的味道，則有鹹、甜、辣、酸、鮮等等。湯富有營養，利於消化，但是喝湯也是有講究的，要在飯前喝，「飯前先喝湯，勝過良藥方」，飯前喝湯將口腔、食管潤滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利於食物稀和攪拌，從而促進消化、吸收。因為湯的熱量低於其他飯菜，故喝湯不會引起肥胖。湯又是消化和腸胃不好者的最佳食品。湯的種類口味繁多，要因人而異，老年人要喝骨頭湯；嬰兒可以喝小米湯；女士益喝紅棗蓮子湯；年輕人可多喝海帶湯等等。
五、一天一個果（蘋果），老頭賽小伙
蘋果，酸甜可口，營養豐富，是老少皆宜的水果之一。它的營養價值和醫療價值都很高，被越來越多的人稱為「大夫第一藥」，因此又有「一日一蘋果，醫生遠離我」之說。蘋果是心血管的保護神、心臟病患者的健康水果，因為它不含飽和脂肪、膽固醇和鈉。蘋果汁有強大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人得感冒機會要低，所以，有的科學家和醫生把蘋果稱為「全方位的健康水果」、「全科醫生」。祖國傳統醫學認為，蘋果甘涼，具有生津止渴、潤肺除燥、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。現在許多美國人把蘋果作為瘦身必備，每周節食一天，這一天只吃蘋果，號稱「蘋果日」。
六、百菜不如白菜，白菜四季保平安
白菜古時稱菘，屬葉類蔬菜，具有清熱解煩、通利腸胃、消食養胃等作用，主治肺熱，咳嗽咽干，大便乾結。秋冬季節空氣乾燥，寒風對人的皮膚傷害較大，而白菜中含有豐富的維生素，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。白菜營養豐富，鮮美爽口，既有藥用價值，還有食用價值和養生功效，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、多種維生素，並含有尼克酸、鈣、磷、鐵、鈉、鎂、鋅、硒等多種微量元素，既可作為主料，又能當作輔料，可採用炒、熘、燒、燴、扒、涮、涼拌、醃製等多種烹調方法，做成美味佳餚，民間也常說「肉中就數豬肉美，菜里唯有白菜鮮」、「冬日白菜美如筍」、「魚生火，肉生痰，白菜四季保平安」。
七、寒冬至，狗肉肥；狗肉滾三滾，神仙站不穩
隨著人們生活水平的提高，狗肉對於人們的吸引力更為強烈，過去曾不上席的狗肉，如今卻已成為飲食中的美味佳餚。狗肉不僅蛋白質含量高，而且質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。狗肉還可用於老年人的虛弱症，如四肢寒冷。精神不振等，冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。祖國中醫認為狗肉有溫腎助陽、壯氣力、補血脈的功效。在江蘇沛縣，有一風味美食叫「黿汁狗肉」，兩千多年來，它就是以湯鮮味美、香氣濃郁、肉精不膩、五味俱全而名揚大江南北的。
狗肉屬熱性食物，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用。
八、冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方
我國是蘿蔔的故鄉，蘿蔔古名「萊菔」，栽培食用歷史久遠，早在《詩經》中就有關於蘿蔔的記載。蘿蔔既可當作水果生吃，又可用於製作菜餚，無論炒、煮、涼拌，還是醃製醬菜、泡菜等俱佳。蘿蔔含有豐富的維生素C、維生素A和維生素B，還含有較多的鈣、鐵、磷、蛋白質及多種酶。祖國醫學認為蘿蔔性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱，具有健胃消食、生津止渴、清熱解毒、通利小便等多種功效，因此就有「秋後蘿蔔賽人參」之說，對於冬季常見的消化不良、風熱型感冒、咳嗽多痰、咽喉疼痛等疾病也有輔助治療作用。
菠菜亮發甘藍明目 10種食物勝過藥
民以食為天。某些食物不但可以提供人體必需的能量，還具有防病治病的功效。美國《健康》雜誌最新載文盤點出10種食物療法。
1、肌肉痛
吃點酸櫻桃。喝1—2杯酸櫻桃汁，有助於消除肌肉疼痛。因為酸櫻桃中富含具有抗炎屬性的酶，其鎮痛效果與布洛芬相當。
2、記憶力減退
吃點葵花籽。葵花籽富含維生素E，有助於保護大腦神經元免受氧化的危害，有助於保持記憶。建議每天吃1—2把葵花籽。
3、視力差
吃點甘藍菜。甘藍菜等綠葉蔬菜中富含的葉黃素有助於保護視力，緩解老年性黃斑變性。
4、肌肉損傷
每天吃一個蘋果。蘋果皮中富含熊果酸，有助於促進胰島素樣生長因子IGF-1和胰島素的產生，這兩種激素對肌肉生長至關重要。
5、注意力不集中
每天吃一個雞蛋。雞蛋中富含膽鹼，有助於提高記憶力，使注意力更加集中。
6、皮膚老化
每天吃一個橘子或者喝170克橙汁。它們富含維生素C，有助於膠原形成，保持皮膚彈性。
7、抑鬱症
常吃糙米飯。糙米等高碳水化合物和低熱量食物，能調節控制情緒和抑制焦慮的血清素。
8、黑眼圈
飯後喝1杯綠茶。綠茶能夠利尿，有助於排除體內不需要的體液，幫助消除黑眼圈和眼袋。
9、頭髮乾枯
每天吃菠菜。菠菜葉中富含維生素A和C，有助於發囊產生皮脂，讓頭髮更加光亮。
10、渾身沒勁
每天吃一根香蕉。香蕉不僅富含鉀，且富含對產生和儲存能量至關重要的鎂。
秋季養陰潤肺吃百合 百合五大潤肺治病食療方
秋季的主要天氣特點就是乾燥，而這樣的天氣會讓人多咳嗽，容易傷肺，所以在這樣的時節我們應該吃些具有如飛功效的食物，百合是不二之選，具有養陰潤肺、清新安神的功效，最適合秋季食物，下面推薦幾款百合藥膳滋補身體養陰潤肺。
最適合秋季養生的10種茶 解熱防署殺菌消炎
秋季人們應警惕秋燥及秋乏。這個時候不妨喝些茶，不僅防秋燥、秋乏，還具有強體養生功效。秋季多喝養生茶，能消除疲勞，生津利尿，解熱防署，殺菌消炎，解毒防病，還有防癌症，降血脂，抗衰老等特殊功效。