1、增強免疫力
平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。
2、調理疾病
平菇可作為體弱病人的營養品，對慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期的綜合徵可起調理作用。
平菇所含有的平菇素（蛋白糖）和酸性多糖體等生理活性物質，對防治肝炎病等作用甚大（用平菇能制肝寧片），並且其革蘭氏陽性菌、陰性菌及分歧桿菌等均具有較強的抗菌活性；且平菇所含的能刺激機體產生干擾素的「蘑菇核糖酸」，能抑制病毒增生，常吃可減少流感、肝炎等病毒性感染疾病的發生。
3、舒筋活血
平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。
4、延年益壽
平菇優於動植物食品。不愧為是宮庭佳餚的名貴山珍，現今為人們常食，既飽口福，又利健康長壽。
5、促進大腦發育
平菇中的賴氨酸有促進智力發育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。
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小平菇熘豬肝
材料：鮮小平菇100克、豬肝200克、蔥白、薑片、泡辣椒、精鹽、味精、濕澱粉適量、食用油500克（約耗50克）。
做法：
1、小平菇洗淨切片，投入沸水鍋氽一下撈起；豬肝切片，投入油鍋過油至斷生；蔥白切馬蹄片，泡辣椒切小段。
2、炒鍋置旺火上，注入食用油30克，下薑片、泡辣椒煸香，投入小平菇、豬肝，加精鹽、味精，迅速顛翻幾下，濕澱粉勾薄芡，撒上蔥白即成。
絲瓜小平菇的做法
材料：小平菇、絲瓜、雞精、鹽、胡椒粉、味極鮮、芝麻油。
做法：
1、小平菇洗淨撕成小塊。、絲瓜去皮切成條狀。
2、鍋中水燒熱，加少許雞精，入小平菇先焯。接著放入絲瓜同焯。
3、將焯好的菜過涼瀝水，入盤中，加入紅綠尖椒絲。
4、加入鹽、胡椒粉。、加入味極鮮、芝麻油。拌勻即可食用。
香椿頭的絕版吃法
1、香椿頭先處理一下，把下面老的部分剪掉。清洗乾淨。
2、先在鍋中把水燒開後放入香椿。
3、加幾滴橄欖油。
4、焯水後的香椿顏色應該是有點黃的，但不影響口感千張準備好5張。
5、關鍵步驟來了，手拿千張在煮開的水裡燙五秒鐘左右就可以，那樣口感才好。
6、把燙過水的千張放在消過毒的沾板上。放上幾根焯燙好的香椿頭。
7、捲起切成長度一樣的小段。
8、先放入生抽。放點香油就大功告成了。
9、看看這道極品菜就這樣做好了。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養豐富遠高於其他蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。這樣的一道菜上五星級大酒店也就不足為奇了吧！
小平菇牛肉的做法
小平菇去根洗淨，牛肉去筋切片，生薑去皮切片，牛肉里加入鹽、味精、澱粉、水，醃製5分鐘。
涼拌小平菇的做法
取一個碗，把焯好的小平菇放進去，加適量鹽、胡椒粉，滴入香油、辣椒油（看個人口味而定），加紅椒段、蔥花拌勻裝盤即可。