冬蟲夏草後因為其價格昂貴，所以很多朋友買回家後都捨不得儘快吃完。如果貯存不當又很容易發霉，那麼冬蟲夏草發霉了還能吃嗎？專家表示，發霉了的冬蟲夏草絕對不能吃。
由於未經處理的冬蟲夏草由於細菌、黴菌甚至寄生蟲的滋生、水分含量高等原因，在貯存時極易變質、蛀空、發霉，不僅不再具有藥用價值，還會對身體產生危害。研究表明，霉變的物質會導致肝癌及消化道癌症的發生率明顯升高，即使用白酒、酒精浸泡也去不掉，洗曬更不可能消除，絕對不能再食用。
從藥效上來說不僅藥效已經喪失，更重要的是，即使去掉表面霉斑，內含的黃麴黴素也去除不掉。黃麴黴素是一種強致癌劑，動物實驗證明，黃麴黴素致癌所需時間最短只要24周，具有比較穩定的化學性質，只有在280℃以上高溫下才能被破壞。建議對於昂貴的冬蟲夏草一定要注意其保存方法，通常蟲草的濕度最好保持在5%-8%之間，冷藏保存最佳。
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冬蟲夏草孕婦食療方
1、蟲草加減胎元飲
材料：冬蟲夏草5克，人參6克，當歸6克，杜仲10克，生白芍10克，熟地黃15克，白朮10克，炙甘草5克，陳皮5克。
做法：將以上9味藥放鍋中，加清水浸泡30分鐘，放火上煎沸後改用小火煎20分鐘取汁，連煎2次，合併2次藥汁，備用。
用法：將藥汁分2次於飯後服用，隔日或隔2日1劑。
功效：功能益氣血，固胎元。用於治療氣血不足，沖任不固，妊娠後易於流產、小產，表現面色無華、心悸氣短、神疲肢倦等症。
2、冬蟲夏草保胎湯
材料：冬蟲夏草5克，菟絲子10克。生地黃15克，黃芩10克，阿膠l0克，桑寄生10克，炙甘草5克。
做法：將以上7味藥，除阿膠外，一起放鍋中，加清水浸泡30分鐘，放火上煎沸，再改用小火煎20分鐘取汁，連煎2次，趁熱將藥汁沖入放阿膠（搗碎）的碗內，攪拌至阿膠溶解。
用法：將藥汁分早、晚2次服用，每日l劑，服至下血止，改為隔日服用，連服2星期。
功效：本方能固腎養血，清熱安胎，適用於腎虛陰虧，血熱胎動，表現腰酸肢楚、頭暈耳鳴、陰道下血、量少色紅、口於舌紅者。
冬蟲夏草燉什麼最好？
1、蟲草蓯蓉燉羊肉：滋補養顏食譜
材料：冬蟲夏草10克，炮天雄10克，肉蓯蓉10克，羊肉100克，生薑2片。
做法：羊肉放開水鍋中煮5分鐘，取出洗淨，冬蟲夏草、炮天雄、肉蓯蓉、分別用清水洗淨，全部用料放入燉盅，加水適量，蓋好，燉3小時，下鹽調味食用。
功效：此湯可治黑眼圈、頭暈眼花及飛蚊症。
2、蟲草燉鵪鶉：婦幼保健藥膳
材料：冬蟲夏草10克，鵪鶉8隻，生薑10克，蔥白10克，胡椒粉2克，鹽5克，雞湯300克。
做法：將冬蟲夏草去灰屑，用酒浸泡，洗淨；鵪鶉宰殺後，瀝淨血，用溫水（70℃）燙透，去毛、內臟及爪（由背部刨開掏去內臟），再放入沸水內略焯1分鐘後，撈出晾冷；蔥切斷；姜切片。將每隻鵪鶉的腹內放入蟲草2-3條，8克蟲草分八份放完。然後逐只用線纏緊放入盅子內，雞湯用鹽和胡椒粉調好味，灌入盅子內，用濕綿紙封口，上籠蒸40分鐘即成。
功效：補氣血，益肺腎，止咳嗽。用於婦女保健。
3、蟲草花膠燉乳鴿：補益氣血食譜
材料：冬蟲夏草10克，乳鴿1隻，花膠30克，生薑1片。
做法：乳鴿去毛，洗淨，冬蟲夏草、生薑洗淨，花膠浸發，切絲洗淨，全部用料放燉入容器，加適量開水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時，調味供用。
功效：補益氣血，用於病後體虛、頭目眩暈，婦女帶下等。
孕婦可以吃冬蟲夏草嗎？
專家表示，孕婦是可以吃蟲草的，但是要注意量的把握，切不可貪多。蟲草的鈣質含量極高，吃蟲草有利於孕婦及胎兒對鈣質的吸收，可以免除孕婦骨質疏鬆的煩惱，但是孕婦吃蟲草要注意時間，最好是在懷孕早中期食用，孕晚期則要避免進補。
冬蟲夏草的鑑別方法
味淡、微鮮，有彈性，有韌性。真蟲草放在口中咀嚼如嚼青毛豆，綿碎而嚼，愈嚼愈香，滿口雞肉甜香味。偽蟲草放在口中嚼，硬碎頂牙。且口液濕透後，滿口泥粉，沒有肉香味，只有泥土味。