微博上一條有關雞肉含激素，吃雞翅雞爪易致女性子宮癌的帖子被轉發一萬四千多次。雞肉含激素?常食雞翅雞腳易致女性子宮癌?這條駭人聽聞讓不少人，特別是女性對雞肉望而卻步。對於這一說法，相關食品專家予以否定。在專家看來，這條言論與當年某快餐店被曝「激素催生六翅膀畸形雞」一樣毫無根據，十分可笑。
女藝人發食品安全微博引關注
該微博來自於某女藝人，博主在微博中稱：「原來雞的激素或抗生素，注射部位通常在雞翅膀、雞頸位，而雞腳則會囤積抗生素，故此常吃雞翅膀或雞腳，再加上女性荷爾蒙分泌影響，令愛吃雞翅膀或雞腳凍的女士們特別容易患上子宮部位的腫瘤。」該微博一經發出，三天內被轉發一萬餘次，不少博友表示擔心，「好可怕，不會再吃雞翅了!」
實際上，「肉雞注射激素」的言論並不新鮮：「三歲女童吃含激素雞肉致卵巢囊腫」、「某快餐店養殖場驚現六個翅膀的畸形雞」……雖然內容不同，但駭人聽聞的程度節節攀升。肉雞是「打激素」催長的嗎?雞翅、雞爪是雞身上「最毒」的地方嗎?女性和孩子可以吃嗎?食品專家給出答案。
雞身上哪些部位不能吃
雞屁股除了含有大量脂肪外，還聚集著無數個淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質，因此不建議食用。
雞脖子是腺體集中的部位，最好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩後再加工。雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，容易導致肥胖，誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，建議肥胖和「三高」人群把雞皮剝下後，單獨用水慢慢熬，熬成雞油後，在餛飩、湯類中放一點，可起到調味效果。
柴雞比肉雞更有營養嗎
從營養補充來說，柴雞和肉雞的營養差別可以忽略不計。但從風味和口感來講，放養、每天吃菜葉和蟲子、生長周期長的柴雞確實口感更好。但從食品安全角度來看，由於柴雞長時間放養，無法溯源，一旦控制不好，安全風險更大。
買雞肉時怎麼挑顏色
活雞被宰後，血放出來，肉的顏色就會發白。如果肉質發紅、發黑，這樣的雞不是病雞就是死雞。因此，買雞肉時最好買顏色發白的。還有一些方法可以判斷雞肉的好壞。如果雞肉外層微干，不發黏，用手指壓後立即復原，無異味，則說明雞肉比較新鮮。還可通過看翅膀識別注水雞，如果發現翅膀上有紅針眼，就證明雞肉被注了水。用手捏一捏皮層，如果感到明顯打滑，也可能意味著注過水。
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夏季吃魚好時節 警惕四類人不宜吃魚
夏季是去海邊，吃海鮮的好時節。魚產品是我們生活中的常見美食之一，魚不僅美味，還具有很豐富的營養。但是如此有營養的食材就適合每個人食用，下面我們就來看下吃魚的法則和禁忌：
吃魚的四大法則
第一法則：海魚與河魚交叉吃，營養才均衡。
根據調查顯示無論是河魚還是海魚，營養價值都很高。但是長期單吃一種魚類會導致營養缺失，因此若是有條件，最好是河魚和海魚交叉來吃。
常食用的河魚有鯽魚、草魚、鱔魚等，要是給兒童烹製，最好是鱔魚，因為因為它含鐵比其他魚高，而且沒有魚刺，烹調起來美味又方便。海魚食用的話，尤以深海魚為最佳，比如三文魚、鮭魚等。深海魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤以歐米伽—3脂肪酸為主，對維護心血管健康、降低炎症反應都有非常好的效果，而這種脂肪酸在家禽、家畜中含量很少。
還有一個小常識，我們常以為凍海魚不新鮮，不可給兒童多吃。這裡有一個誤解，因為遠洋捕撈海魚一定要冰凍魚，而迅速冷凍起來的海魚，其實能很好地保留魚肉中的營養。因此凍海魚也是不錯的選擇。
第二法則：不能單吃魚肉，否則健康會失衡。
魚並非吃得越多越好。因為魚類也並不是十全十美的食物，比如大多數魚肉中的礦物質鐵的含量就比不上牛羊肉。所以，應該幾種肉搭配起來吃，魚肉略多一些為佳。
專家專門對成年人健康膳食作了量化解讀，其中特別建議每周至少吃兩次魚，每次100～150克，至少一次為高脂魚。那麼兒童相應地減半即可。
第三法則：魚肉用蒸最健康。
媽媽們常以孩子吃得多作為衡量的標準，因此在烹調魚的方面多以煎炸、油炸方式來做孩子們喜歡魚餅、魚肉丸之類的。但為了孩子吸收到更多的營養，應該以清蒸為好，因為烹調溫度較低，能很好地保證魚肉中的蛋白質和脂肪不被破壞。燉湯也很不錯，尤其「魚頭燉豆腐」，經過長時間燉煮，魚頭裡豐富的膠原蛋白能充分溶解，鈣也更易被人體吸收。
不採取煎炸或油炸的方式，也是避免孩子過於肥胖的情況出現。
第四法則：魚腦和魚眼可以讓兒童多吃點。
魚腦中富含俗稱「腦黃金」的DHA，還有磷脂類物質，有助於大腦發育。還有一種說法，叫「吃眼補眼」，這個說法也有一定道理，DHA還能促進孩子的眼視網膜發育。所以建議大家在做魚的時候，不要把魚眼燒焦，保持它的完好，尤其是深海魚眼對補眼更有好處。
需要注意的是患有以下疾病者不宜多吃魚，這些疾病是：
1、痛風患者，因為魚類含有嘌呤類物質，而痛風則是由於人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的；
2、出血性疾病患者，如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因為魚肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血症狀；
3、肝硬化病人，肝硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜；
4、結核病人，服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應，輕者噁心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等，重者會出現心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發生高血壓危象和腦出血等。
常用微波爐有哪些弊端 微波爐使用注意事項
微波爐是最受歡迎的煮食方法，家居、辦公室、便利商店都幾乎必備，方便、快捷、乾淨。但從健康的角度看，微波爐仍有很多爭論。
常用微波爐有哪些弊端
權威的英國醫學學報 Lancet曾發表過的一篇文章中指出，微波影響蛋白質的結構，把食物中的左旋脯氨酸(L-proline)轉成右旋脯氨酸(R-proline)，而後者已證實是神經系統、肝臟、腎臟的毒素。該報告同時指出，微波爐改變食物的分子結構，致使進食後身體出現「結構性、功能性及免疫上的變化」。
此外，另一項瑞典的研究，利用對照方法，把一些不含脂肪、膽固醇的蔬菜用微波爐加熱，發現測試者進食後，血液中的高密度血脂蛋白(HDL，俗稱「好膽固醇」)下降，低密度血脂蛋白(LDL)及超低密度血脂蛋白(VLDL，俗稱「壞膽固醇」)上升，而對照組中用傳統方法煮熟的食物，卻沒有此現象。怎樣解釋呢?吃了沒有脂肪、膽固醇的食物，也會產生這樣的反應?研究人員的解釋是，這些血脂蛋白的變化反映了身體免疫機能受到挑戰，而使身體血液出現微妙的變化。
微波爐生產商當然大力反對這些研究結果。若家中、辦公室已有微波爐的，可以做個實驗。分別用：(1)自來水;(2)微波爐加熱後冷卻的清水;(3)傳統方法煮熱後冷卻的開水來灌溉植物，結果你會發現，微波爐加熱過的水，使植物難以生長。當然，水仍是水，仍然是 H2O，但性質卻因微波加熱而改變了，水變得了無生命力。
微波爐使用注意事項
1、忌將肉類加熱至半熟後再用微波爐加熱：因為在半熟的食品中細菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，由於時間短，不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然後再加熱為熟食。
2、忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類：因為肉類在微波爐中解凍後，實際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細菌是可以繁殖的，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。
3、忌油炸食品：因高溫油會發生飛濺導致火災。如萬一不慎引起爐內起火時，切忌開門，而應先關閉電源，待火熄滅後再開門降溫。
4、忌超時加熱：食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。
5、忌用普通塑料容器：使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱，一是熱的食物會使塑料容器變形，二是普通塑料會放出有毒物質，污染食物，危害人體健康。
6、忌用金屬器皿：因為放入爐內的鐵、鋁、不鏽鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產生電火花並反射微波，既損傷爐體又加熱不熟食物。
蒜治百病唯害一目 久食亦傷肝
蒜治百病唯害一目 久食亦傷肝。日常生活中經常聽有人說，吃點大蒜，殺菌防癌。中醫認為，吃點大蒜對於患有肺結核、癌症、以及高血壓、動脈硬化等心血管疾病的患者很有好處。然而大蒜不宜過量食用，久食大蒜易傷肝損眼。
大棗補氣補血好保健 食用誤區要謹記
補氣補血吃大棗，紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。我們可以在做飯時用、可以泡水喝，還可以生著吃，不論怎樣吃大棗都能滿足我們對它的需求。打造雖好不過有些注意事項我們還是要注意的，因此要避免以下誤區。