大寒一到 冬藕最俏
大寒節氣期間正值冬藕上市的時候了，一碗熱騰騰、香噴噴的老藕排骨湯，是寒冬季節最溫暖的一道家常菜式，備受男女老少的青目來「荷蓮一身寶，冬藕最補人」。藕是最好的養陰佳品之一，非常適合冬季食用。
秋冬是進補的季節，而且應該注重補陰，藕裡邊是白色的，白色主肺，冬季多會出現肺熱、肺燥的現象，所以冬季應多吃一點藕，因為藕具有養陰和潤燥的作用。那麼，如何才能發揮藕清熱祛火的作用呢？
這就要考慮藕的吃法了，藕可以生吃，也可以熟吃，但是這兩種吃法的作用是不同的。要想發揮藕性味寒涼、清熱祛火的作用，就要生吃。如果你有上火的症狀，就要選擇吃生藕，藕生吃可以涼拌，也可以榨成汁。
不過，冬藕性溫，較難消化，在生吃的時候可以加點醋一起食用。但濕熱體質的人不宜多吃。
藕除了有清熱去火、涼血的作用外，還有養胃健脾、增強食慾的功效。
不過，生吃藕是起不到這樣的作用的，要想讓藕有養胃健脾功效，就一定要熟吃。
藕熟吃，最常見的吃法就是用蓮藕做湯，如蓮藕排骨湯，補心益脾的功效非常好。用冬藕入湯時，可配點綠豆一起煲，以去其溫燥；用藕來刷火鍋，可與性寒涼的青菜搭配著吃，這樣，寒溫互補，比較適中。
藕熟吃除了做湯外，還可以熬粥食用。在這裡，給大家推薦一款安神粥—藕丁土豆小米粥。取蓮藕100克，土豆100克，小米50克，將蓮藕、土豆削皮切成丁，與小米一同倒入鍋中加水煮粥，熟後即食。將這三種食物搭配在一起，具有互補作用，對提高睡眠質量和調節心情是非常有幫助的。這款粥除了具有安神、調節心情的作用外，還有預防感冒的作用。因為土豆里含鉀較多，鉀可以提高身體免疫力，改善不良心情，而心情好的時候，身體免疫力也會有所提高。
對於孩子來說，冬季更應該吃些藕，如果能將藕和胡蘿蔔一起食用，效果會更好，因為胡蘿蔔偏熱，而藕偏涼一點。如果孩子不愛吃胡蘿蔔，可以把胡蘿蔔切成條，塞在藕眼兒里。蒸熟之後，切成片，每片裡都有一個紅點，小孩看著就愛吃。
最後再來說說如何挑選藕。一定要選兩頭都是堵上的，超市裡那種切好的，看似很乾淨，但最好別買。因為藕是在泥里長的，它要挖出來，泥很髒，進到藕裡面，很難洗淨。所以，一定要買兩頭堵上的才好。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
小寒養生食療
小寒養生食療
小寒節氣正處於「三九」寒天，是一年中氣候最冷的時段。此時正是人們加強身體鍛煉、提高身體素質的大好時機。但要根據個人的身體情況，切不可盲目，即使身體強健的人，也要講究一二下鍛煉的方式和方法。
俗話說：「小寒大寒，冷成冰團」。古代民間在小寒季節里有一套體育鍛煉方式，如踢毽子、滾鐵環、跳繩、擠油渣渣（靠著牆壁相互擠）、鬥雞（盤起一腳，一腳獨立，相互對斗）等。
如果遇到下雪，更是歡呼雀躍，打雪仗、堆雪人，很快就會全身暖和，血脈通暢。
中醫認為，寒為陰邪，最寒冷的節氣也是陰邪最盛的時期，從飲食養生的角度講，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫熱食物以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
日常食物中屬於熱性的食物主要有蹲魚、辣椒、肉桂、花椒等；屬於溫性的食物有糯米、高粱米、刀豆、韭菜、茴香、香菜、薺菜、蘆筍、芥菜、南瓜、生薑、蔥、大蒜、杏子、桃子、大棗、桂圓、荔枝、木瓜、櫻桃、石榴、烏梅、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、羊肉、豬肝、豬肚、火腿、狗肉、雞肉、羊乳、鵝蛋、鱔魚、墉魚、蟋魚、蝦、海參、淡菜、蠟、酒等。
居民日常飲食也偏重於暖性食物，如羊肉、狗肉，其中又以羊肉湯最為常見，有的餐館還推出當歸生薑羊肉湯，近年來，一些傳統的冬令羊肉菜餚重現餐桌，再現了南京寒冬食俗。
古時南京人對小寒頗重視，到了小寒，老南京一般會煮菜飯吃，菜飯的內容並不相同，有用矮腳黃青菜與鹹肉片、香腸片或是板鴨工再剁上一些生薑粒與糯米一起煮，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產，可謂是真正的「南京菜飯」，甚至可與臘八粥相媲美。但隨著時代變遷，現古老的食俗已漸漸淡化，如今人們只能從生活中尋找出點點痕跡。
到了小寒時節，也是老中醫和中藥房最忙的時候，一般入冬時熬製的膏方都吃得差不多了。到了此時，有的人家會再熬製一點，吃到春節前後。
廣東小寒食風俗是吃糯米飯。廣州傳統，小寒早上吃糯米飯，為避免太糯，一般是60%糯米加40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯裡面吃。
小寒時節正是吃麻辣火鍋、紅炯羊肉的好時節。下面介紹幾個適合於小寒食用的食療方：
當歸生薑羊肉湯，有溫中補血、祛寒強身的作用，適用於神疲乏力。
羊腎紅參粥，有益氣壯陽、填精補髓的作用，適用於虛弱無力、腰膝酸軟、畏寒怕冷、耳聾耳鳴、性功能減退等腎陽不足的人群。
胡桃仁餅，有補腎禦寒、潤腸通便的作用，適用於腎虛腰痛腿軟、畏寒怕冷、大便乾結等肺腎兩虛的人群。
素炒三絲，可健脾化滯，潤燥。
西紅柿粥，可清熱，化痰止咳，生津除煩。患有座瘡的人可長期食用。
風蕭蕭兮要霜降
風蕭蕭兮要霜降
每年的10月23日前後，太陽到達黃經210度時，交霜降節氣。「霜降」，表示天氣更冷了，露水凝結成霜。「霜降」一詞，最早見於《呂氏春秋》一書。在漢時《淮南子》中，已把「霜降」定為二十四節氣之一。
據《月令七十二候集解》云：「九月中，氣肅而凝，露結為霜矣。」古籍《二十四節氣解》中也說：「氣肅而霜降，陰始凝也。」可見，「霜降」表示天氣逐漸變冷，開始見霜了。如農諺就說：「霜見霜降，霜止清明。」
其實，白露為霜，古人早已洞悉。如在《詩經》中就有「兼蔑蒼蒼，白露為霜」的句子。此後，許多文人都寫到這種自然現象。如曹工在《燕歌行》中說：「秋風蕭瑟天氣涼，草木搖落露為霜。」
白露因何為霜呢？南宋詩人呂本中在《南歌子·旅思》中寫道：「釋內侵斜月，溪橋度晚霜。」陸游在《霜月》中說：「枯草霜花白，寒窗月新影。」這都說明寒霜出現於秋天晴朗的月夜。秋晚沒有雲彩，地面上如同揭了被，散熱很多，溫度會驟然下降到O「C以下，靠近地面不多的水汽就會凝結在溪邊、橋間、樹葉和泥土上，形成細微的微粒，或呈針狀，或呈羽毛狀，這便是霜了。所以，霜只能在晴天形成，「濃霜猛太陽」說的就是這個道理。
一代偉人毛澤東對秋霜也很喜愛，這可從他的詩句中看到。如「鷹擊長空，魚翔淺底，萬類霜天競自由」，「萬木霜天紅爛漫，天兵怒氣沖霄漢」，「一年一度秋風勁，不似春光，勝似春光，寥廓江天萬里霜」等。
「霜降始霜」，反映的是黃河流域的氣候特徵。就全年霜日而言，青藏高原的一些地方，即使在夏季也有霜雪，年霜日都在200天以上，是全國的霜日之最。
而北緯25度以南以及四川盆地，全年僅有10天左右的霜日。福州以南及兩廣沿海地區，全年霜日則不足1天，是全國霜日最少的了。
不過，在氣象學上，一般把秋季出現的第一次霜叫做「早霜」或「初霜」，而把春季出現的最後一次霜稱為「晚霜」或「終霜」。也有把早霜稱為「菊花霜」的，因此時菊花盛開。
在人們的心月中，霜更多的倒是意味著肅殺。
「霜降殺百草」，嚴霜打過的植物，頓失生機。這是由於植株體內的液體，因霜凍結成冰晶，蛋白質沉澱，細胞內的水分外滲，使原生質嚴重脫水而變質。因此，霜是無情的、殘酷的。並常被說成「嚴霜」、「霜劍」和「霜威」，正所謂「風刀霜劍嚴相逼」。
到了「霜降」，東北和內蒙古地區日平均氣溫已降到2一3℃，華北地區多在10℃。此時，北方大部分地區已在秋收掃尾，即使是耐寒的蔥，也不能再長了，因為「霜降不起蔥，越長越要空」。而南方正處在「三秋」的大忙季節，單季雜交稻、晚稻才在收割，種早茬麥，栽早茬油菜；摘棉花，拔除棉秸，耕翻整地。「滿地秸稈拔個盡，來年少生蟲和病」。收穫以後的莊稼地，都要及時把秸稈、根茬收回來，因為那裡潛藏著許多越冬蟲卵和病菌。
霜降時節，還是黃淮流域羊配種的好時候，農諺有』『霜降配種清明乳，趕生下時草上來」。因此，要注意羊群管理。
當然了，農田水利建設也要及時展開。這就是農諺所說的「霜降立冬逢九月，興修水利好時節」。
小寒與臘八節
小寒是臘月的節氣，古人稱農曆十二月為臘月。臘的本義是「接」的意思。古人取新舊交接的寓意。臘，也指一種祭祀活動。每年十二月初八為臘八節。與臘八節密切相關的還有臘日節。
萬物收藏迎立冬
每年11月7日或8日，太陽到達黃經225度時，交立冬節氣。我國古時民間習慣以「立冬」為冬季的開始，冬分孟冬、仲冬、季冬，即夏曆的十、十一、十二3個月，統稱為「三冬」，3個月90天，故又稱為「九冬」。其實，冬是個氣候概念，指氣溫較低的時節。