萬物收藏迎立冬
每年11月7日或8日，太陽到達黃經225度時，交立冬節氣。我國古時民間習慣以「立冬」為冬季的開始，冬分孟冬、仲冬、季冬，即夏曆的十、十一、十二3個月，統稱為「三冬」，3個月90天，故又稱為「九冬」。其實，冬是個氣候概念，指氣溫較低的時節。
冬較之於春的溫煦，夏的炎熱，秋的涼爽，給人的感受是寒冷。按《月令七十二候集解》云：「立，建始也。」又云：「冬，終也，萬物收藏也。」這種描述是與黃河流域的氣候規律相吻合的。然而，我國幅員遼闊，除全年無冬的華南沿海和終年無夏的青藏高原之外，各地的冬季並非都是在「立冬』舊出現。按氣候學上冬季開始的標誌—連續5日平均氣溫降到10C以下，那麼我國最北的漠河及大興安嶺以北地區，9月上旬就走人冬季；而長江流域的冬季則要到「小雪」節氣前後，才能真正開始。
中華民族一向有著善始善終的傳統，尤其是格外看重開頭與結尾。從文獻記載看，在上古時，就把「立冬」和「立春」看得同等重要，周代就形成了隆重的慶祝禮制：「是月也，以立冬。先立冬三日，太史渴之天子，曰：『某日立冬，感德在水。』天子乃齋。立冬之日，天子親率三公九卿大夫迎冬於北郊。」迎冬回來，天子要賞賜為社翟而捐軀者的子孫，還要撫恤孤寡。《續漢禮儀志》記載：「立冬之日，夜漏未盡五刻，京都百官，皆衣皂，迎氣於黑郊。」
在民間，冬初也有慶祝活動。《詩經·七月》記述：打掃空曬穀場之後，捧著兩杯自釀的酒，宰殺一隻羔羊，大家一起來到公堂，雙手捧起牛角獻，齊祝公爺萬壽無疆！諺語「立冬補冬，補嘴空」，其意思是說，勞動了一年的人們，要利用「立冬」這一天休息一下，順便搞賞一家人一年來的辛苦。在南方，人們在這一天愛吃些雞鴨魚肉。如在台灣，這一天，街頭的「羊肉爐」、「薑母鴨」等冬令進補餐廳均是高朋滿座，許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。在北方，則有吃樓瓜餃子的風俗。「立冬」時節，農家所備的樓瓜，一般是夏日購買的，多放置在小屋裡或窗台上，經過長時問糖化，用來做餃子餡，其味道，既與大白菜有異，也與夏天的樓瓜餡不同。食時，蘸醋和蒜泥，那味道更是別有一番滋味。
至於「立冬」為什麼吃餃子大概與下面兩個方面有關。一方面，我國以農立國，極重視。二十四節氣。
「節」者，草木新的生長點也。「立冬」的「立」字，表示開始的意思。所以，秋收冬藏，是要改善一下生活，打一下牙祭的，於是，就選擇了「好吃不過餃子」。另一方面，古人認為瓜代表結實，如《禮記》中就有「食瓜亦祭先也」之說法。這大概就是「立冬』舊北方食樓瓜餃子習俗的來源。
從氣候上看，立冬時節，太陽已到達黃經225度，北半球獲得的太陽輻射量越來越少。由於地表貯存的熱量還有一定的剩餘，所以，一般不太冷。晴朗無風之時，常有溫暖舒適的「小陽春」天氣，對冬作物的生長發育十分有利。對此，《農政全書》早有記載：「冬初和暖，謂之十月小春。」如大田小麥一面生長著一面「盤著墩」，以此增強自身的抗逆力，以抵禦即將到來的大風、嚴寒。但這時北方冷空氣已具有較強的勢力，頻頻南侵形成大風、降溫，並常伴有雨雪，這種寒潮天氣對未收穫的蔬菜會造成影響。故民諺有「立冬不起菜，必定要受害」之說。
「立冬」以後，我國大部分地區降水顯著減少，進人旱季。東北大地已經封凍，農作物進入越冬期，曠野里曾在夏天繁茂的樹木，都脫去了綠衣，只剩下光禿禿的枝幹。黃淮流域已是地淨場光，江淮地區「三秋」已近尾聲，須忙著搶種晚茬麥，抓緊移栽油菜。南方則正進人「三秋」大忙時候。「禾到立冬死，麥到穀雨黃」（廣東）、「立冬不拔菜，終究受霜害」（廣西）、「田要冬耕，兒要親生」（福建）等，這些農諺無不說明「立冬」時節農事活動的重要性。
另外，在養禽業上，必須做好蛋雞冬季的飼養和管理。提高冬季產蛋率是飼養蛋雞的重要環節，但怎樣才能提高冬季的產蛋率呢？首先要保證雞舍內的適宜溫濕度：舍內溫度要控制在12一巧『C，空氣濕度要保持在50寫一70%之間，蛋雞在這樣的環境下，能充分吸取飼料的營養，保證正常的生長和發育，氣溫過低會增加耗食量，並降低產蛋率。其次必須做到飼料的合理搭配，保證營養全面。幾種主要飼料成分比例應為：玉米、高粱等能量飼料占55%~60%；豆餅、葵花餅、魚粉等蛋白飼料占20%~25環；糠鼓占7%一10%；礦物質飼料占5%一7%；並要餵食一定量的白菜、胡蘿蔔等青飼料，以滿足各種營養物質的吸收。
另外，要保證蛋雞的飲水，每天不得少於2次，水溫要保持在13一18』C。同時，要搞好雞舍的衛生防疫，接種新城疫疫苗和禽霍亂菌苗等，預防傳染病的發生。
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雨水脾胃養生
雨水脾胃養生
雨水是二十四節氣中的第二個節氣，一般在每年公曆的2月19日或20日，此時太陽到達黃經330度。「斗指壬為雨水，東鳳解凍，冰雪皆散而為水，化而為雨，故名雨水」。雨水不僅表示降雨的開始，也表明雨量開始增多。
據《月令七十二候集解》載：「天一生水，春屬木，木生於水，故立春之後繼之雨水。」這時，黃河流域一帶的降雪已不多見，雪開始變成雨水降落。雨水節氣，江淮地區盛行的天氣過程也發生顯著的變化，冷空氣影響前後，氣溫變化幅度加大，冷暖氣團交匯時，會出現連陰雨雪天氣。但此時北方處於春旱季節，「春雨貴如油」是其真實的寫照。
根據雨水節氣對自然界的影響，聯繫到養生我們應著重強調「調養脾胃」的重要性。
中醫認為，脾胃為「後天之本」，「氣血生化之源」，脾胃的強弱決定著人之壽夭。
明代醫家張景岳說過：「土氣為萬物之源，胃氣為養生之主。胃強則強，胃弱則弱，有胃則生，無胃則死，是以養生家必當以脾胃為先。」明代醫學家王文祿指出：「養脾者，養氣也。養氣者，養生之要也」。可見，脾胃健旺是人健康長壽的基礎。
按照傳統醫學與五行的關係，春之於肝木，怎麼會與脾土有關係呢？
五臟在生理上相互聯繫，在病理上也是相互影響的。脾（胃）屬土，有生化萬物的特性，脾又有消化水谷，運送精微，營養五臟、六腑、四肢百骸之功效，為氣血生化之源。在春季，肝旺而脾弱，脾弱又會使脾胃的運轉、消化功能受影響，這就勢必會引發精神抑鬱、腹脹腹痛等。
脾胃虛弱是滋生百病的主要原因。中醫學稱脾胃為「水谷之海」，益氣化生營血是其基本功能。人體機能活動的物質基礎，如營衛（營養物質）、氣血、津液、精髓等，又都化生於脾胃。脾胃健旺，化源充足，臟腑功能才能強盛。脾胃是氣機上下調達的通路，脾胃協調，可促進和調節機體新陳代謝，保證生命活動的協調平衡。元氣是人身健康之本，脾胃貝！J是元氣之本。元代著名醫學家李東垣說過：「脾胃傷則元氣衰，元氣衰則人折壽。」他在《脾胃論》中指出：「真氣又名元氣，乃先身生之精氣，非胃氣不能滋」、「內傷脾胃，百病叢生」。
可見，脾胃是生命之本，健康之本。正因為此，歷代醫家、養生家都很重視脾胃的護養。現代醫學實驗證明，調理脾胃能有效地提高機體免疫功能，防老抗衰。
調養脾胃的具體方法可根據自身情況有選擇地進行。值得注意的是，養脾也要靜心。養生專家認為，養脾應以精神調攝為主。
首先，要保證心平氣和，使肝氣不橫逆，使脾胃安寧，讓脾胃的運化功能正常，以達到健脾的目的。其次，靜心養氣，既不會擾亂心血，也不會損耗心氣，使心氣充和，進而滋養脾臟，養脾得以健胃。
「凡憤怒、悲思、恐懼，皆傷元氣」，春天的天氣多變，一定要保持心境的平和。只有情志相適，加上飲食或藥物的調養，再堅持進行適當的體育運動，從根本上提高身體的免疫力，健脾的功效才會更明顯。
穀雨吃什麼 如何養生
穀雨吃什麼
穀雨節氣前後，脾處於旺盛時期。脾旺則胃強健，因而會使消化功能達到旺盛的狀態，有利於營養的吸收，所以此時正是補身的大好機會。但是補要適當，不宜過，此時進補不同於冬天，要適當食用一些有補血益氣功效的食物。這樣不僅可以提高體質，還可為安度盛夏莫定基礎。穀雨時節，脾處於旺盛時期。脾的旺盛會使胃強健起來，從而使消化功能處於旺盛的狀態，有利於營養的吸收。這時飲食方面應注意健脾利濕，可適當多吃一些有祛風濕、舒筋骨、補血益氣功效的食物，如赤豆、黑豆、AR仁、山藥、鉚魚、鱔魚等。同時，飲食方面還應考慮低鹽、低脂、低膽固醇以及低刺激，可選擇吃些低脂肪、高維生素、高礦物質的食物，如菠菜、香椿芽等新鮮蔬菜，有醒脾開胃、清熱解毒、通利二便的功效。少吃酸性食物和辛辣刺激的食物，以免導致肝火旺盛，傷及脾胃。下面給大家介紹一些穀雨時節的養生食譜。
枸杞子燉蛋
[用料]枸杞子15克，雞蛋1一2個。
【做法】先將雞蛋打人碗內調勻，加人枸杞子，加人少許調味隔水燉熟即可食用。
[功效]補益肝腎早泄、遺精、日視物昏花、明目，適用於肝腎不足的腰膝酸軟、陽疹頭暈、陰血不足者。
【禁忌】脾虛泄瀉者少食。
天麻燉豬腦
[用料]豬腦I個，天麻10- 15克，生薑、鹽等調味品適量。
[做法]把天麻用清水洗淨，與豬腦同放人燉盅內，加人適量的水及調味品，隔水燉1小時左右即可食用。
【功效】補腦益髓，平肝息風，適用於頭痛、頭風、偏頭痛、高血壓、眩暈、腦鳴、神經衰弱、手足麻木拘攣及小兒驚風等。
蘿蔔粥
[用料]新鮮蘿蔔250克，粳米100克。
[做法]將蘿蔔切碎粒，備用。鍋內加適量水，用武火燒開，下人蘿蔔粒、粳米，同煮成粥即可食用。
[功效]止咳化痰，順氣消食，除燥生津，清熱解毒，通利大便。
生地鴨蛋湯
[材料]鴨蛋3個，生地40克。
[做法]先將鴨蛋、生地分別洗淨，一齊放入沙鍋內，加適量清水，武火煮沸。再用文火煲至鴨蛋熟，取出鴨蛋剝殼，放人鍋內再用文火煲30分鐘左右，調味即可食用。
[功效]清熱生津，滋陰養血。鮮甜甘美，營養滋補。
[適用]用於陰虛內熱所致的牙痛、手足』合熱、口咽乾燥、流鼻血、神經衰弱等症狀。
【禁忌】脾陽不足、寒濕下痢，以及食後氣滯痞滿者皆不宜食；生瘡毒者忌食。
參蒸鱔段
[用料]鱔魚1000克，當歸5克，黨參10克，熟火腿150克，鹽3克，料酒15克，胡椒粉2克，蔥20克，姜20克，味精I克，雞湯100克。
[做法]將鱔魚剖腹洗淨，人沸水鍋餘一下撈出，刮去粘液，去頭尾，切成6厘米長的段。再把熟火腿切片備用。生薑及蔥洗淨，姜切片，蔥切段，在鍋內注人清水，下姜蔥和料酒，待水沸後，把鱔魚段放沸水中燙一下撈出，然後碼在盆內，其上放火腿片、當歸、黨參、薑片、蔥段、料酒、胡椒粉、鹽、注人清雞湯，加蓋，用棉紙封口，上籠蒸1/1、時左右，取出啟封，揀去姜、蔥，加味精即成。
[功效]補中益氣、生津潤燥、祛風濕、舒筋骨、溫補氣血。
三色湯
配料；黃豆芽100克，薑絲20克，紅大椒1個，植物油、白醋、濕澱粉、雞湯、食鹽、麻油、味精各適量。
做法：將油鍋燒熱，下黃豆芽偏炒幾下，放入白醋炒至八分熟，出鍋備用。將鍋內放入雞湯、薑絲，燒開後把紅大椒入鍋，再次滾開後，將黃豆芽、鹽、味精入鍋，再用濕澱粉勾芡，淋上麻油出鍋即成。
功效：祛風除濕，活血通絡。
山藥內金鱔魚湯
配料：黃鱔250克，雞內金10克，淮山藥10克，生薑4片，黃酒、精鹽各適量。
做法：活殺黃鱔，去內臟洗淨，切段，開水去血腥勤液。雞內金、淮山藥洗淨。起油鍋，用生薑2片炒鱔段，加黃酒少許，再加適量清水，轉入砂鍋內，加雞內金、淮山藥和2片生薑，先用大火煮沸，再用小火煮1小時，加精鹽後再煮沸即可食用。
功效：健脾消食，調和肝脾。
海帶銀耳盆
配料：海帶50克，銀耳20克，冰糖適量。
做法：將海帶洗淨切碎，銀耳泡發後與海帶一起加水用文火垠成稠羹，加冰糖適量，1日內服完，可常服。
功效：能疏肝、補脾腎。
玉米須大棗黑豆粥
配料：玉米須60克，大棗30克，黑豆30克，胡蘿蔔90克。
做法：水煮玉米須半小時，去須，用其水煮大棗、黑豆、胡蘿蔔（洗淨切塊），豆爛即止。
驚蟄養生不盲從
驚蟄，一年中的第三個節氣，一般在每年公曆的3月5日或6日，此時太陽處於黃經345度。農曆書中記載：「斗指丁為驚蟄，雷鳴動，蟄蟲皆震起而出，故名驚蟄。」「斗」即斗綱，也就是北斗七星中的魁、衡、勺三顆星。它們隨著天體的運行，斗綱所指的方向和位置也在變化，其所指的位置就是所代表的月份。在陽曆中，斗指丁時，太陽正處於黃經345度。
清明節飲茶的盛行和演變
唐代是一個格外注重節日的朝代，每逢節令到來，舉國上下為之歡慶，而其飲食、好尚、遊樂、交際等社會活動及家庭生活也緊密相應，形成唐代的特色。