山珍海味雖然可口，卻不一定健康。在中國上千年的飲食傳統中，老祖宗們留下了一些本土食物，它們雖然看似不起眼，卻有助健康長壽。
1、松子清腸潤肌膚。
珍珠般的松子，在傳統御膳中運用廣泛，向來被視為有滋補強身功效。松子豐富的油脂成份，不但可以幫助排便，還可以滋潤皮膚。同時，松子是優質的油脂來源，含多元不飽和脂肪酸，可以緩解發炎反應。
怎麼吃最健康： 松子熱量較高，平時撒點在飯菜上，每次一小把。
2、大蒜消炎又殺菌。
在沒有抗生素的年代裡，大蒜扮演著重要的救命角色。以往行軍時必備鹽跟大蒜，鹽用來補充礦物質，大蒜則用來殺菌和預防疾病。近來，大蒜也被發現可以降低膽固醇。但生大蒜辣刺激性強，因此胃炎、喉嚨痛、痔瘡、眼睛紅、長青春痘的人，不宜生吃大蒜。
怎麼吃最健康： 避免空腹食用大蒜，可以利用煮、炒或做泡菜，減少它的辛辣刺激。或是搭配水餃、麵食一塊吃，不容易傷胃。
3、白菜止咳化痰還抗癌。
冬天萬物凋零，白菜卻仍如同松樹一樣青翠，受到人們普遍歡迎。在中醫看來，白菜可以退燒解熱、止咳化痰。現代科學發現，白菜的營養價值高，種類多，一年四季都能吃到，是最熱門的抗癌明星。冬天是吃白菜的好季節，白菜豐富的纖維和維生素C，可以補足冬天蔬果攝取的不足。但虛寒體質的人，不適合大量吃生冷的白菜，如泡菜。
怎麼吃最健康： 吃火鍋時，別忘了儘可能多加點白菜，消解燥熱之氣。
4、粥護胃補元氣。
粥在熬煮過程中，已將食物中的有效成份釋放溶解在湯水中，因此很容易被消化吸收，適合胃口不好、身體虛弱的人。粥的食療功效千變萬化，蔥白粥有殺菌效果、芹菜粥可以讓大小便順暢，在滾燙粥里撒上青蔥，能預防感冒……此外，粥還可以協助藥物達到更好的療效，例如杏仁、茯苓等中藥材，必須與粥一起食用，才能讓藥效持續，達到更好的效果。
怎麼吃最健康： 熱粥最好，配合肉湯、菜湯或蔬菜熬煮鹹粥更好，可以讓食物營養精華一次被吸收。
5、海帶幫助排便不長胖。
熱量低且充滿膠質、礦物質的海帶是很適合現代人的美容健康食品。海帶富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，幫助順暢排便。最大的優點是，海帶熱量低，做為宵夜點心不用擔心發胖，很適合愛美的女性。
怎麼吃最健康： 海帶與醋最搭配，醋可讓海帶軟化，可以試試用醋涼拌海帶。加上冰塊的海帶湯，可以凸顯醋的酸味，口感更清爽。
6、蕎麥降壓助睡眠。
蕎麥含有強力抗氧化物，可以降血脂、增強血管彈性、防止血液凝結，是很好的護心食物。此外，其降血壓和助眠的效果也很好。蕎麥還是很好的大腸清道夫，纖維含量是一般白米的6倍，所以有「淨腸草」之稱。
怎麼吃最健康： 可以將蕎麥麵涼拌、煮湯。也可以將蕎麥和米飯一起蒸或熬粥。
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馬鈴薯的營養成分析 推薦六個烹飪土豆的小竅門
馬鈴薯品種按用途分一般可分為：菜用型、澱粉加工型、油炸食品加工型。
菜用型品種對澱粉含量要求不高，以低澱粉含量的為好。適合閩北栽培的優質品種有東農303、費烏瑞它、克新4克、春薯2號、荷14、克新3號等。
澱粉加工型品種，除了產量要高以外，最關鍵的是澱粉含量必須在15%以上，同時芽眼最好淺一些，便於加工時清洗。適合我市栽培的有克新3號、冀張薯3號（無花種）等。
油炸食品加工型品種的特點是芽眼淺，容易去皮，乾物質含量在19.6%以上，並且耐貯藏。其中油炸薯條品種還要求薯型必須是長形或橢圓形，長度在6厘米以上，寬度不小於3厘米，重量要在120克以上；白皮或褐皮白肉，無空心、無青頭。油炸薯片品種要求薯型接近圓形，個頭不要太大，50-150克重的薯塊所占比例要大些。這類品種有大西洋、夏波蒂。
馬鈴薯的營養：維生素C和抗氧化劑
馬鈴薯富含維生素C，可列入你的健康食譜。
維生素C是有效的抗氧化劑。抗氧化劑可保護你的身體細胞。
維生素C有利於你的牙齦健康，可保護身體免疫系統健康，免受感染。
維生素C是合成膠原質的必需組成，膠原質是一種結構蛋白質，大量存在於皮膚，骨骼，肌腱，軟骨和牙齦中。
營養數據來源：美國農業部標準參考營養食品資料庫
美國農業部將馬鈴薯列入其20個富含抗氧化劑成分的食品之一。 「抗氧化劑」這一術語涵蓋了一類化合物，它們可以在體內清除一種叫「自由基」的代謝產物。自由基是細胞在對氧產生反映的過程中產生的，氧化是衰老的自然過程，但容易引發慢性病，因此控制自由基的數量很重要。維生素C是馬鈴薯中最有效的抗氧化劑。一個中等大小的馬鈴薯含有27毫克或45%人體每日所需的維生素C，這一數字相當可觀，對人體每日所需維生素C的攝入非常重要。維生素C是保護人體細胞最有效的抗氧化劑。它還能保護牙齦健康以及免疫系統的強健，保護人體不受感染。
土豆要怎麼烹飪才營養健康？
土豆是家常菜材料之一，烹飪土豆的手法也是不計其數，土豆口感香脆，營養豐富。專家研究發現，每人每周吃5-6個土豆，可使中風幾率下降40%。既然，土豆如此好，我們在烹飪上一定要講究烹飪技巧，不要辜負土豆的好營養，下面，我們就來給大家介紹六個關於烹飪土豆的竅門。
1、做土豆菜削皮時，只應該削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。去了皮的土豆如不馬上燒煮，應浸在涼水裡，以免發黑，但不能浸泡太久，以免使其中的營養成份流失；
2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的，這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點
3、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋（每千克土豆放一湯匙），斑點就會消失；
4、粉質土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用於冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水裡加些醃菜的鹽水或醋，土豆煮後就能保持完整；
5、去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色；
6、把新土豆放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮。 可用來烹煮。
感冒需用抗生素嗎？盤點抗生素服用9個疑問
抗生素是臨床上常用藥物，使用範圍廣，使用頻率也較高。但隨著抗生素的大量應用，濫用現象也不斷發生。世界衛生組織調查顯示，目前我國已經成為世界上濫用抗生素最為嚴重的國家之一。為使濫用現象得到根本遏制，大家需要了解以下幾個問題。
1、什麼是炎症？抗生素，中國人習慣叫「消炎藥」，作為家庭的最常備藥，人們只要有點兒頭疼腦熱，都會習慣性地吃上幾片。事實上，抗生素是具有殺滅或抑制細菌生長的藥物。而醫學意義上的炎症是指各種因素導致機體的一種防護性反應，表現為紅腫熱痛。消炎藥是針對炎症的，比如常用的消炎痛、芬必得、扶他林、消炎鎮痛藥等。所以抗生素不是消炎藥，只有在有細菌感染時才能使用抗生素。
2、常用的抗生素有哪些？青黴素類：青黴素、阿莫西林（阿莫仙）；頭孢菌素類（先鋒黴素）：頭孢呋辛酯（伏樂新）、頭孢克洛（希刻勞）；大環內酯類：紅黴素、阿奇黴素（希舒美）、克拉黴素；喹諾酮類（沙星類）：左氧氟沙星（利復星）、莫西沙星（拜復樂）；氨基糖苷類：慶大黴素、鏈黴素、阿米卡星。
3、感冒了需要用抗生素嗎？大多數感冒都是病毒引起的，病毒性感冒、流感、麻疹風疹，腮腺炎等都屬於病毒感染，不需要使用抗生素。病毒性感冒有自愈性，並沒有什麼有效的藥物，只是對症治療：多喝水、注意休息、服用緩解症狀的感冒藥物。
4、是不是輸液抗炎比口服效果好？多數老百姓認為輸液比口服好。輸液確實起效快，但副作用多且風險大。《2011年國家藥品不良反應監測報告》顯示，在所有的藥品不良反應報告中靜脈輸液藥物引起的不良反應占56%，在嚴重不良反應中，靜脈輸液藥物占到了73%。可以說，輸液是最不安全的給藥方式。一旦有不良反應，輸液帶來的後果比口服和皮下注射更嚴重，因為口服藥如果有不良反應可以洗胃，皮下注射的藥物吸收需要一定的時間，這樣都能給急救贏得一定的時間。
常輸液還會降低免疫力。輸液的藥物直接進入血液循環，沒有經過胃腸，省略了體液免疫和細胞免疫環節，如果人們不管大病小病首選輸液，長此以往，必然降低人體自身免疫力。
5、抗生素種類越多，效果越好嗎？不是，只有在嚴重感染，多部位感染和混合感染時，才考慮聯合兩種以上的抗生素。一般情況下，能用一種時，不用兩種。
6、抗生素應該用多長時間？許多人患病後，病情較重時尚能按時按量服藥，一旦病情緩解，服藥便隨心所欲。要知道抗菌藥物的藥效依賴於有效的血藥濃度，如達不到有效的血藥濃度，不但不能徹底殺滅細菌，反而會使細菌產生耐藥性；對於確屬細菌感染的病，要根據引起疾病的不同菌種選擇相應的藥物；如果使用某種抗生素的療效暫時不好，首先應當考慮用藥療程是否足夠。即便見了效，也應該在醫生的指導下服夠必需的周期，不要頻繁更換藥品。因為用藥起效需要一個過程，頻繁換藥，反而造成耐藥，菌群失調。
7、價格貴的抗生素一定比便宜的好嗎？每種抗生素都有自身的特性，優勢劣勢各不相同，因病、因人、因致病菌選擇，堅持個體化，以價格判斷藥物好壞沒有道理。藥品並不是「便宜沒好貨，好貨不便宜」的普通商品，只要用之得當，幾分錢的藥物也可能達到藥到病除的療效。
有時候，老藥比新藥「物美價廉」：藥效穩定，價格便宜，不良反應明確；對於軍團菌和支原體感染的肺炎，紅黴素具有相當好的療效，而價格非常高的碳青黴烯類的抗生素和第三代頭孢菌素對付這些病就不如紅黴素。
8、兒童使用抗生素的注意事項有哪些？兒童輸液占到整個輸液93%，但兒童上呼吸道感染，感冒和嬰幼兒腹瀉多是病毒引起，用抗菌藥物沒有作用。如果一定要用，堅持以下幾點。注意劑量。按照病情和體重計算劑量；按照說明書用藥 6小時一次，8小時1次或者12小時1次。不要隨意更改，加減藥物。否則會導致毒副作用，影響治療效果。不能隨便聯合用藥。兩種或兩種以上一起使用，除非醫生判斷有嚴重的或者混合感染才可以。密切關注副作用的發生。如過敏、皮疹 、藥物熱、 哮喘等。按照醫生的要求做檢查，及時發現肝腎功能的損害。如出現耳鳴等過敏嚴重反應應當立即停藥，父母還要記住這種藥的名字，以免以後再次使用，造成嚴重傷害。避免使用禁用的抗菌藥物，如對腎有毒性的氨基糖苷類（慶大黴素，阿米卡星等），喹諾酮類（左氧氟沙星、環丙沙星等）影響骨骼發育，18歲以下禁用。四環素類（米諾環素等）影響牙齒的發育，8歲以下兒童禁用。
9、服用抗菌藥時，可以飲酒嗎？使用抗菌藥期間飲酒，有時會引發雙硫侖樣反應，表現為面部潮紅、眼結膜充血、視覺模糊、頭頸部血管劇烈搏動或搏動性頭痛、頭暈，噁心、嘔吐、出汗、口乾、胸痛、心肌梗塞、急性心衰、呼吸困難、急性肝損傷，驚厥及死亡等。可引發雙硫侖樣反應最常見的抗菌藥是頭孢菌素類。
不發芽的就是轉基因大豆？分辨轉基因食品方法
轉基因大豆不發芽、夏季產的胡蘿蔔是轉基因、轉基因的土豆削皮後不變黑、細長又很亮的大米值得警惕……近日，不少關於如何通過外形辨別轉基因作物的文章在網上風傳。
推5種有益男性食材：西瓜可增強精子活力
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