大米飯、小米粥是人們離不開的主食。如何把米飯熬的香噴噴，和米的品質大有關係。怎樣能買到既新鮮又口感好的大米和小米，是很多人關心的問題。為此，請專家來為您支招。
無論大米小米，當然是越新品質越好。以大米為例，第一種即新收穫的稻子磨出的大米，這種米品質是最好的。第二種是存放了1年以上的陳稻子新磨出的大米。第三種則是經長時間儲存的已經磨好的大米。
挑大米，首先是聞味道。要聞一下是否有霉變的酸敗味道或者「哈喇味」，有此種味道的大米一般經過長久儲存，並不新鮮。新鮮大米會聞到一股大米的清香。其次是看顏色。陳米顏色通常發暗，而新米不僅光澤度好，而且通體比較亮。如果發現米粒中有褐色的米，也就是「紅粒米」，要注意挑出。如果「紅粒米」過多，則要謹慎選擇。
人們平時挑選大米時，都認為越透明越好，如果米粒上生有白斑，就覺得品質會差。其實，米粒上的白斑點稱為「 萼白」，往往是受遺傳因素和種植環境的影響。並不會過多影響米粒的口感和營養，不能作為挑選米的唯一標準。過度追求米的透明度是沒有意義的。如果是購買袋裝大米，最好到正規超市購買正規廠家生產的產品，並注意產品的生產日期和保質期等是否有效。
在挑選小米時，一般而言，黃色的比發白的好，這是因為黃色小米中富含如核黃素等營養素更多一些。但是，需要特別注意的是，有些小米顏色看上去非常均勻，呈明亮的焦黃色，這就要提防是否為染色小米了。正常的小米應該顯淡淡的黃色，不會特別均勻油亮。小米中的黃色見光會分解，放置時間長的陳米往往會因脫色而顏色發白。
有些商家會在油里浸入色素，然後再噴到小米上，這樣即便用水淘米，黃色也不會褪掉。所以用手抓一把小米，如果感到小米有些髮油發黏，就要提高警惕。比較好的小米應該流散性、乾燥性強，像沙子一樣流下來。最後要注意的是，小米中應該有點米糠，如果沒有的話，也不建議購買。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
除舊迎新健康大掃除
臨近歲末，把自己的小窩裡里外外清掃一遍恐怕是每個家庭面臨的一件大事。不過，過度的家務操勞往往會損害到主婦們的身體健康，不諳其道的掃除新手們更是免不了會吃一些苦頭。怎麼才能在家庭大掃除時做到又快又好，既鍛煉身體又避免損傷呢？記住一些小竅門，藉助一些小工具，健健康康大掃除，你就可以做到。
幹家務時，腰部前傾勿超過20度
大掃除時經常要彎腰，對長期坐在電腦前不運動的年輕人和常年做家務的主婦們來說都是一個不小的考驗，一不留神腰又要疼上好幾天。對於這個問題，在長時間的家務勞動中，腰部向前傾儘量不要超過20度。"因為在直立狀態下人的脊柱受到的損傷比較小，如果長時間彎腰或者彎腰過於頻繁對腰椎和周邊組織都會帶來很大負擔。"
【小竅門】 第一，儘量保持腰部直立，如果需要彎腰可以採用單膝下跪的方法；第二，清潔工具儘量購買能調整長度的，並根據自己的身高調節工具長度；第三，常用的物品放在觸手可及的地方。
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手部需要額外呵護
大掃除時難免要與洗衣粉、去污劑等各種化學品打交道，家庭主婦們最關心的恐怕都是自己的一雙手能不能得到保護。戴橡膠手套可能是最直接有效的保護方法了。不過，使用不當的話，橡膠手套也可能對手部不好。
橡膠手套能防止皮膚角化和皴裂，出現乾燥、脫皮的現象。但是很多家庭主婦在用過橡膠手套後反而皮膚瘙癢，原因可能是：1、有些人家裡的橡膠手套用過以後從來不清洗，手套里滋生的菌株可能會誘發刺激性皮炎。或雖然清洗，但洗過後沒有及時晾乾，甚至將手套放在水池邊這樣細菌滋生迅速的地方；2、有些人一戴橡膠手套就會出現手癢，這可能是因為過敏性皮炎。
【小竅門】 橡膠手套用過後及時清洗，放在通風的地方晾乾；如果戴過橡膠手套後兩天內發現手部出現瘙癢、皮膚乾裂或水疱的情況，很可能是對該手套中的某物質過敏。可以嘗試換一個牌子，或少用橡膠手套。
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■ 貼士
做完家務做個手膜
不管你在做家務時如何對手部關懷備至，一天勞動下來難免還是會發現手上的皮膚粗糙了許多。網絡達人甜囡囡就給我們分享了她的護手秘籍，手膜護膚。
雞蛋手膜：雞蛋一個，去黃取蛋清，加適量的牛奶、蜂蜜調和，均勻敷手，15分鐘左右洗淨雙手，可去皺、美白；
牛奶手膜：喝完牛奶或酸奶後，將瓶子裡剩下的奶抹到手上，約15分鐘後用溫水洗淨雙手，這款手膜有很好的去角質和美白肌膚的作用；
美白手膜：少許白砂糖和幾滴檸檬汁調和，每次洗手後用來搓手，有明顯的美白功效。
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■盤點
超給力的清潔小工具
大面積清潔 清潔機器人
清潔機器人一般採用吸塵的方式清潔地板上的灰塵和毛髮，有的在清潔過後還能擦洗地板。有些清潔機器人還配有網絡攝像頭，上班族通過清潔機器人甚至還可以遠程監控家裡的情況。不過，從消費者反饋來看，清潔的效率比人工低很多。
下水管清潔 清潔鉤
下水管的清潔常常讓人抓狂。其實，藉助清潔鉤，這個問題會變得很簡單。這個扁平狀的塑料軟繩兩側有一些倒鉤，將軟繩伸入下水管，再輕輕拉起，頭髮之類的髒物就會被倒鉤帶上來。反覆幾次就能把下水管清潔得很乾淨。
懶人清潔 擦地拖鞋
擦地拖鞋絕對是懶人們的專享，這個小工具既可以作為冬季家居的棉拖鞋，又可以用來擦洗地面。我們只要在家裡散步就可以達到清潔地面的效果，既不用彎腰受累，又可以鍛煉身體。不過，至於清潔效果，恐怕就不能奢求了。
重點清潔 鍵盤吸塵器
一年下來，你會不會擔心電腦鍵盤裡積攢的髒物會讓你上網沒那麼爽？不過，電腦鍵盤一不能洗二不好拆，此時求助於鍵盤吸塵器或許是個好辦法。你不需要拆開鍵盤，只要用吸塵器前面的刷子刷出鍵盤縫隙里的頭髮和其他髒物，一邊刷一邊吸，就可以輕輕鬆鬆讓電腦鍵盤重新恢復乾淨。
謹防不鏽鋼餐具危害健康
不鏽鋼是由鐵鉻合金再摻入鎳、鉬、鈦、鎘、錳等微量金屬元素而製成。其金屬性能良好，比其它金屬耐腐蝕，製成的器具美觀耐用。但是如果使用不當，不鏽鋼中的微量金屬元素會在人體內慢慢累積，當累積的數量達到某一限度，就會危害人體健康。所以使用不鏽鋼廚具、食具必須注意以下幾點：
一、不可長時間存放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質，如果長時間存放，則不鏽鋼同樣會象其它金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。
二、切忌用不鏽鋼鍋煎中藥，因中藥含有多種生物鹼、有機酸等成分，特別在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使藥物失效甚至生成某些毒性更大的鉻合物。
三、切勿用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸納等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不鏽鋼起電化學反應。
歲末大掃除還你一個全新廚房
新年臨近，又將是大掃除的時候了，其中，廚房絕對是令人頭痛之地，到處是難以清除了油漬，這裡教你一些小技巧，使廚房清潔變得不再麻煩。
冬季要做好腦血管「保暖」
專家提醒，進入冬季後，腦血管疾病的發病率較夏天明顯攀升，氣溫越低從頭部「跑掉」的熱量就越高，所以，頭部保暖很重要，尤其是對患有慢性病的老年人。