對女人來說，關愛自己最好的方式不是購買名貴的化妝品和首飾，而是要選對食物。女人獨特的生理特性決定了她們在營養素需求上跟男人有所差別。近日，澳大利亞最大的門戶網站「NineMsn」刊出了營養專家總結的「滋養女人的10種食物」，可供參考。
南瓜。乳腺癌和卵巢癌一直是女性健康的大敵，研究表明，南瓜富含胡蘿蔔素，對這兩種癌症有預防作用。
番茄。番茄中富含的番茄紅素是一種超強抗氧化物質，它不但能保護男性的前列腺，還能降低女性患乳腺癌的風險。番茄紅素還有助女性皮膚保持彈性，避免鬆弛現象。
亞麻籽。調查顯示，心臟病是美國、澳大利亞和英國女性的最大死因。亞麻籽富含歐米伽3脂肪酸，不僅能預防乳腺癌和心臟病，還對女性身上多發的關節炎和過敏性腸道綜合徵導致的疼痛有預防作用。
三文魚。三文魚對女性健康有多種好處，其中富含的鐵能預防女性貧血，尤其是在絕經前；歐米伽3脂肪酸有助於緩解女性經期抑鬱，防止情緒波動；懷孕時吃三文魚，有助腹內寶寶大腦的發育。
蔓越莓。研究顯示，女性得膀胱炎的風險是男性的8倍，而每天喝兩杯蔓越莓汁對此可起到一定的預防作用。此外，蔓越莓也能降低乳腺癌和心臟病發病的風險。
菠菜。菠菜富含多種維生素和礦物質，其中鎂含量尤其豐富。研究表明，鎂可以幫助女性緩解經前期綜合徵，如小腹疼痛、乳房脹痛、煩躁易怒、身體發胖等。
無花果。無花果不但能給經期女性補鐵，防止貧血症狀，還能給絕經後的女性補鈣，防止骨質疏鬆，強壯骨骼。
牛奶。牛奶富含鈣和維生素D，能幫助女性預防骨質疏鬆。還有研究證明，富含鈣和維生素D的飲食能緩解女性經前期綜合徵。
燕麥。燕麥富含β葡聚糖、B族維生素和葉酸等營養素，不僅有益女性心臟、血壓和消化功能，還能預防雌激素分泌失調導致的心情波動、經前期綜合徵及胎兒畸形。
核桃。核桃富含歐米伽3脂肪酸、各種抗氧化物質以及植物甾醇，對女性多發的乳腺癌、關節炎及抑鬱症等疾病都有良好的預防效果。核桃還富含鈣、鎂、葉酸等女性健康必需的營養素。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
於康教你怎麼吃：僅吃補鈣食物不能防骨質疏鬆
可以用一些自我測試或者評估一下是否有缺鈣的可能，或有沒有發生骨質疏鬆的風險。再加兩條：與年輕時比，身高縮短了 3 厘米以上。最近三個月用一些激素類的藥物。上面的內容就說明骨質疏鬆風險性會增高。
專家介紹：北京協和醫院臨床營養科教授
—— 骨質疏鬆是骨里的骨量丟失的過程
人的骨量在 30 歲以前是慢慢增高的，這時存儲鈣越多越好。 30 歲以後骨量開始下降，只要我們適當控制，可以讓它降得相對平緩。
人的一生中最容易缺鈣的是兩頭加中間。兩頭是指嬰幼兒、新生兒、青少年這段時期和老年期。中間是指孕產婦的時候。
骨質疏鬆最大的風險就是發生骨折。骨質疏鬆越重，發生骨折風險越高。老年人一旦骨折會帶來很多麻煩。
—— 每天鈣的需要量
50 歲以下每天要補充 800 毫克鈣， 50 歲以上要補充 1000 毫克鈣，孕產婦要補充 1200 到 1500 毫克鈣。目前調查400 毫克都達不到。
—— 目前許多飲食習慣使得鈣丟失。
如菠菜中的草酸與鈣結合成草酸鈣而流失。
如喝隔夜茶，其中含有大量的單寧酸，和鈣結合使鈣流失。
如含咖啡因很多的濃咖啡，可以很明顯的脫鈣。
如碳酸飲料中的咖啡因脫鈣。不運動，不曬太陽，或者說有人隔著玻璃曬太陽。
補 鈣
牛奶補鈣是最好的飲品。
—— 有人說喝骨頭湯補鈣。
不反對喝骨頭湯，但是骨頭湯補鈣絕對沒有用。骨頭湯里沒有鈣，骨頭裡的鈣出不來。即使把軟骨吃了也吸收不了。吸的骨髓，那裡沒有鈣只有膽固醇。
加醋置換出骨頭裡的鈣，醋酸太弱了，不可能把耦合很緊密的鈣置換出來。
—— 蝦皮補鈣
蝦皮可以吃，鈣量不低，還有蛋白質、維生素、礦物質。但是蝦皮補鈣是很理想的想法。
蝦皮的鈣含量高是指百分比高，實際絕對量很小。蝦皮的鈣不容易從蝦皮中分解出來，不易吸收。喝一袋牛奶補的鈣量，換成蝦皮要吃好幾臉盆蝦皮。
紫菜海帶都有鈣，但是都和蝦皮類似，和牛奶無法比。
單純補鈣可以預防骨質疏鬆嗎？
大錯特錯！補鈣是基礎，但是光補鈣沒有用，還要有維生素 D （曬太陽、雞蛋黃），還要有礦物質鎂（堅果、肉），還要有維生素 K （吃蔬菜、吃玉米、吃黃色的水果），這些綜合在一起，才能綜合預防骨質疏鬆。
空腹吃鈣和其他的藥，造成肚子難受。空腹時鈣對胃有刺激， 要在吃飯的過程中或者吃完飯以後來補鈣，吸收率更好。三餐中晚餐後補鈣效果最好。
高鈣食品
牛奶、酸奶（兩杯 129 毫升酸奶等價一袋 250 毫升牛奶）第一
奶粉第二
豆奶第三
豆漿第四
果粒酸奶等等都不要喝，儘量喝原味酸奶。
喝牛奶不要超過 1 斤（兩袋），牛奶當水喝，蛋白質太高了，引起尿鈣增高。
晚上喝好，也可以早一袋、晚一袋。
牛奶不能空腹喝，放在一餐食物的最後喝。
溫度：不能喝冰涼的，加熱不要煮的太沸騰，常溫效果可能更好。
奶皮主要是脂肪。血脂高的老人可以喝脫脂奶。糖尿病朋友可以喝無糖酸奶。
不能喝牛奶怎麼辦？
牛奶不要和咖啡一起喝。珍珠奶茶沒有奶，是勾兌的。乳酸飲料不是奶。
哪些食物會影響鈣的吸收？
含草酸類的，如菠菜、茭白
濃茶、隔夜茶、咖啡、含碳酸的飲料。
本文為北京衛視《養生堂》節目錄音整理稿
於康教你怎麼吃：高膽固醇也可以吃雞蛋
雞蛋不僅蛋白質含量豐富，且其胺基酸的組成比例也非常適合人體需要，在人體內的利用率可以達到95%以上，是營養較為全面的天然食品，因此雞蛋被稱為是「理想的營養庫」。
營養從每天早上吃一個雞蛋開始
接近完美的食物要接近完美地去吃，才能體現其「接近完美」的價值。
以雞蛋為例，對於血脂正常的健康人，每日進食一個完整的雞蛋是合理且有益的。它對人體的營養貢獻遠遠大於它「可能」帶來的「高膽固醇」風險。說「可能」，是因為至今沒有任何研究表明雞蛋中的膽固醇會對血液中的膽固醇造成大的影響。
雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素A、維生素D、維生素E，大部分B族維生素及鐵、鈣、磷、鉀等人體所需要的礦物質，僅僅是維生素C含量較少而已。作為「補鐵」的食物之一，雞蛋黃在預防缺鐵性貧血方面還扮演了重要角色，雞蛋是接近完美的食品。
增強記憶力
建議人們每天早飯時都要吃一個雞蛋。雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂，對神經系統和身體發育都有很大好處。卵磷脂被消化後可以釋放出膽鹼，膽鹼進入血液後很快就會到達腦內，可以改善各個年齡段的人的記憶力。
「完全蛋白質模式」
雞蛋的蛋白質中包含人體所需的所有的胺基酸，且胺基酸模式較為合理，非常適於人體消化吸收和利用，營養學家稱之為「完全蛋白質模式」。雞蛋在各類富含蛋白質的食物中生物價值評分位列榜首。
不吃雞蛋能降膽固醇？——沒那麼簡單！
雞蛋受到人們的爭議，源於蛋黃中含有較高的膽固醇。
我國營養學會推薦，一個沒有血脂異常的健康成人每日膽固醇的攝入量為300毫克，而一個完整的雞蛋含膽固醇約為300毫克，與營養學會的推薦量大致相當。所以有部分人，對雞蛋敬而遠之。然而，截止目前，沒有任何證據表明每日進食一個雞蛋可以導致血液中膽固醇增高。實際上，很多人不吃雞蛋，血脂中膽固醇水平也高於正常。
患高血脂、高膽固醇的人也可以吃雞蛋
科學家做過實驗，讓一群人每天吃十個雞蛋並堅持一個月，發現他們血液中的膽固醇跟不吃雞蛋的人相比，完全沒有差別。究其原因，要從人體內的膽固醇來源說起。
膽固醇在人體內有兩種來源：一種是肝臟自己產生的，約占總量的70%～80%；另一種是吃進去的膽固醇，稱為外源性膽固醇，約占總量的20%～30%。當外源性膽固醇攝入過多的時候，身體就會相應減少體內自己產生的膽固醇量，使兩者達到動態平衡。這也可以解釋為什麼有些人長期吃素食、膳食中膽固醇攝入很低，也會出現血膽固醇增高的現象。
已經患有高血脂、高膽固醇的人也是可以吃雞蛋的，但考慮到風險因素，主張隔日吃一個煮雞蛋，相當於每日吃半個雞蛋黃。
高膽固醇患者更應該控制的是豬腦、蟹黃、魚子、魷魚、蝦頭、肥肉、動物內臟等食物，同等大小的豬腦中膽固醇含量約是蛋黃的數倍。
卵磷脂可以調節膽固醇
雞蛋黃里含有豐富的卵磷脂，卵磷脂是可以調節和控制血膽固醇的物質，所以完全不吃雞蛋黃，就喪失了卵磷脂的來源，這對血脂的調節是一種損失。
雞蛋中的卵磷脂屬於動物胚胎卵磷脂，呈微細的乳化脂蛋白膽固醇顆粒，其與胺基酸、ω3脂肪酸、ω6脂肪酸、膽固醇等的含量、比例和結構適宜，可透過血管壁被組織利用，從而不會使血漿中的膽固醇增加。
歐洲營養學家根據一系列相關研究結果得出一個有意思的結論：一個人對於雞蛋黃的恐懼所造成的心臟血管的損害，要遠大於這個雞蛋黃可能帶來的所謂高膽固醇的危害。
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蛋黃吃多了傷心臟 保護心臟多吃4種廉價水果
雞蛋吃多了也不好。據英國媒體8月14日報道，《動脈硬化症》雜誌刊登加拿大一項新研究發現，對已經出現動脈硬化的患者而言，蛋黃吃得越多，血管受損就越嚴重，還增加心臟病危險。
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