很多人都以為只有剩菜、醃製的菜里才會有亞硝酸鹽，然而食品專家指出，夏季的新鮮綠葉蔬菜放時間長了，也會產生致病的亞硝酸鹽。
雖然如今是時鮮青菜大量上市的季節，但仍有些忙碌的人喜歡一次購買大量綠葉青菜儲存在冰箱裡。專家指出，綠葉蔬菜容易發生氧化，即使是在保鮮的冰箱裡，放的時間長了，原本新鮮的葉子發黃、變蔫甚至開始腐爛後，也容易產生亞硝酸鹽。不但這樣的蔬菜不能吃了，還可能污染冰箱裡的其他食物。
而人在吃了含亞硝酸鹽的食物後，輕者感覺頭暈、頭痛、乏力、胸悶、噁心、嘔吐，嘴唇、耳廓、指甲和皮膚出現紫紺；重者眼結膜、面部及全身皮膚會出現紫紺，而且患者心跳加快，煩躁不安，呼吸困難，甚至出現昏迷、驚厥、大小便失禁、呼吸衰竭等症狀。
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專家：一次性紙杯第一杯水不要喝
紙杯（資料圖）
現在，很多家庭和單位都會準備一些一次性紙杯，來了客人，一人用一個，用完了就扔，既衛生又方便。對此，專家提醒，不要用一次性紙杯喝熱水。
為了防止水滲透，一次性紙杯的內壁上通常塗了一層薄薄的蠟。蠟見熱是會溶化的，一般情況下，如果水的溫度超過了40℃，這層蠟就會溶化掉。因此，一次性紙杯最好用來裝冷飲，而不要裝40℃以上的熱水。
一般正規工廠生產的紙杯會使用食品級的蠟來做紙杯的內壁塗膜，因此即便是水溫高溶解了紙杯上的蠟，也沒有安全問題。不過，現在很多不法加工廠採用成本較低的工業石蠟來做紙杯內壁的塗膜，工業石蠟中含有對人體有害的苯和多環芳烴等物質，會對人體的神經系統和造血系統有害。如果經常用劣質的一次性紙杯喝開水，必然會攝入一部分工業蠟中的有害物質。
專家建議，購買一次性紙杯要謹慎，使用一次性紙杯時，第一杯水最好不要喝，最好等四五分鐘後將水倒掉，使紙杯中有害物質充分揮發。
警惕！節能燈泡或存健康隱患
在英國，緊湊型熒光燈（CFL）是市面上最常見的節能燈。它的耗電量只有普通燈泡的五分之一，平均一年能節省7英鎊（約合11美元）電費。
不過，緊湊型熒光燈並不完美。有人批評它燈光刺眼，閃爍不定。醫學慈善機構稱，緊湊型熒光燈可能引發癲癇、偏頭痛和皮疹，呼籲體質較差的人群不要使用。
還有人認為，緊湊型熒光燈最大的缺點是含有俗稱水銀的汞，一旦破裂會造成汞污染。白熾燈、二極體和鹵素燈燈泡則不含汞。
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汞污染
德國夫琅禾費威廉·克勞迪茨研究所測試2個緊湊型熒光燈，一個含有２毫克汞，另一個含5毫克。兩個燈泡均沒有防護罩，發熱時破裂。
研究人員發現，破裂燈泡周圍空氣中每立方米含汞7微克，而官方規定的安全指標為每立方米0．35微克。燈泡破裂5小時後，研究人員測得地面汞水平仍然偏高。
英國《每日郵報》22日援引德國聯邦環境局局長約亨·弗拉斯巴特的話報道：「汞的存在對節能燈泡而言是一種減分，我們需要一項技術能夠迅速防止汞污染。」
弗拉斯巴特說，節能燈泡最多能節省能耗80％，這一積極因素必須與產品安全、不危害健康同步發展。
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要防護
德聯邦環境局一名發言人說：「孩子和孕婦應該遠離破裂的節能燈泡。對於兒童房和其他一些燈泡容易爆裂的地方，我們建議使用帶有防護罩的節能燈泡。」
不過，英國政府堅持認為緊湊型熒光燈安全無虞，一次爆裂帶來的危害非常小。環境、食物和農村事務部發言人說，節能燈泡中所含汞不會給那些短暫曝露於汞污染中的人造成危害。
衛生防護局說，破裂的緊湊型熒光燈泡不可能引起健康問題，不過還是建議說，如果燈泡破裂，要給房屋通風。清理破裂燈泡時戴上防護手套，使用濕布擦拭，隨後將燈泡碎片和濕布放入塑料盒，並且密封起來。
另外，廢棄緊湊型熒光燈泡不要隨手丟入垃圾箱，應作為危險垃圾送至專門回收點。
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