茴香的健康功效 茴香能防6種病

  小茴香味辛、性溫,具有散寒止痛、和胃理氣的功效。現代藥理研究表明,小茴香還有抗潰瘍、鎮痛、性激素樣作用等,茴香油有不同程度的抗菌作用。

  茴香的6種健康功效

  防止骨質疏鬆。2012年發表在《國際分子醫學雜誌》上的一項研究成果表明:食用茴香能防止骨骼礦物質的流失和骨質疏鬆症產生。這是因為茴香能減少破骨細胞的數量,從而對骨骼起到了保護效應。

  緩解胃脹氣。茴香可以作為一種驅風劑,排出胃腸道中的氣體,從而緩解與消化不良、腹脹、噁心、打嗝、脹氣相關的胃腸道疼痛和不適症狀。

  減輕經期痛。茴香有助於人體肌肉得到放鬆,它含有的營養物質具有抗炎、抗氧化和解痙作用,從而減輕女性的痛經症狀。2012年發表在《印度醫學雜誌》上的一項研究成果表明:月經開始時,每天服用4次,每次服用含有30毫克茴香提取物的膠囊,連續服用3天,能減輕經痛。

  減少肥胖症。食用茴香有助於抑制食慾,因為茴香是膳食纖維的一種良好來源,它能讓人產生飽腹感。2006年發表在《動物生理學和動物營養學雜誌》上的一項研究成果顯示:它能提高新陳代謝速度,控制暴飲暴食;溶解沉積在血液中的脂肪;作為一種天然的利尿劑減少水瀦留,從而避免了體重增加。

  抗衰老。茴香是B族維生素的優質來源,這有助於保持皮膚健康,促進膠原蛋白的合成,以保持皮膚細膩緊緻。

  預防癌症。茴香所含有的具有抗炎性能的植物營養素被稱為茴香腦,這種化學物質能通過阻止乳腺癌細胞的生長而發揮抗癌作用。

  茴香的常見做法

  茴香菜是一種蔬菜,多用來做包子餃子餡,和它的種子(小茴香)一樣具有一種特殊的香氣,在北方很受歡迎,而南方少見。

  由於「茴香」和「回鄉」同音,故北方的很多地方在過春節的時候都喜歡包茴香肉餡的餃子。平時則喜歡用茴香菜豬肉一起做成餡包包子、餃子、春卷等,很少做成炒菜,但也有和雞蛋、肉末一起炒甚至清炒的,也可以配以肉末做湯,但茴香菜素食時的香氣濃重,還是搭配一些肉類或蛋類以及較多油脂為妙。北方人一般認為茴香菜比較「吃油」,所以在做包子餃子時,一般會多搭配些油脂,吃起來才香,又因為茴香本身可以解油膩,故而這樣做對健康無甚大礙。

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夏天如何挑選 新鮮空心菜

  在炎熱的夏天裡,經常會看到一些人群喜歡清炒一些空心菜來吃。這種菜不僅是夏天的時令菜,而且味道很清新。那麼想吃新鮮口感好的空心菜,在挑選上是很重要的。如何挑到又嫩又新鮮的空心菜呢,下面就教大家幾招。

  先了解空心菜的食療功效

  1、清熱解毒

  粗纖維含量是很豐富的,是由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠可以使體內有毒物質加速排泄,木質素可以提高巨噬細胞吞食細菌的活力,殺菌消炎作用很好,還能用於治療瘡瘍、癰癤等。

  2、通便防癌

  中含有大量的纖維素,可以增進腸道蠕動,加速排便,對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。

  3、增強體質、潔齒防齲

  含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素,空心菜中維生素含量高於大白菜,這些物質都可以增強體質,防病抗病。另外,蕹菜中的葉綠素,還可以潔齒防齲,潤澤皮膚。

  4、降低血糖

  空心菜里有一種分類是紫色蕹菜,紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖,能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜,是糖尿病患者的好選擇。

  夏天如何挑選 新鮮空心菜

  常見的空心菜有兩種,一種梗非常粗長,葉片集中在下部,叫做藤蕹。南方人很喜歡買這種空心菜,可以把葉子和梗分開來炒,做成兩盤菜。另外還有一種空心菜的梗會比較細短一些,直接擇好入鍋炒就行。

  挑選空心菜時,葉子越寬大的越新鮮脆嫩。同時,要挑選無黃斑、莖部不太長的。而烹調加熱時間不恰當,會使空心菜顏色變差,營養受損。最好把莖和嫩葉分開吃。

  嫩葉適合急火快炒和涼拌,和腐竹、豆腐、魚、肉末、芝麻醬等一起吃能使營養搭配更為合理。莖則可以切成丁,與黃豆、豆渣等一起炒,口感獨特,營養豐富。

  此外,空心菜性寒滑利,體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食,血壓偏低、胃寒者慎吃。吃涼拌或清炒空心菜時,最好放點蒜,因蒜能佐治寒涼。

  空心菜的吃法有多種,可葷可素,或做湯或炒菜。最簡單的做法是將它在沸水中焯一下,加油、鹽涼拌,清香滑脆,十分爽口。做湯時加點蒜和小魚乾,味道會非常鮮美,特別適合夏天食用。炒菜時,清炒或與牛肉同炒都可以,但一定要記住旺火快炒,避免營養流失。

高血壓吃什麼?8類食物堪稱平民降壓藥

  遠離高血壓就一定要讓自己培養良好的生活和飲食習慣,如果高血壓正在傷害你的健康,就一定要學習一些正確的治療和緩解方法來應對疾病,如果大家想用飲食來達到控制血壓的目的,下面的這些普通食材一定能夠幫助你。

  高血壓的飲食原則

  多優質蛋白。據研究優質蛋白與血壓水平呈負相關。所以適量食用富含優質蛋白的食物:如豆製品、奶類、瘦肉、魚、蛋等,對我們血壓的控制也是有益的。

  多鉀和鈣。鉀直接擴張血管,使尿鈉排出增加;鈣攝入量低可以增強高鹽膳食對血壓的作用。富含鉀的食物:新鮮的蔬菜、水果、豆類、菌類、薯類、瘦肉、貝類、鉀鹽。富含鈣的食物:牛奶、蝦皮、海帶、黃豆、香菇

  多吃蔬菜和水果。蔬果中富含豐富的膳食纖維、維生素、礦物質、植物化學物質等,如維生素C、鈣、鎂、鉀等對血壓控制是非常有幫助的。

  少鹽。少鹽是高血壓患者最直接、最有限的控制方法,2007年世界衛生組織推薦:高血壓人群食鹽攝入量≦3克。注意調味品和一些零食中的隱形鹽、少吃醃製食品、少吃火腿和臘肉、儘量不吃剩菜和不新鮮的蔬菜、儘量選擇低鈉鹽、嘗試吃無鹽餐等等。

  少脂肪。據研究飽和脂肪的攝入量與高血壓呈正相關。所以不僅要控油(每天25-30克),還要控制一些肥肉、黃油、奶酪里的飽和脂肪酸的攝入量。

  降血壓食療法:

  1、胡蘿蔔粥:用鮮胡蘿蔔120g切碎,同粳米100g煮粥食用。

  2、芹菜粥:連根芹菜90g切碎,同粳米100g煮粥食用。

  3、大蒜粥:大蒜30g放入沸水中煮1分鐘後撈出,再取粳米100g放入煮蒜水中煮成稀粥後,重新放入大蒜再煮一會兒食用。

  4、荷葉粥:用鮮荷葉一張煎湯代水,同粳米100g煮粥經常食用。

  5、葛根粉粥:用葛根粉30g,粳米100g同煮為粥,作為早餐食用。

  6、燉海參:水發海參30g,加水適量,文火燉爛,加入適量冰糖融化後食有。

  7、燉木耳:白木耳或黑木耳10g,水發後洗淨,加水適量,文火燒爛後加適量冰糖每晚服用。

  8、醋泡花生米:選帶紅衣花生米250g,加米醋適量,浸泡5~7天,每日食3次,每次10~20粒。

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